Ilaa hadda, ugu yaraan qofkiiba ugu yaraan hal jeer ayaa cabaya koob shaaha kulul, sababtoo ah waa cabitaan aan faa'iido lahayn oo macaan leh. Haddaba bal aynu eegno haddii aan shaashadda saxda ah sameyno, miyaan cabnaa shaaha, mise waa halbowlaha dhabta ah ee cabitaanka dhabta ah?
Maanta, dad badan ayaa tuura boorsooyinka kareemka ah ee kookhooda subax kasta, iyaga ku shub biyo qabow oo la cabo, sug in muddo ah oo ay ku qanacsan yihiin, iyaga oo ka fikiraya in ay cabbaan shaah fiican. Xaqiiqdii, waxa ku jira bacda "shaaha", ma khuseyso shaaha, sida tan, waa halkii cayayaanka iyo qashinka wax soo saarka, boodhka iyo caleemaha jabay. Iyo, waxay u muuqataa, wax walba waa la xallin karaa iyagoo iibsanaya noocyo shaaha waaweyn oo dukaanka ah, duubista iyo iyaga u cabbaan si ay ugu raaxaystaan. Waa maxay dhibaatada?
Aan eegno qaar ka mid ah qaybaha shaaha, kuwaas oo aad muhiim u ah ilaalinta sifooyinka wanaagsan iyo dhadhanka.
1. Biyaha aad u diyaargaroobeen shaaha, waxaad isticmaali kartaa hal mar. Biyaha, oo la karkariyey, ayaa si aan caadi ahayn loo garto, waxaana loo tixgeliyaa "dhintay" ee Shiinaha dhabta ah ee shaaha. Waxaa intaa dheer, waxaa muhiim ah in aanad isticmaalin biyaha u socda biyaha biyaha, si fiican ugu iibso biyaha guga dukaamada, biyo nadiif ah oo nadiif ah, ama, haddii xaaladaha nololeed loo oggolaado, isticmaal biyo kulul.
2. Heerkulka biyaha waa inuu ahaadaa mid ku habboon shaaha qaarkood: shimbiraha cagaaran iyo kuwa cad waxay u fiican tahay in biyaha la isticmaalo heerkul aan ka sareynin 80 darajo, taas oo ah kaddib, waxay u baahan tahay inay qaboojiso. Qeybaha qallalan (oo loo yaqaan "black, pueres and oolongs") waxaad isticmaali kartaa biyo kulul.
3. Ka hor inta aanad soo saarin suxuunta ay soo saari doonto, waxa fiican in la diiriyo biyaha kulul, iyo sidoo kale in lagu diiriyo koobabka shaaha lagu daadin doono, iyo weelka uu ku dari doono ka dib markaad dhasho.
4. Waxaad u baahan tahay inaad cabto shaaha kuleylka ah, markaa waxaad si buuxda u dareemi doontaa.
5. Ka dib markaad qashinka shaaha ku tagto weel gooni ah, caleemaha shaaha waa in ay ku dhowaadaan qalalan, si markaa mar dambe loo soo dhejiyo wax qadhaadh ah.
6. Ka dib markaad ku shubtay caleemaha biyaha oo sugayay wakhtigii saxda ahaa, shaaha waa in lagu miiro weel gooni ah, halkaas oo laga soocayo caleemaha. Tani waa in la hubiyo in caleemaha shaaha aysan ku dhicin biyaha oo aaney dhadhanka marnaba ku siinin hal mar, taas oo ka dhigaysa qadhaadh iyo shaah oo la yareeyay guud ahaan.
7. Sonkorta waa arrin dhadhan, laakiin haddii aad qaadato shaaha dhabta ah oo wanaagsan, markaa waxaan u maleynayaa inaysan jirin wax macno leh, si kaamil ah, waxa kaliya oo waxyeello gaarsiin doona, maadaama aadan dareemin dhadhanka dhabta ah ee shaaha.
8. Mid iyo mid la mid ah diyaargarow ayaa la dhigi karaa marar badan. Caadi ahaan, shan ilaa toban jeer. Mid kasta oo ka mid ah shaaha shaaha wuxuu yeelan doonaa dhadhankiisa gaarka ah, ka duwan kii hore. Laakiin xitaa marka ay noqoto mid madow oo hufan, waxaa jiri doona wax badan oo ka mid ah walxaha waxtarka leh.
9. Marka aad shaaha ku shubto biyo karkarin ah iyo marxaladihii danbe, alxanka waxaa lagu darsadaa isla markaaba kadib markii la shubo.
10. Shaah waa in la dhaqaa, maxaa yeelay waxaa jiri kara boodh iyo haraag badan. Laakiin tani ma aha mid dhan, haddii shaaha la raaciyo biyo karkaraya, waxay ka sii fiicnaan doontaa muujinta tayada dhadhanka.
Hadda waxaan ku ogaan doonaa maacuunta, taas oo ay ugu fiican tahay in la sameeyo shaaha.
Dhab ahaan, qalabka ugu fiican shaaha shaaha waa baashaal iyo dhoobo, laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa dhalada kulaylka u adkaysata iyo qalabka kale ee la midka ah.
Iyo sidee ku saabsan dhacdooyinka waxqabadyo shaaha oo diyaarsan? Wax walba waa wax fudud, laakiin waxa ugu muhiimsan waa in la raaco tilmaamaha si loo sameeyo shaaha dhabta ah. Sidaas awgeed:
- Waxaad u baahan tahay inaad biyaha ku karsato nubbooyinka, laakiin ha ku badin dabka.
- Horudhac dhammaan suxuunta aad u baahan tahay inaad qabsato biyo kulul si aad u diiriso.
- Ka dib marka biyaha laga saaro suxuunta, qadarka loo baahan yahay ee shaaha qalalan ayaa lagu ridayaa taakulada (waa ka fiicnaan inaanu ka qoomameynin, laakiin sidoo kale lagama maarmaan u ah inay dhaafto, dhammaan waxay ku xiran tahay darajada mar labaad), caleemaha qallalan waxaa lagu shubay biyo karkaraya, markaa biyaha qabteen 30 ilbiriqsi, waxay u baahan tahay in la miiro, sida ay u dhaqday. Ka dib markaa, shaaha ayaa mar kale ku shubay biyo karkaraya, waxayna ku xiran tahay kala duwanaanta, waxaa jira waqti cayiman. (Oolongs iyo caleemaha waxaa la dhigi karaa muddo dheer ka badan dawooyinka kale). Marka la eego, qiyaasta biyaha waa in ay u dhiganto tirada dadka cabaya shaaha.
- Ka dib markii la soo dhejiyo diyaargaroobida waxaa lagu shubaa weel gaar ah iyada oo shaandho, ku shubtay koobab iyo sakhraansan qaabka kulul, ee kabaha yaryar.
- Iyada oo soo noqnoqota soo noqnoqda, shaaha ayaa la shubayaa muddo gaaban isla markaana ku dhowaad isla markiiba ku shubtay koobab.
Qaado shaac wanaagsan!