Borscht leh kalluunka Borscht - mid ka mid ah suxuunta ugu caansan dadweynaha. In Ukraine, diyaarisay saddex nooc oo borscht - cas, cagaaran iyo caato ah. Casaan - diyaarisay leh kaabajka, buryak, karootada, dhir, iyo qeybtii labaad ee qarnigii 19aad - oo leh baradho. Xilliga fasaxyada waxaa la kariyey maraq hilibka, maalmaha shaqada - oo leh furuur, toon iyo basasha. Berkeyn cagaaran (guga) ayaa la soo saaray kvass. Waxa kale oo ku daray nettles, loboda, caleemaha yaryar ee xididdo, ukunta la karkariyey, labeen dhanaan ama farmaajo qoyan. In post post brewch cufan oo aan lahayn hilibka iyo dufanka, oo kaliya saliid gabbaldayaha, laakiin si loo hagaajiyo dhadhanka - boqoshaada ku daray, kalluunka lagu dubay ama la karkariyey. Saxanka qaranka iyo kan aadka u jecel waa diyaar ma aha oo keliya maalin kasta, laakiin sidoo kale loogu talagalay kirismaska, aroosyada, christenings, maalmaha aaska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Carp 500g
- Kaabashka Cagaarka ah 400 g
- Basasha 1 pc.
- Baradhada 3 rodol.
- Karootada 2 rodol.
- Bees 1 pc.
- Digirta cad qallalan 100 g
- Sararka 2 xabo
- 500 ml oo casiir yaanyo ah
- Basal Cagaaran 1 farabadan
- Dhirta cusub 1 farabadan
- Daariiq cusub oo ah 1 farabadan
- Sunflower saliidday saliid gabbaldayaha 6 tbsp. l.
- Gawaarida madow ee basbaaska 2 xoqan
- Saliid 2 qanjaruufo
- Baag caleen 2 pcs.
- Burka daqiiqda 4 tbsp. l.
- Talaabada 1aad Qodobka ugu muhiimsan ee wax lagu karsado: caleen, baradhada, kaabajka, xididdo, casiir yaanyo, digir, karootada iyo basasha.
- Tallaabada 2 Isku dhaq digirta oo ku shub biyo kulul ilaa 2-3 saacadood, ka dibna ka daadi biyaha. Digirta ku rid digsi, ku shub 3 litir oo biyo qabow ah oo isku kari ilaa ilaa kala badh.
- Tallaabada 3aad: Nadiifi dabka iyo jarjar.
- Tallaabada 4 Doodhiga iyo diirka basasha iyo garoocad.
- Talaabada 5 Ka dibna xididdo ha u gudbin saliidda, ka dibna ku dar digsiga leh digirta oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Tallaabada 6aad, dabacasaha iyo basasha ayaa dhaafaya, kadibna ku rid digsi kadibna isku kari 15 daqiiqo oo kale.
- Talaabada 7 Isku day barandhada iyo iyaga jarjar. Ku dar digsiga, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Tallaabada 8 La nadiifiyo miisaanka iyo karootada boodhka ah, qalaji, duudduub oo ku dar burka ku shiil saliidda gabbaldayaha ilaa inta la kariyey.
- Talaabada 9-aad, ka dibna ka saar dhamaan lafaha laga bilaabo cawska.
- Tallaabada 10 Kalluunka ku rid digsi qabow. Ku dar saliida gabbaldayaha iyo khafiif ah, ka dibna ku dar yaanyo oo isku kari ilaa 15-20 daqiiqadood. Ka dibna waxaan u ridaa digsi.
- Talaabada 11 Kaabashka oo ku dar digsi, kari 5 daqiiqo.
- Tallaabo 12 Dhir, dill, caleen cagaaran, basal cagaaran, iyo sidoo kale toonta jar jartey iyo basbaas dhulka ku dar foosto kaddib markaad kaabajka.
- Talaabada 13-aad udiyaar-garoobidda cusbada si aad u dhadhamiso.