Suuqa casriga ah waxay bixiyaan carabyo badan (carbuuniye) oo badanaa (espresso), sidaas darteed waxaad heli doontaa waxyaabo badan oo aad kala dooran kartid. Waxa kaliya oo ay tahay in la ogaado waxa la raadinayo iyo sida loo doorto mashiinka kookaha ee espresso ee guriga.
Mashiinka kafeega ee Espresso, kafeega waxaa laga diyaariyey digirta dhulka oo ay ku dhacdo cadaadiska uumiga sareeya. Waa cabitaan loo diyaariyey sidan oo loo yaqaan "espresso". Magaca labaad - "carob" - kuwa kaafiyeyaashani waxay heleen waxyaabahan u gaarka ah ee naqshadeynta: mesh ama bac filfileedda oo lagu beddelay kafeega kuwaas oo leh balaastiko ama geeso.
Markaad diyaarinayso qaxwaha mashiinka qaxwaha espresso, waxaa ugu horreeya oo dhan laga rabaa in lagu buuxiyo biyaha kuleylka, iyo geeska - leh kafeega, isla markaa waxaa lagama maarmaan ah in si habboon u hirgaliso waxyaabaha geeska. Iyada oo dhan inta kale, mashiinka kafeega ayaa isku maamuli doona: cadaadis sarreeya, uumiga kaamilada budada qaxwada, ka dibna cabitaanka la dhammeeyaa wuxuu ku shubayaa koob, taas oo ah macquul diiran.
Maaddaama kafeega lagu sameeyo cadaadis sare, ugu badnaan walxaha waxtar leh iyo qaybaha qeexaya dhadhanka cabitaanka waxaa laga soo saari karaa budada kafeega. Xitaa xitaa cadaadiska biyaha ayaa sare u qaadaya ilaa 25% walaxda qaxwaha - iyo karinta caadiga ah waa 15-18%, sidaas darteed isticmaalka digirta qaxwaha waxaa lagu yarayn karaa qiyaastii saddexaad. Carobka qamriga ayaa sidoo kale qadarinaya dadka isticmaala badan sababtoo ah waxay suurtogal u tahay inay abuuraan kariimka dusha sare ee cabitaanka diyaarsan - xumbo udgoon.
Sidaa darteed, shaqada mashiinka qaxwaha ee carobka waxay ku saleysan tahay cadaadiska sare ee culus. Sidaa darteed, xulashada qalabku waa inuu sidoo kale ka bilawaa aaladan.
Moodooyinka ugu fudud, ama "da'da yar" ee makiinadaha qaxwaha espresso waxay kicin karaan cadaadis ilaa 4 bar ah. Qalabkani waxa lagu kululeeyaa weel daboolan, ka dibna, marka xaddiga cadaadiska la gaaro, guluubku wuxuu furmaa oo walaxda waxaa loo gudbiyaa budada qaxwada. Isku wada isla markaa waa mid aad u kulul, oo qaybtani waxay burburinaysaa carafka cabitaanka. Waxaa jira tiknoolajiyadaan oo kale oo lagu daro: Foornada dheeraadka ah waxay kuu ogolaaneysaa inaad soo saarto kaafeyn dheeraad ah oo cabitaan ka sii daa. Mashiinnada qaxwada oo cadaadis ah 3.5 bar ah, awoodda badanaa kuma badna 1000 W, halka samaynta koob oo qaxwo ah qaadata laba daqiiqadood.
Qalabka dabaqada sare waxay awoodaan inay kobciyaan cadaadis ilaa 15 bar - taasina waxay bixisaa bamka elektromagnetic-ku-dhejisan ee qalabka fuserka ah, kululaynta biyaha ilaa 84-95 digrii. Naqshadani waxay si toos ah ugu riixeysaa biyaha cadaadiska iyada oo loo marayo qaybaha kaafka dhulka ku jira shaaha, halka qaybaha ugu caansan ee kafeega laga soo qaado. Awoodda qalabka leh cadaadiska 15 bar ayaa ku kala duwan kala duwanaanta 1000-1700 W. Si aad koob uga samayso mashiinka qaxwaha, waxay u baahan yihiin nus ah daqiiqad.
Qodobbada muhiimka ah waa nooca walxaha uu ka sameysan yahay: bir ama caag. Preference waa in la siiyaa biraha, sababta oo ah geeska biraha qaxwada ayaa si fiican u kulul, taas oo macnaheedu yahay in cabitaanku uu sidoo kale heli doono more saturated iyo qaro weyn.
Kalluumeysatada leh geeska caaggu waxay siinayaan kafeega cufan, taas oo dhadhanka dhadhanka ah ee dhadhanka si aad u muuqata dareemay.
Marka aad ka fekereyso sida loo doorto makhaayad kafeega ee gurigaada, fiiro gaar ah u cabbirka haanta biyaha. Kufaystayaasha, kobcinta cadaadiska ilaa 4 bar, sida caadiga ah waxay leeyihiin wax yaryar - 200-600 ml - taangi biyo. Laakiin mashiinka qaxwada oo leh cadaadis ah 15 bar, waxaad ku shubi kartaa hal iyo badh litir oo biyo ah, si kastaba ha ahaatee, hal mar inaad wax karsato wax ka badan laba koob oo cabbitaan ah weli ma shaqeyn doono.
Haddii aad jeceshahay "cappuccino", fiiri sida ay u shaqeyneyso nooca kafeeeriga ah ee lagu fuliyo qaxwaha. Dhamaantood, "cappuccino" - dhab ahaantii isla "espresso", kaliya ayaa lagu daboolay xumbo ka timid caano. Si aad u garaacdo caanaha, carabyada qaxwaha waxaa lagu qalabeeyaa xirmooyin kala duwan iyo lifaaqyo. Xaaladdan oo kale, habka wax lagu kariyo "cappuccino", taas oo ah, caanjinta caano si aad u hesho xumbo, waxay noqon kartaa mid farsamo oo toos ah.
Qalabka "fiilo" ee farsamooyinka noocan oo kale ah sidan: tuubo leh tubbada ayaa lagu yareynayaa galaas oo caano leh, qasaca waxaa lagu qasbay, iyada oo loo marayo xumbo. Laakiin si aad u kariso xayawaan aad u sarreeya oo caano ah - "sida haddii qolka qaxwada" - maaha mid aad u fudud. Tani waxay u baahan tahay xirfado xirfadeed oo ku dhow, iyo caano dheeraad ah oo leh waxyaabo dufan badan - in ka badan 3.5% - ama xitaa kareem (11% dufan).
Aad ayey u fududahay in aad diyaariso xumbo caano leh oo leh "cappuccino": Waxaad u baahan tahay inaad caanaha ku shubto mashiinka si gaar ah loogu talagalay, iska jooji qaabka "cappuccino" iyo - voila! - xumbo lafdhabarta lafdhabarta. Kufaystayaasha oo leh automatic "cappuccino" ayaa mararka qaarkood sidoo kale lagu qalabeeyaa hawsha hagaajinta cufnaanta xumbada caanaha.
Qalab kale oo muhiim ah oo ka mid ah mashiinka kafeega ee espresso waa awoodda isticmaalka kafeega pre-packed ka kalluun. Tani "doorasho" waxay si fudud u fududeyneysaa diyaarinta "espresso" guriga dhexdiisa, siinta tayada sare ee cabitaanka.
Chalds - qaybo ka mid ah qasacadeysan oo qasacadeysan oo kafeega ah (7 g), oo lagu duubay baakidh warshadeeyaal la tuuri karo - oo lagu dhajiyay laba lakab oo warqad filter ah. Tiknoolajiyada wax soo saarka kafeega qaybiyey - ESE - waa caalam caan ah oo la aqoonsan yahay, iyo kuwa kaafiinka ayaa loo yaqaan 'ESE-compatible'.
Shaki la'aan waxay faa'iido u leeyihiin fududaynta cabitaanka iyo nadiifinta qalabka. Waxa kale oo jira xawaalad: shaqadani waxay si weyn u kordhisaa qiimaha mashiinka qaxwada.
Markaad dooranaysid qaxwada, u fiirso sifooyinka dheeraadka ah
- Tilmaamaha iftiinka ee habka shaqada, iyo sidoo kale heerka biyaha iyo heerkulka qaxwada.
- Gawaarida gawaarida ah ee la xirxiray iyadoo ay ku jiraan kuleylka gaarka ah ee hanti-dhejiska: qalabyadani waxay yareeyaan khatarta gubashada iyo kordhinta nolosha mashiinka qaxwada.
- Laba bambooyin , adiga oo kuu oggolaanaya inaad karsato labadaba "cappuccino" iyo "espresso."
- Taar bixiye la tuuri karo ayaa xaqiijin doona daryeelka fudud ee carob.
- Taabashada "Start-stop" - waxay kuu ogolaaneysaa inaad joojiso karsaridda haddii loo baahdo.
- Laba xabbo ayaa kuu ogolaanaya inaad kaafi kaafi laba koob oo isku mar ah.
- Shaqooyinka kululaynta caanaha iyo ilaalinta cafe-yada kulul waxay bixisaa fududeyn dheeri ah marka la isticmaalo cabitaanka.