Gargaarka Caafimaadka.
Kaabashka waxaa ku jira waxyaabo badan oo daaweyn. First of dhan, waxaa loo yaqaan for dheefshiidka fiican. Cabbage kaabash waxay caawisaa habka bogsashada waxayna yareyneysaa xanuunka boogaha peptic ee caloosha iyo duodenum, oo leh xanuunka gaduudka, cudurada beerka, colitis boogta. Iyadoo lafdhabarta mindhicirka ee duodenum iyo caloosha, casiir cusub oo la jarjaray ayaa la qaadaa 3 jeer maalintii kahor cuntooyinka 30-40 daqiiqo, oo ka bilaabma nus-galaas, si tartiib tartiib ah u kordhaya qiyaasta galaaska oo dhan. 40 maalmood - waa daaweyn buuxda, laakiin gargaarka ayaa iman doona dhawr maalmood. Dhawrsan wuxuu nadiifiyaa mindhicirka iyo caloosha oo ka soo baxa caleemaha cusub. Waxay leedahay saameyn faa'iido leh microflora mindhicirrada xiidmaha. Waxay hagaajinaysaa dheefshiidka, waxay tirtirtaa caloosha. Laakiin leh acidity kordhaya ee caloosha si ay u qaataan cabitaanka kaabajka waa mamnuuc.
Kaabashka cusub iyo cabitaanka cusub ee la jarjaray kaabajka ayaa yaraynaya khatarta kansarka, gaar ahaan kansarka malawadka. Cabbitaanka kaabajka waxaa ku jira walxaha loo yaqaan indoles. Indoles-ku waxay ka qaybqaadanayaan hoos u dhigidda heerka estrogen (hormoon haween), taas oo jidhka loogu beddelayo xeryahooda oo sababi kara kansar. Sidaa darteed, isticmaalka kaabajka iyo casiirkiisa ayaa yaraynaya halista kansarka naasaha.
Iyadoo loo eegayo qadarka weyn ee vitamin C, fiber iyo flavonoids, kaabajku wuxuu xoojiyaa derbiyada xididdada dhiigga, wuxuu kor u qaadaa dheecaanka ka yimaada kolestaroolka jirka, wuxuuna sidoo kale ka hortagaa atherosclerosis. Kaabashka waxaa lagu daraa cuntooyinka caafimaadka ee cudurada kala duwan ee mareenka iyo kelyaha, sonkorowga, cayilka.
Kaabashka wuxuu leeyahay saameyn anti-bararka iyo xanuujinayso xanuunka, sidaa daraadeed daawada dad, caleemaha cayriin ayaa lagu daboolaa boogaha, nabarrada, qanjidhada naasaha (oo leh naaso), cillado. Mudo dheer (todobaadyo badan) ayaa xirmooyinka habeenkii ah ee arthritis-ka, roodo-xumada, gout-ka laga saarayo xanuunka.
Ujeedada daawooyinka, waxaa wanaagsan in la isticmaalo kaabajka cayriinka, maxaa yeelay marka daaweynta kulaylka, qiimaha nafaqadu hoos u dhaco. Si kaabashku uusan u dhicin vitamin C, waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso uumiga biyaha. Si aad u hesho casiir cusub oo la jarjarey, ha caleemaha jar jartey 2 jeer oo ka mid ah Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo ku tuujin faashad, ama isticmaal juicer (2 kg oo kaabash = 1 L oo casiir ah). Casiirka cusub ee la diyaariyey ayaa lagula talinayaa inuu si deg deg ah wax u cabo, haddii kale kala-soocidda asiidhyada amino-yarta ayaa bilaabi doona. Haddii cabitaanka kaabajka loo keydiyo (xitaa haddii qaboojiyaha) in ka badan 2 maalmood, markaa burburinta fitamiinada ayaa dhici doona. Si aan loosoo sharraxin casiir cusub oo aan la jiidin ee aan dhalin, wuxuu u baahan yahay inaad isku daraan casiir macaan.
Faa'iidooyinka quruxda.
Kaabashka waa mid muhiim u ah caafimaadka maqaarka, sidoo kale wuxuu faa'iido u leeyahay timaha, taas oo ah sababta loogu isticmaalo ujeedooyinka qurxinta tan iyo wakhtiyadii hore. Cabbage whitens, nadiifiyaa, quudiyo, oo nuujiyaa maqaarka, siinaya jilicsanaan iyo jilicsanaan, waxaana loo isticmaali karaa maadado ku habboon nooc kasta oo maqaarka ah.
Maqaarka engegan.
- Kaabashka jarjaran ee jarjaran ayaa caleemo karkaraya ilaa caanwanaagsan. Codso wejiga iyo qoorta, u bax ilaa 20 daqiiqo. Kadibna raaci biyo diirran.
- Ku dhaji qadar yar oo biyo karkar ah laba ka mid ah caleemaha kaabajka ah si aad uga dhigto mid jilicsan. Iyaga ku walaaq saliidda cuntada, wejigaaga iyo qoorta ku dabool ilaa 15-20 daqiiqo. Markaas caleemaha u baahan tahay in la saaro oo la maydhay maraq yar oo diirran oo kulul.
Maqa aad u qallalan.
- Isku qas in isugeyn loo siman yahay saliid qudaar ah, ukunta dhirta iyo grill kaabajka. Ku darso walxaha ka soo baxa maqaarka leh lakab khafiif ah, ka tag 20 daqiiqo. Ku dhaq maaskaro waji leh oo kulul diirran, oo aan ahayn kulul.
Wixii maqaarka qallajiya.
- Kala dhaji labo jibbaar ah caleemo cusub, isku dar qasacad karkarin ah oo khamiir ah, rubuc koob oo cabitaan tufaax ah, oo ku dar hal shaaha malab. Ka codso wejiga muddo aan ka badnayn 20 daqiiqo, nadiifi wejiga suufka.
Maqaarka saliidda leh.
- Gudub kaabajka ka baxo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, ukunta cad cad, soo qaado isku dar ah tiro ballaadhan. U diyaari wejiga 25 daqiiqo. Maaskarada ayaa kaa caawin doonta nabarradaha nadiifka ah.
- Maqaarka dufanka leh wuxuu u baahan yahay in la nadiifiyo subaxda iyo fiidkii iyada oo suuf cufan qoyan leh cabitaanka kaabajka. Kadibna 10-15 daqiiqo ka hor inta aanad maydhin casiirkii ka soo baxa.
Maqaarka caadiga ah.
- Si yaryar u caleemo ka soo kaabajka cusub. Caleenta jajaban ama suufka, oo la qoyay cabitaanka kaabajka, codso maqaarka wejiga. Ka dib markaad sugto 25 daqiiqo, ka saar maaskarada oo wejigaaga ku maydh biyo qabow.
- Isku qas shaaha macaan ee juice salad leh oo leh shaaha oo saliidda cuntada ah iyo qadar isku mid ah. Isticmaal tiro badan oo 20 daqiiqo ah.
Maqnaashaha maskaxda.
- Nadiifinta suunka leh casiir cabitaanka ka dib, ka dibna si tartiib ah u tuuji oo ku dabool dhibcaha cirridka maqaarka wajiga, ka bax 10 daqiiqo. Talo: Samee nidaamkan maalin ka hor dhibcaha ciriiriga ah (laakiin, marnaba, ugu badnaan 30 jeer).
- Isku dhaji si isku mid ah jilicsan caleemo cusub, casiirkooda iyo caanaha leh caanaha lakala jarjaray. U codso dhibco yaryar maalin kasta qiyaastii 10-15 daqiiqo.
Si aad u jilciso maqaarka gacmahaaga , 2 jeer toddobaadkii wiigi qubeys ah cabitaanka kaabashka ah, ka dibna gacmahaaga dufan baruur.
Isticmaal kaabajka timaha.
- Si aad u xoojiso timo, khafiif ah timaha, si firfircoon u xoqin isku dar ah liinta, casiirka cusub ee la jarjaray, isbinaajka iyo liinta maalin kasta gali maqaarka. Koorsada buuxda ee daaweynta waa 3-4 asbuuc.