The founder of caqiido fitamiino ah ma aha shil ahaan saxda ah dhakhtarka, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Wuxuu isku tijaabiyey in cunnooyinka aan ka helin borotiinka, dufannada, karbohidratka, macdanta iyo biyaha, walxaha kale, fitamiino waxtar leh oo jidhka bini'aadamka ah, lagama maarmaanka u ah dhammaan waxyaabaha nool. Later waxay soo bartay K. Funck waxaana la siiyay magaca fitamiinada. Dhaqdhaqaaqa carruurta ayaa ugu nugul yaraanta walxaha lagama maarmaanka ah, sababtoo ah waxay ubaahantahay in ay dib u soo dhisto suuqooda oo ay ka dhisto unugyo cusub iyo unugyo cusub. Sidee looga hortago gu'ga daciifinta jirka?
Maxaa ina ilaalin doona?
First of dhan, fitamiin waxtar leh ee jirka aadanaha waa fitamiin C, ascorbic acid, walax gaar ah. Faytamiinada qaar ayaa qayb ahaan loo qeybin karaa mindhicirka, kuwa kale - waxay ku jiraan waxyaabahan oo kale sida hilibka, beerka iyo kelyaha, ukunta, caano, kalluunka, badarka ... Laakiin jidhka bini'aadamka, xitaa baahida ba'an, ma abuuri karto fitamiin C. kaliya in alaabta dhirta, sidaas oo kale xilliga qabow, tirada badan ee cuntada ayaa hoos u dhacda. Intaa waxaa dheer, ascorbic acid aad ayuu u degganaan karaa, wuxuu kala jajabiyaa karinta, kuleylka, iftiinka, biyaha, ogsijiin, oo ku dhowaadba muuqaal ciriiri ah. Xaalad kaliya, bal aynu eegno ilaha fitamiin C leh oo naxariis leh.
Waxaa laga yaabaa in tani ay tahay tan ugu horreysa ee fiitamiinada waxtarka leh ee jirka bini'aadamka, kuwaas oo carruurtu bartaan marka aan buugaga akhrino buugaag ku saabsan socdaalka, oo ku saabsan Magellan iyo Columbus. Dakhliga oo dhan ee waqtiyadii fogaa ee laga baabi'iyay cabsida, taas oo ah, la'aanta fiitamiin C. Wakhti dambe, badmaaxayaashu waxay samatabbixiyeen dhirbaaxo , foosto ay ku qaadeen iyaga oo ku socda safar.
Carruurta waaweyn ee ka soo jeeda Jack London ee "Khatarta Ilaah" waxay baran doontaa sida magaalada oo dhan ee digriiga dahabka ah ee laga helay bukaankan ... baradhada .Waxaa laga yaabaa in lagu dhufto sheekada, laakiin xusuusnow sheygan - POTATO .Waxaa runtii badan oo vitamin C ah. Xilliga Jiilaalka Kaliya Badbaadada Qaybtaas ayaa weli ah, laakiin qaddarkan waa in la soo celiyaa Maarso, marka ugu yaraan 7% ka mid ah fitamiinada ayaa lumay intii lagu guda jiro baradhada barafka, laakiin 3 saacadood oo lagu kaydiyo maraq baradho ah, luminta shaaha dufta ayaa qiyaastaa ilaa 40% saxan inventive.
Baradhadu iyo qoraayadku waxay ilaalinayaan qadar nafaqo oo fiicani ah ee jidhka bini'aadamka inta lagu jiro jiilaalka oo idil. Laakiin ... aad u yar, gaar ahaan jirka sii kordhaya. Haddii aan tixgelinno in khudraddan loo isticmaalo cuntada carruurta ka dib marka wax lagu karsado, ka dibna uma baahna in ay rajo beelaan.
Superfoods
Tani waa hab lagu magacaabo cuntooyin ay ku jiraan faytamiin badan oo badan waxayna ku hayaan waqti dheer.
Rosehip
Wareegga casaan ee miraha cas, badi fiitamiino waxtar u leh jirka bini'aadamka, iyo dawlad gaar ah oo ay ugu firfircoon "shaqeeyso" jirka dhexdiisa. Faa'idada, vitaminkaan waxaa laga helaa xaafad faa'iido leh oo joogto ah iyo hesperidin, taasoo kor u qaadaysa helitaanka vitamin C iyo waxtarka Faytamiinada farmashiyaha waxaa ku jira ascorbic acid oo ay weheliyaan bioflavonoids, hesperidin iyo marwalba (marmarka qaarkood waxaa loogu yeeraa "macdanta citrus"). Mararka qaarkood fitamiin C waxaa la soo saaraa marka lagu daro berry jilicsan. Hase yeeshee, iibka guud waxaa aasaas u ah diyaarinta "fiitamiin" oo ah fiitamiin C, kaas oo laga helo dufanka firileyda, si kastaba ha ahaatee, fiitamiin saafi ah ayaa la soo koobay, taasna marka la eego, badeecadaha dabiiciga ahi waxay leeyihiin faa'iido badan.
Rosehip waa ilaha ugu taajirsan ee dhismaha fitamiinkan. Waxaa jira wax badan oo eey ah iyo carotene - provitamin A. Maxaan ku karsiiyaa?
Faleebo
Xulashada 1aad: Ku dhaq mashiinka, ku rid qalajiye, ku dhufo biyo karkaraya iyo jajabin pin oo dildillaacaya, ku shub tuubada barafka, ku shub biyo karkaraya (muraayad 1 miis ah, Beerka midhaha). Ku duub suumanka iyo ka baxso 1-2 saacadood. Faleebo la dhammaystiray oo la mariyo faashad, diirin ilaa gobolka la rabo oo u adeegta halkii shaaha. Faleebo oogada ayaa laga yaabaa in lagu kariyo dhalada darmuuska.
Xulashada 2aad: Midhaha diyaarka ah iyo fitamiino caafimaad leh oo jidhka bini'aadamka ah, tusaale ahaan, miskaha gashaday enamelware iyo ku shub biyo karkaraya. Daboolka daboolka ah u xir oo ku daaji 10 daqiiqo barta karkariga ah. Ka qaad kuleylka, sii wad 6-8 saacadood, cadaadis.
Maraq Rosehip leh bariis iyo berry
Qaado:
1L ee eeygu wuu kacay
100 g of jeeriga la qaboojiyey ama strawberries
diirka liinta
1 miis. beedka laga helo istaarijka
4 miis. malqacadaha oo bariis la karkariyey
5 miis. malqacadaha oo macaanka
Diyaarinta
In faleebo kulul oo kulul, gelin on berry, isku kari ah, ku shub on istaarijin kala diri biyo qabow, iyo walaaqaya mar kale u keeno karkariyo, gelin macaanka, jiliciso liin iyo qaboojiyaha. Ka hor intaanad adeegin, dhig 1 miis. qaaddo bariis la karkariyey.
Baasaboor qabow Bulgarian
Miraha ay sidoo kale hodan yihiin fitamiino waxtar leh ee jidhka bini'aadamka iyo beta-carotene. Foornada macaan ee ku jirta faytamiin C, sida sinta muruqa ah, ayaa ka sarreysa heerka cabbirka ee caanka ah - currant madow. 100 g oo ah nooca berry ah waxay ku ururaan 200 mg oo fitamiin C ah, iyo 100 g oo ah basbaas macaan oo casaan ah - ilaa 250 mg (!). Xusuusnow in baahida maalin kasta ee jidhka ilmaha ee fitamadani ay tahay 60-100 mg. Sida bacriminta bislaado, diirada fiitamiinada ee ay qaybaha kor u kaca. Foostada guduudan ee aan si buuxda u jilicsan ayaa ka kooban fitamiino ka badan qaybta cagaaran. Mararka qaar hodan ku ah fitamiinada noocyo basbaas, dhererka u dhow dayrta.
Xilliga jiilaalka, basbaaska macaan ayaa lagu koray lagu koriyo. Xitaa bacriminta aqalka dhirta waa fiitamiin ku filan C. Vitamiino faa'iido leh ee jirka bani'aadamka ayaa joogta iyo marka caanaha. Cawska basbaaska - ayaa ku tartamaya fiitamiinada khudradda qasacadaysan. Xitaa ka sii fiicnaado fitamiinada ku jira barafeeyaha macaan. Maxaa la kariyo? Carruurta, cabitaan cusub oo la jarjaray ayaa ugu fiican.
Miro Tani waa la yaab leh oo casiir leh, iyo badh ka mid ah pod oo leh caawinta a juicer koronto waxay heli kartaa 50-60 ml oo casiir macaan oo macaan. Caruurta waaweyn ee horay u yaqaanay sida cuntada loo cuno, saladhyo kala duwan oo leh basbaas macaan oo jarjar salad ah iyo salad ka soo mid ah basbaas waa mid faa'iido leh, dhar fudud iyo faa'iido leh.
Salad oo ah basbaas macaan iyo digaag
Qaado:
100 g karsan digaagga digaaga
1 basbaas cas oo jar jartey
2 yaanyada cherry
shubeynta dufanka
qanjaruufo basil la qalajiyey
Diyaarinta
Isku dar maaddooyinka adigoo waraabinaya dharka. Si aad u sameyso labeen dhanaan, ku dar walxo toon ah, oo cusbada leh.
Sprouts Brussels
Tani waa boqorad dhab ah oo ka mid ah noocyada kala duwan ee kaabajka. 100 gram oo ah boogaha Brussels, 120 mg (!) Cagaarshow C waxaa ku jira qaabka la qaboojiyey, 80% ka mid ah fitamiinada yar yar ee kitties, sidaas darteed 40 g oo ah caleenta barafaysan ee Brussels ayaa ku filan si ay u qancaan baahida maalin kasta ee cunugaan dugsiga horudhaca ah ee fitamiin 50%. Beta-carotene oo ku jirta sprouts Brussels 15 (!) Jeer oo ka badan midabka cad ama midab, iyo 3 jeer ka badan casaan ama kohlrabi. Qiimaha Bacaha Brussels ee loogu talagalay nafaqada ilmaha waa mid aad u wanaagsan in xitaa qadar yar oo lagu daro maraq khudradeed, borsch, maraq kaabash ama qajaar la mid ah, waxay keeni doontaa faa'iidooyin aan faa'iido lahayn.
Urka kaabashan, gaar ahaan ka dib markii daaweynta kulaylka, waa mid aad u adag. Labada urin iyo dhadhanka waxay u sabab yihiin tiro badan oo ah kiimiko kiimiko ah oo loo yaqaan 'indoles'. Waxay qiimo u leeyihiin in ay ka takhalusaan tiro ka mid ah kansarku, iyada oo la shaqeyneysa quercetins iyo fiitamiinada C iyo E. Laakiin dhadhanka gaarka ah ee aan dhadhamin carruurta oo dhan, si ay u bartaan sida "loo xakameeyo", adoo dhirta iyo geedo kale. coots of sprouts Brussels in xaleef khafiif ah oo hilib doofaar la cabbo iyo si khafiif ah shiilan. Kaabashka cabburku waa hodan iyo fitamiin B, gaar ahaan B2.
Cabbage Brussels ah ee suugada
Qaado:
2/3 taarikho kaabajka kaabajka ah
3 miis. qaado subagga
2 miis. malqacadaha oo bur ah
1 koob oo kareem ah
cusbo
Diyaarinta
Kochanchiki brussels sprouts, iyada oo aan dhalaalin, ku diirin biyo karkaraya cusbo iyo kari 6-7 daqiiqo. Iska tuur, iyo maraq, walaaq bur, ku kari ilaa 5 daqiiqo, ku dar subagga, kareemka, milixda iyo kuleylka. Ku rid kareemka suugaan, diirin ilaa 8 daqiiqo una adeegso maraqa. Waxaad ku rushaysaa karaa dill aad u jar jartey, dufan la jajabiyey.
Kaabashka Brussels la shiilay
Qaado:
2/3 taarikada kaabajka la barafeeyey
2 miis. qaado subagga
cusbo
Suugo:
100 g oo ah cagaarka dill
50 g dhirta
1 miis. qaaddo liin ah
2-3 ml oo xal saline ah
labeen dhanaan, isku qasan leh cream cream (dhadhamin)
Diyaarinta
Karkariyo kochanchiki kaabash karkariyo. Markaas si khafiif ah isku shiishaa subag iyo ku dar shuban. Caleemaha la jarjaray oo la jarjaray iyo cilantro la garaacay ee isku dhafan leh labeen dhanaan iyo labeen kareem. Ku dar liin iyo milixda, si fiican isku walaaq, isku day inaadan aad u darnayn ama, si tartiib ah, cusub. Suugaanta fitamiinkan ayaa faa'iido leh in la buuxiyo dhammaan cuntooyinka carruurta: saladhyada, suxuunta koowaad iyo labaad.
Waa sidee qiimaha fitamiin C
Ilaalinta jirka, gaar ahaan carruurta, cudurada fayruska iyo bakteeriyada badan, waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka.
Wuxuu dhiirrigeliyaa bogsashada nabarrada, gubashada iyo cirridka dhiigga. Wuxuu kobciyaa bogsashada unugyada wakhtiga postoperative.
Waxay ka hortagtaa sameynta nitrosamines ee jirka, walxaha sunta ah ee leh guryaha kansarka. Ilaa xadkeedu wuxuu yareeyaa waxyeelada Nitrate iyo nitrit.
Fiitamiino fara badan oo jidhka bini'aadamka ah waxay leeyihiin saameyn wax ku ool ah oo ka hortag ah, waxayna sidoo kale ka caawineysaa daaweynta hargabka.
Waxay hagaajisaa nuugista birta anugoobay. Waxay yareysaa saameynta jidhka ee noocyada kala duwan ee xasaasiyadda. Waxay xoojisaa adeeciyada borotiinka gacanta, taas oo kordhinaysa rajada nolosha.