Diyaarinta maraq yaanyo Maraqa yaanyo ayaa ugu horreyn la xiriirta cuntooyinka isbaanishka ah, sababtoo ah dhamaan caanaha loo yaqaan 'gazpacho' waxa ay ka timid dal Gazpacho waa maraq laga sameeyey yaanyada dufan, taas oo inta badan loo adeego qabow. Si kastaba ha ahaatee, yaanyada waxaa lagu daray kaliya ma aha in gaspacho. Sidaas awgeed, Guryaha Georgian waxaa sidoo kale lagu sameeyaa yaanyo, iyo tamaandhada tamaandhiga ah ayaa ka jirta xaafadeena hooyo. Cunto Tani waxay udhacdaa maraqa yaanyadu waxay ka duwan tahay fikradaha caadiga ah ee ku saabsan gaspacho, waxayna ka soo jiidatay sifooyin badan oo ah noocyada kala duwan ee cuntooyinka. Sidaas, waxa, sida borsch, waxaa laga sameeyey maraq, inkastoo ay ku salaysan yaanyada. Laga soo bilaabo Cunnada Georgian halkan, sidoo kale, waxaa jiray raad - waa qayb muhiim ah saxanka - dhir udgoon oo dhir udgoon. Maraqku wuxuu bixiyaa dufan yaanyo ah oo jilicsan oo ka baxaya dabacsanaan. Fikradda wayn ee casho xagaaga!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Digaag digaag 2 l
- Tamaandho 2 xabbo.
- Cagaarka celery 10 g
- Galmada cusub 5 g
- Basasha 1 pc.
- Sadarka 3 qoryaha
- 100 ml casiir yaanyo ah
- Basil qalalan 0.5 tsp.
- Beerka gaduudka cas cas 2 g
- Budada basbaaska madow 2 g
- Mustard 2 tsp.
- Pepper basaas 0.1 pc.
- Sonkor 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Cagaarka cusub ee bacrin 10 g
- Tallaabada 1aad Si aad u diyaarisid maraq yaanyo, waxaan u baahanahay: maraq dufan leh oo cusbada leh, basbaas, 2 waaweyn ama yaanyo dhexdhexaad ah, casiir yaanyo ah, toon, khudrad yar oo basbaas kulul (bacar ama caleemo madow), laba sirimitir oo xidid qoor ah, celery iyo dhir udgoon.
- Tallaabada 2aad jarjar basasha galay xabadaha yaryar, toonta iyo basbaas - sida ugu macquulsan ee suurtogalka ah, waxaan nadiifinnaa xididdada sinjiga iyo celery oo iyaga jarjaro caws.
- Tallaabada 3 Dhamaan xididdada la jarjaray ayaa la geliyaa digsi, taas oo maraqyada la kariyey, ku dar qasaaro iyo qaso. Ku dar qiyaasta 0.5 koob oo ah maraq iyo ku shub dabka xooggan. Markuu maraqku boogo, dabka waa la yareeyey ilaa dhexdhexaad iyo kari 5-8 daqiiqo.
- Talaabada 4-aad Intaas waxaa dheer, in aan tilmaanno yaanyo biyo leh, si tartiib ah uga saar maqaarka iyaga oo ka gooyay xabado yaryar. Waxa kale oo lagama maarmaan ah in la gooyo basil cusub.
- Tallaabada 5 In maraq leh xididdada, ku dar 0.5 koob oo casiir yaanyo, yaanyo, sonkor, milix, dhir udgoon. Isbedelka.
- Talaabada 6aad Isku darka barandhada la shiiday ee xabadaha ugu weyn ee yaanyada, iyo sidoo kale ka hortag isku dar ah tamaandhada oo u keen karkariyo.
- Tallaabada 7 Maraq ku dhaji maraq haray, walaaq, isku kari oo isku kari kulayl dhexdhexaad ah 15-20 daqiiqo. 5 daqiiqo ka hor diyaargarowga, ku dar basil cusub. Waqtigaan, waxaad ku hubin kartaa Maraqa ah dhir udgoon iyo milix si aad ugu darto maqnaanshaha.