• Ka saar jeexjeexyada iyo gaasaska jirka si fiican.
• Wax ku oolka cudurrada dheef-shiid kiimikaad, sida laabotooyinka, goutka, caloosha iyo cudurrada caloosha.
• Waxay yareysaa heerka heerka baruurta iyo uric, taas oo ah ka hortagga cudurrada sida gout iyo atherosclerosis.
Kombuha-tea - habka ugu wanaagsan ee looga saaro gaasaska iyo qashinka jirka. Maanta suuqa suuq madow ee loogu talagalay kombucha weydii ilaa 75 euro, laakiin tayada shaaha ayaa aad u shaki badan. Sidaa darteed, waxaa fiican inaad iibsato kombucha farmashiyaha. Baakooyinka noocan oo kale ah waa in lagu tilmaamaa lambarka telefoonka iyo cinwaanka badeecada.
Mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee daaweynta dabiiciga ah ee shaaha ku jira ayaa ah inay dhaqaajiso nidaamka difaaca jirka.
Xanuunka cudurrada faafa ee kombuha ayaa si aan toos ahayn u dhaqdhaqaaqa: waxay xoojisaa dheefshiidka, dhaqaajinta shaqada caloosha iyo mindhicirrada, waxay ka saartaa gaasaska iyo jilicsanaanta jirka.
Magaca kombucha-shaaha waxaa loo bixiyay magaca dhakhtar Kuuriya Kombu, kaas oo, sida halyeeyga uu sheegay, in 400 AD. e. wuxuu bogsiiyey Boqortooyada Japan ee Gastraadlaha, isaga oo ula dhaqma khamri gaar ah Kombu-Ha. Shaahkan ayaa sidoo kale loo yaqaanaa Shiinaha sida cabitaanka daawada.
In Russia, shaaha kombucha ayaa loo yaqaan muddo dheer. Kadib dagaalkii koowaad ee aduunka, waxaa loo keenay Jarmalka by askar ka soo laabtay maxaabiis. Suugaanta cilmiga sayniska ayaa markii ugu horraysay lagu sheegay 1913, laakiin waxa ay noqotay mid caan ah 1964dii, iyada oo ay ugu wacan tahay buugga dhakhtarka Jarmalka Rudolf Sklenar. Sklenar waxay u adeegsatay isticmaalka qalabka kombuyuutarka ee loo isticmaalo daaweynta cudurada dheef-shiid kiimikaadka, laabotooyinka, gout, cudurrada caloosha iyo mindhicirka, iyo sidoo kale in la yareeyo heerka uric acid iyo kolestaroolka jirka.
Qalalaha dhismaha kombuaq-shaaha waa mid aad u ballaaran. Laakiin ficilada shaaha-shaaha ayaa lagu caddeeyey cilmi-baarisyo badan, laakiin wax cajiib ah kuma jiro. Kombuha-shaaha waxaa la aasaasay, xaqiiqda, laga bilaabo saddex fangas oo kale oo caanaha ah iyo afar nooc oo bakteeriya ah. Maaddada daaweynta ee ugu muhiimsan waa glucuronic acid, taas oo ku xiran jirka bini-aadanka leh sunta iyo sunta waxayna ku riixdaa kaadida. Intaa waxaa dheer, kombucha-shaah waxaa ku jira waxyaabo badan oo fitamiin C, acetic iyo lactic acid iyo qadar yar (ka yar 1%) ee khamriga.
In Russia, shaaha kombucha waa caan ku ah sida caadiga ah sida maqaarka guriga, gaar ahaan marka lagu daaweeyo gout. Qaar ka mid ah dhakhaatiirta jarmalka ayaa aaminsan in uu ka shaqeynayo shaqada qanjirada endocrine. Sidaa awgeed kombuha-shaaha ayaa ka faa'iideysanaya cudurrada dheef-shiid kiimikaad, murqo-galinta murqaha iyo culeyska xad-dhaafka ah, iyo sidoo kale wiiqidda dareenka iyo daal. Si kastaba ha ahaatee, joogitaanka qadar badan oo sonkor ah ayaa ka dhigaysa isticmaalka aan loo baahnayn in cudurka sonkorowga.
Kombucha shaaha ayaa ugu muhiimsan sababtoo ah waxay ka saartaa gaasaska, dufanka iyo uric acid jidhka, caadada u ah floranka xiidmaha. Tani waa guri qiimo leh oo daaweynta kansarka, iyo sidoo kale ka hortagga atherosclerosis iyo turjubaanka.
Sidee loo diyaariyaa shaambo-shaaha?
Si aad u diyaargarowdo shaah-shaah waxaad u baahan doontaa 1 litir oo biyo ah, 1 g oo ah shaaha madow ama cagaaran, 50 g oo sonkor ah, 1 koob oo kombucha-enzyme ah.
Biyo kulul, shaaha, kombuha-enzyme iyo sonkorta koob, ku shub biyo karkaraya oo u oggolow 10-15 daqiiqo inay soo dhaamiyaan. Iska ilaali cadaadiyaha shaaha, dabadeedna shaaha ku shub weel quraarad nadiif ah.
Ku dabool dabka iyo qabow heerkulka qolka, ka dibna weelka ku dabool faashad, ku xir xargaha qaybta. Dharka ayaa shaaha ka ilaalin doona boodhka iyo cayayaanka, kaas oo soo jiidaya ur macaan. Intaa waxaa dheer, kombucha-enzyme waa in uu "neefsado", taas oo ah, helitaanka oksijiin.
Ku rid weelka meel fiican oo hawo leh 8-12 maalmood. Shaaha ayaa diyaar u ah isticmaalka marka uu noqdo caddaan iyo dhexdhexaad ah macaan. Ugu dambeyntii, ka saar shaashadda shaaha laga bilaabo dareeraha, dabadeedna biyo raaci kariimka biyaha adoo isticmaalaya biyo ilaa sii diyaarka. Xooga shaah oo ku shub dhalada. Sidaas, waxaad ku kaydin kartaa qabow dhowr asbuuc.
Si looga saaro jeexjeexyada iyo gaasaska, waxaa lagu talinayaa in la cabbo 0.5 litir oo kombucha-shaah maalin kasta. Qaddarkan wuxuu u qaybsamaa 3 qaybood waxaana la cabaa subaxdii calool madhan, galabtii iyo fiidkii 1 qaybood. Si aad u hesho saamaynta daaweynta duriinka, waa inaad cabtaa 0.25 litir oo shaaha ah 4 saacadood kasta.