- Dufanka dufanku ku yar yahay - 1 kilo
- Digaag caloosha - 500 garaam
- Sauerkraut - 500 garaam
- Kalluunka Pearl - 1/3 Cups
- Caleen - 4-5 gogo '
- Karootada - 2 xabbo
- Jinka yaanyo - 3-4 Art. qaadooyin
- Murphy - 2 xabbo
- Green - - dhadhamin
- Salt, basbaas - Si aad u dhadhamiso
- Saraq - 2 ilkood
- Butter - 1 Art. beedka
My brisket, cad ka mid ah filimada, ka jar dufanka xad-dhaaf ah, googooyaa qaybo waaweyn. Waxaan leenahay maraq la jarjarey iyada oo la socda laba nalalka iyo dhowr dabac oo dabiici ah, ku shub biyo (waxaad u baahan tahay qiyaas 4 litir) oo aad u sameysid cunto karis. Karso illaa 1 saac oo leh karkar tartiib ah, iyada oo aan la iloobin waqti isku mid ah si looga saaro xumbo inta lagu jiro karinta. Digaaga caloosha ayaa si fiican loo tiriyaa oo loo googooyaa qaybo kala duwan. Boorashka Pearl waa la dhaqaa. Dhamaadka saacadda la isku raacay ee diyaarinta maraq, waxaan soo saaro khudaarta iyo hilibka maraq hilibka. Khudradda aan loo baahnayn mar dambe, iyo hilibka, haddii loo baahdo, waxaa lagu dari karaa maraq dhammaadka karinta. Marinka haray waxaan ku dhejineynaa caloosha iyo lakabyada roodhida ah, kari ilaa 20 daqiiqadood dabka kuleylka dhexdhexaadka ah. Ka dib qiyaastii 20 daqiiqo, iskuday dhadhan duban ah. Waxaan u baahannahay inaan udiyaar garowno. Haddii ay weli tahay cayriin - sii kariyo, illaa inta aanu dhammeeyno diyaargarowga. Dhanka kale, maraq waxaa la soo dhejiyay - waxaanu samayn doonaa shiil. Basasha haray ayaa la jarjarey siddooyin khafiif ah, la shiilay subagga ilaa hufnaanta, ka dibna ku dar yaanyo yaanyo iyo fuudka 5-7 daqiiqo. Marka ay kooxdu ku dhowdahay diyaar - ku dar barandhada jarjariga ah. Waxaan soo qaadnay Maraq la baradho ku karkariyo, marka ay boogteynayso - ku dar shaaha basasha ka soo digsiga qaboojiyaha. Mar labaad u qaado karkariyo, isla markiiba ka dib markaa waxaan ku darnaa suugada maraqyada leh qadar yar oo brine ah. Waxaan karnaa 10-20 daqiiqo oo kale xaalad la rabay oo ah kaabajka - qaar ka mid ah sida jilicsan, kuwa kale oo si adag u adag. Daqiiqada 5aad ka hor dhammaadka karinta, waxaan u xaddidnaa milix iyo basbaas, ku dar cagaarka iyo toonta la jajabiyey dhadhanka, haddii aan rabno - waxaannu kuusannaa maraqa hilibka maraq la dhajiyey. Waxaan siinaa maraq leh toban daqiiqo si ay ugu taallaan daboolka, ka dib markii aan ku shubo taarikada iyo u adeega. Shchy Urals waa diyaar!
Adeegyada: 8