Daahinta ka soo jiidashada Crimean Dufanka waxaa lagu sameeyaa miraha macaan ama berry oo lagu daro sonkorta, waana qasab marka ugu dambeysa cunto karinta uu soo gaadhay qorraxda ("ku shubay"). Our ku shubtay waxaa diyaarisay berry bislaaday ee jeedo, ururiyey ee buuraha of Crimea. Cabbiraadda sida caadada ah looma dhicin. Daadinta ka soo jeedda ayaa u soo jeestay qaro weyn oo macaan u ah dhadhanka. Si loo ogaado diyaargarowga tincture, ku shubaa galaas, waa inaad ogaataa cufnaanta cabitaanka, isku midka ah sharoobada, cabitaanka khamriga wuxuu ka tagi doonaa garaaf dherer. Tani waxay ka dhigan tahay in tincture diyaar u yahay. Waxa la samaynayo hilibka ee berry ee jeedada? Ka dib dhan, waxay ka buuxsamaan sharoobada sonkorta. Waxaanu buuxin doonaa soodhadaas macaan ee macmacaanka leh ee vodka. Natiijo ahaan, 3-4 bilood kadib waxaan heli doonaa tincture. Kaliya taasi waxay noqon doontaa tincture labaad. Tan iyo dhadhanka ugu muhiimsan ee berry galay buuxintii. Laakiin xoogga tincture waxay noqon kartaa ilaa 40 iyo ka sare. In tincture ha ku dar sonkorta, qaybaha dhaqameed ee tincture - geedo yaryar. Marka lagu daro sonkorta, tincture waxay u beddeshaa beert.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Daar 1000g
- Sonkor 800g
- Talaabada 1aad Si aad u diyaariso buuxinta, waxaad u baahan tahay inaad qaadatid miraha bislaaday iyo sonkorta.
- Talaabada 2aad Iska ilaali dhinacyada, raaci, si tartiib ah hoos ugu cadaadi pin, oo ku daboolaya filim, sidaa darteed berrinka waa kala jajaban yahay.
- Tallaabada 3aad Lakabka biraha ah 2-3 cm dhig weel nadiif ah.
- Tallaabada 4 ku dar lakabka labaad ee sonkorta si aad u daboosho lakabka berry.
- Tallaabada 5 U diyaari lakabka illaa 3/4 ee weelka buuxa.
- Talaabada 6aad Si adag u xir dharka daboolka ama ku xir dharka gunta. Ku rid meel diiran. Haboonaanta qorraxda, ama bateriga. (Waxaan isticmaalaa sariirta kuleylka, qorraxda waxay kuleylisay maalintii). Tag shan maalmood.
- Tallaabada 7 Ka saar dharka, (uri halsano), iyada oo loo marayo cheesecloth cadaadisaa casiir.
- Tallaabada 8 Ka saar lafaha ka soo berry.
- Tallaabada 9 Rooti ee hilibka berry ah leh casiir. Xiritaan kartida faashadda, geli 5 dabaq. Iska ilaali qorraxda 20 maalmood oo kale. Daadku wuu foororsadaa, Oo xayawaankuna gogol buufi doonaa. Weelka ayaa mararka qaarkood la ruxi karaa.
- Talaabada 10aad Ka dib 20 maalmood, ku shub walxaha ilaa 3-4 lakab 3 jeer, markasta si aad ugu beddesho faashadda mid cusub.
- Tallaabada 11 Qodobka soo haray ee berbera leh vodka. Ku rid meel qalalan oo qoyan 3-4 bilood ilaa tincture diyaar u ah.
- Tallaabada 12 Buuxi galaas dhalada leh. U adeegso macmacaanka miis macaan.