Jajab guri - ricotta Cuntada talyaaniga inta badan waxaad ka heli kartaa qaybo la yiraahdo "ricotta". Inta badan, waxaa loola jeedaa farmaajo, laakiin badeecadan caanuhu waa sida jiiska. Marka la eego, waxaa jira noocyo badan oo ricotta ah: dhalinyaro iyo qaan gaar ah ilaa xad. Mararka qaarkood waxaa loo adeegaa sidii cunto fudud ama cunto fudud. Caadi ahaan ricotta da'da yar ayaa u diyaariya macmacaanka, burburinta iyo xoqitaanka jilitaankooda. Sidoo kale, Talyaanigu waxay jecel yihiin walxaha ricotta ravioli iyo baastada. Diyaari ricotta dhabta ah ee guriga ma aha mid fudud, sababtoo ah caado ahaan waxaa laga soo dhejiyay caleenta, oo ka hadhay mozzarella. Laakiin waxaa jira hab fudud, taas oo laga wada hadlay qodobkan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Caano 2 L
- Lemon 3 pcs.
- Saliid 2 qanjaruufo
- Sugar 1 tsp.
- Talaabada 1aad Si aad u diyaarsato ricotta guri-kicinta: qaadashada subagga caanaha ee 3.2%, liinta, cusbada, sonkorta.
- Talaabada 2aad: Isku daadi 100 ml oo liin ah, adoo isticmaalaya faashad ama sharooto.
- Tallaabada 3 Caanaha ku dar shaashadda. Soo qaado 90 ° C kulaylka yar. Ku dar milix iyo sonkor. Caanaha waa in aan la karin si kasta!
- Tallaabada 4 Roodhida casiir liin galay caanaha, kareyso joogto ah.
- Tallaabada 5 Qaybta 2 daqiiqo oo caanaha ah ayaa caanaha gogosha leh, xayawaanku wuu bixi doonaa "digaag" ayaa soo baxaya. Ka saar digsiga kuleylka, dabool oo ha qaboobee.
- Tallaabada 6 Ka dibna ricotta iska tuur faashad ama shaandho. U ogolow si buuxda u dillaacista serum.
- Tallaabada 7aad ee 2 litir oo caano ah oo laga soo saaro wax soo saarka, 400 garaam oo ricotta ah ayaa la helaa, iyo caleemaha waxaa ku jira dubista quruxda badan.