Ka hor inta aanad tixgelin sifooyinka waxtar leh ee waxyeelada gelatin, aan u leexanno qeexitaankaas. Gelatin waa koolada xayawaanka, taas oo lagu helo dheefshiidka lafaha, xajmiga iyo xididdada xayawaanka ama kalluunka. Oo sidaas darteed, ka dib qalajinta, alaabta dabiiciga ah waxaa la helaa iyada oo aan kiimikada, iyo sidoo kale iyada oo aan wax lagu daro - Collagen. Gelatin laga bilaabo luuqada Laatiin waxaa loo turjumay sidii la qaboojiyey ama la qaboojiyey. Ma laha wax urin oo dhadhan oo ka kooban borotiinka (in ka badan boqolkiiba 85).
Sida loo diyaariyo gelatinka
Nidaamka diyaarinta jelatinku waa mid aad u fudud, marka hore, ku shub jelatin (labalaab qaadasho) leh qadar yar oo biyo ah, qabow, ha ahaato saacad badh ama saacad, ka hor intaadan isku qasin barar. Kadibna waxaan ku dhejineynaa dab aad u gaaban oo walaaqi ilaa granules gebi ahaanba burburtay. Ka dib markaa, shaandho iyo ku dar foosto ama maraq, dhab ahaantii, waxa aad rabto inaad gelatinize. Waxaa habboon in la ogaado in gelatin-yada kulaylka-kala-gooyaa, iyo biyo qabow oo barara.
Halabuurka ee jelatin iyo halka uu ku dabaqo
Gelatin wuxuu ka koobanyahay: sodium, potassium, zinc, magnesium, fosfooraska, birta iyo amino acids (proline iyo hydroxypropylene). Iyo 100 garaam oo walaxadani ka kooban yahay: 0.4 garaam oo baruur, 87.2 garaam oo borotiin ah iyo 0.7 garaam oo carbohydrates ah. Iyo walaxda kalooriga ee sheyga waa 355 kcal.
Gelatin waxaa loo isticmaalaa meelo badan. Waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo diyaarinta suxuunta hilibka, kalluunka, sameynta jellied iyo qabow. Sidoo kale alaabtan waxay ka dhigtaa jelly, marmalade, foorno, marshmallow, iwm. Gelatin waxaa loo isticmaalaa daawooyinka si loo soo saaro shumacyo iyo kidhooyin. Waxaa loo isticmaalaa warshadaha sawirada iyo filimada si loo soo saaro filim iyo warqad sawir leh. Gelatin waxaa loo adeegsadaa soo saarida warqadaha lacagta, marka la sameeyo luul. Ugu dambeyntii, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa ujeedooyinka quruxda badan - waxaa lagu daraa maskaxda, xargaha, shaambada, kiriimyada, iwm.
Noocyada waxtarka leh ee aan faa'iido lahayn ee gelatin
Isticmaalka cuntooyinka gelatin waa in asaasiga amino-ka ee ka kooban qaabkeeda, kordhiyo dhaqdhaqaaqa maskaxda iyo xoojinta murqaha wadnaha, ilaalinta tayada unugyada isku xiran ee heerka loo baahan yahay. Sidoo kale waa shey aad u fiican oo cunto ah .Jelatin wuxuu si fiican u nuugay jirkeena, ma keeno dheecaan badan oo qanjaha dheefshiidka. Waxyaabahani wuxuu kor u qaadayaa dheecaan degdeg ah ee maqaarka, badanaa ka dib jajabka iyo dhaawacyada. U soo jeedi dadka qaba sostehondrosis iyo arthritis. Gelatin-ka wuxuu ka hortagayaa burburinta naqaska barafka.
Gelatin waa mid aad u faa'iido leh haweenka. Isticmaalka badeecadani waxay ku hagaajineysaa xaaladda timaha, ciddiyaha iyo maqaarka. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo dadka qaba cudurrada dhiigga ee hooseeya. Waxaa lagula talinayaa in aad qaadato gelatin leh dhiig-xiidmaha, sambabada iyo dhiig-baxa.
Sidoo kale ma aha in lagu qaado gudaha gudaha, laakiin sidoo kale codsiga ad-hoc ee qaabka wejiyada wajiga iyo maryaha, gacmaha. Cuntada nafaqada waxay soo celineysaa timaha burburay. Waxay yareyn doontaa maqaarka maqaarka iyo finanka, ciddiyaha ayaa xoog yeelan doona, si fiican bay u korayaan.
Qodobada halista ah ee gelatin ma aha mid aad u ballaaran. Ma jiraan wax iska hor imaad caalami ah oo ku saabsan isticmaalka badeecadan. Si kastaba ha noqotee, marar dhif ah, waxay keeni kartaa xasaasiyad. Ha ku xad gudbin gelatinoglyudeyam, oo leh cudurrada nidaamka wadnaha, iyo sidoo kale sonkorowga qamriga.
Sidii hore loo soo sheegay, isticmaalka jelatin waa suuragal, gudaha iyo dibedda. Ka fikir dhowr doorasho, sidee u codsan kartaa gelatin. Tani waa luminta timaha jilicsan, maskax-filim laga bilaabo finan iyo maaskaro jilicsan wajiga, iyo sidoo kale ciddiyaha qubeyska oo lagu daro badeecadan. Waxaa haboon in la ogaado in cuntooyinkaan ay tijaabiyeen dumar badan. Nidaamka lagu sameeyo guriga, daryeelka maqaarka, timaha iyo ciddiyaha leh jelatin maaha mid ka gaaban salon. Iyo faa'iidada badeecadani waa in aad ka iibsan kartaa dukaanka wixii dukumiinti ah.