Sida loo karsado baasto bolognese ah: oo ah sawir talaabo tallaabo tallaabo leh oo sawir leh

Bolognese waa suugo ku salaysan hilibka duqadda ah iyo yaanyo tufaaxa, taas oo inta badan la qaato baastada (baastada, lasagna, spaghetti). Suugaanta Bolognese ayaa loo adeegsan karaa, kabiinka leh sawirkii aan ku siinnay, sidoo kale khudradda cad. Saxanka ayaa noo yimid Talyaaniga waxaana horay u suurtageliyay inuu helo xushmad badan oo ah dhadhankiisa iyo dhadhankiisa. Sidee loo karsaaraa bolognes? Waxaa jira dhowr siyaabood. Waxaanu kuugu soo bandhigeynaa cunto macaan oo talyaani ah, taas oo hubinaysa inaad gurigaaga iyo martiqaadkaaga ku farxi kartid.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• Jinka - 250 g
• hilibka lo'da - 100 g
• doofaarka duqoobay - 150 g
• Basasha - 1 pc.
• dabacasaha - 1 pc
• celery cagaaran ama dhir - 2-3 sprigs
• Butter - 50 g
• saliid saytuun - 50 g
• hilibka lo'da - 250 ml
• yaanyada - 2-3 kalluun (ama yaanyo tuujin)
• khamri cad (qalalan) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• caano - 100 ml
• dhulka madow, basbaaska, milix - dhadhamin.

Habka diyaarinta

Waxyaabaha ugu muhiimsan ee samaynta spaghetti bolognese waa in maraqa uu yahay mid qaro weyn, udgoon oo gebi ahaanba daboolaya koollada. Custo khibrad leh ayaa kugula talineysa isticmaalka loogu talagalay diyaarinta dhowr nooc oo hilib shiidan (hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilibka lo'da). Haddii labada nooc ee hilibka ugu horreeya ee si fudud loo iibsan karo dukaamada, kadibna leh panchetta (bakeyga Talyaaniga), dhibaatooyin ayaa laga yaabaa. Sidaa daraadeed, waxaanu soo jeedinaynaa in aan maareyno hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka.

Bolognese Baastada sababtoo ah joogitaanka ee uu soo koobay ee yaanyo iyo khamriga qalalan noqon lahaa dhadhan dhanaan. Si loo saaro, caanaha ayaa loo isticmaalaa. Waxa ugu muhiimsan maaha in lagu daro khamri. Suugaanta Bolognese waxaa la kariyaa waqti aad u dheer - in ka badan 2 saacadood, kaliya markaa waxay yeelan doontaa isku-dabiici ah "sheyga" oo si fiican loola xiriiri doono qashinka.

Suugo yar ayaa ka wanaagsan in la tago dhoobo ballaaran. Inkasta oo ay si fiican isugu dhafan yihiin iyo qaansooyinka, spaghetti iyo xitaa lasagna ka yimid Bolognese. Waxaad ka raadin kartaa sawirada suxaanadahan boggayaga internetka. Waxaan kugula talineynaa inaad doorbidid inaad u qorto baastada talyaaniga.

Talo-tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay Bolognese oo sawir leh:

1. nadiifin, dhaqi oo jarjar milix. Karootada waa in sidoo kale la nadiifiyaa, maydhaa oo jiiska. Xardho celery iyo toon. Iska ilaali basasha iyo toonta oo ku kaydi digsi kulul leh isku dar ah kareem iyo saliid saytuun ah ilaa ay ka muuqato. Ka dibna ku darso celery iyo karootada, ka dibna ku shub waliba waxkasta oo kuleyl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo, kareyso si joogto ah;


2. on digsiga labaad ee la dubay oo leh diiran oo qadar yar oo saliid saytuun ah gelin gelin walxaha. Haddii aad isticmaasho hilib doofaar ah ee la karinayo, waa inaad marka hore ku shiishaa, ka dibna ku shub walxaha laga soo qaado;


3. marka hilibka lumiyo midab casaan, ku dar khamriga qalalan ee digsiga;


4. in digsi naxaas leh hilib lo'aad dhulka ku shub maraq hilibka lo'da, ku rid yaanyada ama yaanyo tufaaxa;



5. ku dar dhir ud. Ku shub caano cufan iyo si fiican isku daraan. Sii wad cunto ku sii daa daboolanaha dabka ee dabka ka hooseeya daboolka 1 saac, halka marmarka qaarkoodna kiciya. Haddii qoyaanku dillaaco, waxaad ku dari kartaa maraq ama biyo;


6. ilaa laga sameeyo Suugaanta Bolognese oo la kariyey, karkariyo bakeeriga "al-dante", taas oo ah, ka dib 1-2 daqiiqo. Ku tuur iyaga caarada si ay u sameeyaan biyaha dhalada iyo meel ku jirta baaquli weyn.


7. Kala badh Suugaanta Bolognese si fiican isku dhafan leh dhoobada, ka dibna ku rid taarikada. Iskuday marinka intiisa kale.

Spaghetti leh qoorta bolognese waa in la kariyaa kulul. Laga soo bilaabo kor ku xusan waxaa lagu talinayaa in ay iyaga kula saydhaa leh Parmesan, digaagsan on hayso ganaax. Cunto qabow!