Carpaccio ee xididdo

Makhaayadaha cunto badan Many, marka hore maqlo ama akhriyaan magaca saxan, marka hore u malaynaya wax aad u adag in la fuliyo, qalaad iyo wax aan caadi ahayn. Xaqiiqdii, carpaccio waa dhuubasho khafiif ah, sida caadiga ah waxaa loo diyaariyey cuntooyinka cayriin, iyo ku shubtay suugo gaar ah oo diyaarsan. Asal ahaan carpaccio wuxuu isticmaalay hilib lo'aad, ka dibna wuxuu bilaabay inuu u diyaariyo alaabta kale, oo ay ku jiraan khudaarta. Qiimaha xagaaga, tani waa xulashada ugu fiican ee cuwaaso, kaas oo laga diyaarin karo khudaar kasta. Haddii aad isticmaashid dabacasaha, zucchini, daikon, parsnip, qajaar, gawaarida, ka dibna uma baahnin wax hor-u-marin ah. Laakiin for carpaccio ee dabocase, xididgan waa suurad wacan in ay karkariyo yar. Iyada oo aad moodeysid qadadan, waxaad awoodi doontaa inaad abuurto cunto fudud oo cusub, iyada oo la isticmaalayo khudaar cusub oo la heli karo. In kasta oo xaqiiqda ah in dhammaan alaabooyinka ku jira qaamuuskan ay muddo dheer barteen oo ay yaqaanaan qof walba, waxqabadkaan waxay helayaan dhadhan cusub oo cusub oo aan caadi aheyn oo aad doonayso inaad marwalba ku raaxeyso. Isku day, u tijaabi halbeegyada aasaasiga ah iyo suugada, iyo miisaankaaga waxaa jiri doona marwalba cuna qabatimo leh.

Makhaayadaha cunto badan Many, marka hore maqlo ama akhriyaan magaca saxan, marka hore u malaynaya wax aad u adag in la fuliyo, qalaad iyo wax aan caadi ahayn. Xaqiiqdii, carpaccio waa dhuubasho khafiif ah, sida caadiga ah waxaa loo diyaariyey cuntooyinka cayriin, iyo ku shubtay suugo gaar ah oo diyaarsan. Asal ahaan carpaccio wuxuu isticmaalay hilib lo'aad, ka dibna wuxuu bilaabay inuu u diyaariyo alaabta kale, oo ay ku jiraan khudaarta. Qiimaha xagaaga, tani waa xulashada ugu fiican ee cuwaaso, kaas oo laga diyaarin karo khudaar kasta. Haddii aad isticmaashid dabacasaha, zucchini, daikon, parsnip, qajaar, gawaarida, ka dibna uma baahnin wax hor-u-marin ah. Laakiin for carpaccio ee dabocase, xididgan waa suurad wacan in ay karkariyo yar. Iyada oo aad moodeysid qadadan, waxaad awoodi doontaa inaad abuurto cunto fudud oo cusub, iyada oo la isticmaalayo khudaar cusub oo la heli karo. In kasta oo xaqiiqda ah in dhammaan alaabooyinka ku jira qaamuuskan ay muddo dheer barteen oo ay yaqaanaan qof walba, waxqabadkaan waxay helayaan dhadhan cusub oo cusub oo aan caadi aheyn oo aad doonayso inaad marwalba ku raaxeyso. Isku day, u tijaabi halbeegyada aasaasiga ah iyo suugada, iyo miisaankaaga waxaa jiri doona marwalba cuna qabatimo leh.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Bees 1 pc.
• Apple 2 pcs.
• Baasto cagaaran oo ah 0,25 farabadan
• Suugo Soy 100 ml
• Sonkor 2 tbsp. l.

Tilmaamaha

• Talaabada 1aad Si aad u diyaargarowdid carpaccio, waxaad qaadataa beetroot macaan yar (pre-karkarinta xididada 30 daqiiqo oo laga bilaabo barta karkarinta), 1-2 tufaax macaan oo yar yar, baalasha basasha cagaaran, maraqa soyka iyo sonkorta.
• Tallaabada 2aad: Nadiifi dabka iyo jarjar taarikada khafiif ah.
• Tallaabada 3 Shub suugo soya ah digsi ama digsi digsi yar, ku dar 2 tbsp. l. sonkorta iyo kariyo ilaa inta xaddiga Maraqa la yareeyo kala badh.
• Talaabada 4 Tufaaxi tufaaxa iyo diirinta, jarjar. Baalalka basasha ayaa la gooyaa dhererka 1.5-2 cm.
• Talaabada 5-aad ee saxanka, ku xaji saxanka beetroot.
• Talaabada 6aad Tigreega leh suugo badan oo la kariyey.
• Tallaabada 7aad Roobi wax kasta oo leh tufaax iyo basal cagaaran.