Waxaan kobcin karnaa shisheeye guriga! Waxyaalaha Mirax - Shashlik koronto ayaa ku badbaadin doona markaad rabto inaad cunto shish kalluun, iyo xilliga loogu talagalay nacnicadu weli ma iman. Kebab noocan oo kale ah waa ka wanaagsan inaad qaadato qoortii doofaarka, ama hilib kale, oo ay ku jiraan lakabyo dufan ah. Kebab shishi ee kiiskan ayaa soo jiidan doonaa casiir leh iyo hindise. Diyaarinta kebab shishe ee kebab shish ah ayaa leh waxoogaa murugo leh. Hilibka waa la jarjarey, oo aan ka badnayn 2x2 cm Sidaa daraadeed, ma ahan lagama maarmaan in la badiyo muddo dheer, 4 saacadood ayaa ku filan. Inta lagu jiro waqtigan hilibku wuxuu noqonayaa hindise. Qadida hilibka sheyga, waxaa haboon in la xusuusto in qaybaha dufanka ugu badan ay tahay inay korka yaalaan. Sidaa darteed, baruurta waxay soo saari doontaa dhammaan qaybaha hilibka iyo kebab shishan ayaa u soo baxaya si ay u noqdaan kuwo casiir leh oo casiir leh. Marka ay hilibka ku beeraan qulqulka, waxaa wanaagsan in laga yareeyo marinada yar. Waxaa si dhakhsa ah loo shiilay. Qiyaastii 10 daqiiqo waxay ku filnaan doontaa in la kariyo shiil kebab shidan iyo bunni. Haddii aad rabto inaad jimicsiga cunto karisid (si fiican, dhammaan martida weli wali waa socotaa), ka dibna ka saar daboolka iyo hilibka hilibkiisa. Dabcan, maqaarkan waxaa ka maqan carafta dabka. Laakiin haddii aadan ka baqin "chemistry" ee alaabooyinka, markaa waxaad ku dari kartaa dhowr dhibcood oo sigaar ah. Inkastoo ay iila muuqato in xitaa iyada oo aan lahayn, kebab shisheeye ah oo guriga lagu sameeyo ayaa u soo baxaya inay noqdaan kuwo dhadhan leh oo tartan wanaagsan u sameeyn kara ujeedka guurka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Hilibka doofaarka 700g
- Basasha 2 rodol.
- Khalka miiska 2 tbsp. l.
- 200 ml
- Tallaabada 1aad Si aad u sameyso qebab guri, waxaad u baahan tahay qoortii doofaarka, basasha, khudradda yar yar (macaan), 9% qolka qandhada, milix iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan.
- Talaabada 2 Qaybta hilibka googooynaya oo aan ka weynayn 2x2 cm.
- Tallaabada 3aad Peel basasha oo googo jarjartada dhuuban.
- Tallaabada 4 Ku dar milix iyo basbaas basbaas. Gacmahaaga, ku jajabi basasha si aad u ogolaato casiirka. Waa cabitaankan kaas oo door muhiim ah ka ciyaari doona marinimada.
- Talaabada 5 Isku xir basasha iyo hilibka. Si fiican u walaaq. Ku shub khamri iyo khal. Cuntada hilib gacan ku sii qabo si ay u nuugto marinade. Ka saar qabow ilaa 4 saacadood.
- Talaabada 6 Qodobka hilibka ee qallajiya.
- Talaabada 7 Qaadista qashinka qebab shisheeye. U oggolow shabakada.
- Tallaabada 8aad Kibib kebab shisheeye ilaa laga sameeyo.
- Tallaabada 9 Dhammaystir kebab shisheeye isla markiiba u adeega miiska.