Ciabatta ee Baker

Waxaa jira fursado badan oo loogu talagalay ciabatta, laakiin waxaan jeclahay midda ugu fudud, oo ay ku jirto maaddooyinka:

• Burka burka - 250 garaam
• Biyaha - 225 Milyanimo
• Khamriga qalalan - 3-4 Grams
• Salt - 1 qaado shaah
• Isku darid dhir udgoon "geedo talyaani ah" - 2 qaado
• Kalloor toon ah - 1 qaado shaah
• Saliidda cuntada - 1 st. qaadada (Wixii macmiil ah ee qashinka ee rootiga ama rootiga dubista)

Tilmaamaha

Waxaa jira fursado badan oo loogu talagalay ciabatta, laakiin waxaan jeclahay midka ugu fudud, kaas oo ay jiraan bur, biyo, khamiir iyo cusbo. Si kastaba ha ahaatee, iskuma diidi karno in lagu daro geedo talyaani ah iyo toon qallalan - ka dibna roodhida urka ee xagaaga, qorraxda, koonfurta, talyaaniga! Sidaas awgeed, macmacaanka loogu talagalay ciabatta ee rootiga: Waxaan ku shubaa burka, qalalan, khamriga, cusbada, cusbada weelka macmiilaha. Waxaan ku shubi karnaa biyaha. Waxaan u leexannaa qalabka on cajiinka cajiinka. Cuntada u daa boodada, ka dibna ka tag miraha oo saacad iyo badh, ama ka sii fiican - labadaba. Ka dib markii wakhti go'an oo la soo sheegay ka dib waxaan ku darsaday duudduubka - kuwaas oo ah muddo dheer oo cajiinka ah ee cajiinka waa ballanqaad ciabatta dhadhan fiican leh. Waxaan ka qaadannaa cajiinka madow (ha cabsanin haddii ay u muuqato in laga soo saaro dareere ka badan inta aad filaysay - waa inay sidaas noqotaa!) Oo waxaannu sameynaa hal ama laba nashqad oo yar yar. U daa inaad bixiso caddayn nus saac. Haddii cabbirka bakeeriga u ogolaanayo, waxaad ku dubi kartaa ciabatta xaq u-qaadaha rootiga (qaabka "asaasiga ah"), laakiin macaamiishii talyaaniga ee caydaas oo kale, dabcan, ma aqbalayo. Intaa waxaa dheer, in roodhida geedi socodka wax lagu karsado ayaa sii socon doona dhowr jeer waqti dheer. Sidaa darteed haddii qoysku mar hore miiska saaran yahay malqacadaha, dalbashada rooti cusub - si taxaddar leh u wareeji nocyada warqadda dubista, si khafiif ah u saliidda cuntada saliidda ah, una dir foornada kuleylka ugu sareysa. 10 daqiiqo ka dib waxaan hoos udhigi karnaa heerkulka 220C waxaanna dubi doonaa 10-15 daqiiqadood oo kale - ilaa qolof qallafsan. Ciabattas dhammeeyeen waa bunal dahab ah, iyo marka ay taabtaan waxay sameeyaan cod caajis ah. Ku qabow dabka iyo jebin - haddii aad gudaha ku aragtid godadka dhuuban ee afka, markaas ciabatta waa guul!

Adeegyada: 3-5