Foosto shaaha waxaa lagu magacaabaa badeecad gaar ah oo ka mid ah waxqabadka muhiimka ah ee laba-dameerood oo ku nool cimrusosis: bakteeriyada acetic acid iyo fangaska khamiirka. Haddii xajka shaaha waxaa la dhigayaa weel, waxay bilaabaysaa in ay hesho qaab wareeg ah. In muuqaalka, fangaska u eg yahay dareemay.
Dusha sare ee xajka shaaha waa mid cidhiidhi ah oo cufan, iyo hoosta hoose ee musqusha qulqulaya oo u eg algae. Meeshan waxaa ka jira aagga koritaanka fungus shaaha, kaas oo ka masuul ah geeddi-socodka korodhka.
Mushaarada shaaha waxay kudartaa xalal macaan oo kala duwan, badiyaa waxay isticmaalaan shaaha sonkorta. In sida deegaanka aamuska ah fangaska dhoobada fangaska abuuro geedi socod ah ee halsano, iyo cabitaanku wuxuu noqdaa wax yar oo hawo leh, taasoo keentay in formation of carbonic acid iyo khamriga ethyl. Ka dib, bakteeriyada carbon dioxide waxay hareeraysaa geeddi-socodkan, taas oo kor u qaadaysa beddelidda khamriga aalkolka ah ee acetic acid - tani waxay ka dhigaysaa cabitaanka waxoogaa acidic ah. Natiijo ahaan, waa inay noqotaa wax yar oo cabitaanno ah oo macaan. Cabitaankani waxa loo isticmaalay in ka badan 100 sano oo dalkeenna ah halkii kvass.
Wanaajinta sifooyinka fangaska shaaha.
Cilmi-baadhayaal badan ayaa cilmi baaris ku sameeyay saamaynta fangaska shaaha ee jidhka bini'aadamka. Waxaa lagu soo gabagabeeyay in cabbitaankani uu gacan ka geysto hagaajinta nidaamka dheef-shiid kiimikaadka, iyo sidoo kale sifooyin liddi ku ah. Caleenta shaaha waxay ka kooban tahay dhammaan asiidhyada lagama maarmaanka ah ee jidhka bini'aadamka, fitamiin B, enzymes, caffeine iyo ascorbic acid.
Noocyada bakteeriyada ee cabitaanka ka sameysan fangaska shaaha ayaa loo isticmaalaa in ay luqluqdo marka ay jiraan cuduro faafa oo kala duwan. Koorsada daaweynta ee faleebadani waa, sida caadiga ah, qiyaastii hal bil iyo waxay keeni kartaa hoos u dhac ku yimaada cadaadiska dhiigga, iyo haddii aad si joogto ah u isticmaashid cabbitaankan, waxaad si weyn u wanaajin kartaa xaaladda caafimaad ee waayeelka. Iyada oo dysbiosis, faleebo this acidifies qayb ka mid ah mareenka caloosha iyo mindhicirka, taas oo abuuraya jawi wanaagsan oo loogu talagalay abuurista microflora caadiga ah, iyo sidoo kale ka qayb qaadashada saxarada ee caloosha leh caloosha.
Sidee habboon in la cabo cabitaan laga helo shaaha shaaha?
Waxaad ka cabi kartaa cabitaan laga soo qaado likaha shaaha sida soo socota. Qaado weel saddex-litir ah ama weel kale, ku shub 1 litir oo biyo ah, ku dar 1 qaado oo ah caleemo shaaha iyo 2 qaado oo sonkor ah. Ka dibna cabir cabitaankan macaan oo qaboow. Ka dib markii aan qaadno boqoshaada shaaha 1 cm qaro, maydh oo ku rid xalkan macaan. Bacaha uma baahna in la xiro daboolka. Si ay boodhku kuugu qulqulaan weelka waxaa ku filan in lagu daboolo dhowr lakab oo faashad ah. Hal toddobaad ka dib cabitaanka waa la wada cuni karaa. Cabitaanka qamriga shaah ayaa diyaarin kara oo keliya shaaha madow, laakiin sidoo kale laga helo shaah cagaaran. Cabitaan aad u macaan ayaa laga helayaa geedo yaryar oo lagu daro malab.
Sidee loo daryeeli karaa xajka shaaha?
Ugu yaraan hal mar bishii, fangasku waa in laga saaraa kaadi iyo maydhay, lakabyada hoose waa in laga saaraa dhumucdiis fungus ah oo ka badan 4 cm Qadarka cabbitaankaan waa in si joogto ah loo soo celiyo. Si taas loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso xal shaaha macaan. Xalku waa inuu noqdaa mid laga miiro biyo la kariyey oo ha iloobin inuu qaboojiyo.
Maalin kasta waa in aad qaadatid hal galaas oo cabitaan ah oo ka mid ah musqusha shaaha saddex jeer maalintii, marka la doorbido cuntada ka dib.