- Eggplant - 3 gogo '
- Meelaha Bulgaariga ah - 3 qaybood
- Caleen - 3 xabbo
- Saraq (madax) - 1 Piece
- Tamaandho - 3-4 gogo '
- Green - - dhadhamin
- Salt, basbaas - Si aad u dhadhamiso
- Salo - 100 garaam
Eggplant aniga, jarjar shanjibaar oo dhumuc dhexdhexaad ah, ku rusheey milix iyo si wadajir ah u daadi - ha casiir ah u istaag. Waqtigan xaadirka ah, waxaan qaadanaa madaxa toonta, waanu nadiifin doonaa, kala googooyaa kala badh oo ilkaha waan jaraynaa badhkii oo dhan. Noogu nadiifi oo jarjar. Pepper waxaa laga nadiifiyaa abuurka iyo xuubka, ka dibna sidoo kale googooyaa qaybo waaweyn oo aan ikhtiyaar ah lahayn. Tamaandho waa la diiri karaa oo la jarjarey. Eggplants by wakhtigaas hore u lahaa in ay bixiyaan casiir, sidaas darteed waa in lagu tuuraa colander iyo si fiican ku biyo raaci biyo socda. In cauldron waxaan diiranaa saliidda cuntada, tuurin dhowr xaleef baruurta iyo toon ah oo dhan toon. Fry illaa xaaladaas oo kale, marka dufanku u rogo ubaxyo, iyo toonta ayaa soo jiidaya dahab, ka dib markaan ka soo qaadno xayrta iyo toonta aan tayo lahayn, ka tag saliidda la kariyey. In saliid qudaar ah oo ah kooxo yaryar, shiil eggplant - on kuleyl dhexdhexaad ah, ilaa dahabka labada dhinac. Waxaan qaadanaa saxamada ku habboon, kula saydhaa saliid, ku rid eggplants la shiilay on hoose, kula saydhaa leh basbaas (ma ku cusbo!), Cagaar iyo toonta la jarjarey. Saliidda hadhay macno ahaan 1 daqiiqo basbaas basasha. Basasha yar ee jilicsan ayaa lagu daraa eggplants, si siman u qaybiyey suxuunta. Sidoo kale waxaan ku sameyn karnaa basbaas - si dhakhso ah isku shiisho oo gali suxuunta. Ugu dambeyntii, qadar yar oo ka mid ah saliidda haray ee dheriga karinta, isku kari tamaandhada qadar yar oo toon ah. Ka daadi 4-5 daqiiqo kahor intaan qarxin, kadibna ka qaad dabka. Suugada waxaa lagu qiyaasaa milix iyo basbaas, waxaan ku shubi karnaa khudradayda suxuunta. Hadda waxaad u ogolaan kartaa in khudradda la dhigo qashinka qashinka 10 daqiiqo, ama waxaad ku ridi kartaa foorno yar (ilaa 120 digrii) iyo kuleylka ugu badnaan 5 daqiiqo. Cuntada khudradda aad u macaan ayaa diyaar u ah. Ku darso diiran. Cunto qabow! ;)
Adeegyada: 3-4