Hindida Hindiya
Waanu maydhin doonaa bariiska, qalaji doonaa, ku dar 1 qaado oo baruur ah, ama saliidda cuntada, dhowr daqiiqo. Marka hore bariisku waxay noqon doonaan mid hufan, ka dibna caddaan iyo waxay noqon doonaan matag. Ka dibna aan ku shub biyo karkarin bariiska 3, ku dar 1.5 qaado oo milix ah. Marka walxadan isku darsamayso, daboolka daboolka iyo dabka gaaban wuxuu keenayaa diyaargarow. Kiimikada lafteedu waxay ku jirtaa dhammaan biyaha, waxayna noqon doontaa mid adag oo jilicsan.
Iyada oo bariiskaan waxaan u adeegnaa kalluun ama aan lahayn qoyaan, digaaga, qaybo la shiilay oo hilib ah. Qofkee, sida aad jeceshahay.
Pilaf leh hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: nus koob oo bariis ah, saliid qudaar ama dufan. 2 xabo oo toon ah, ½ kiilo hilib, 2 basal, milix, oo toon ah.
Diyaarinta. Si yaryar u jar baska iyo isku shiish ilaa dahabka, hilibka halkaas ku shuba oo isku shiil leh basasha, illaa saliidku istaago si loo siiyo casiir. Ka dibna ku dar waxyaalaha dhirta, toonta, biyaha oo isku kari dabka yar ilaa inta la kariyey.
Bariisku waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Daaji saliida ilaa ay bariiska barijir noqdaan, ku dar 3 koob oo ah maraq ama biyo oo isku kari dabka kulaylka ah, digsi xiran illaa bariiska uu noqdo mid jilicsan oo dhammaan dareeraha la nuugo.
Pilaf leh wan yar iyo hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: qaadashada 500 garaam oo wan ah, 60 garaam oo baruur, 1 koob oo bariis ah, 200 garaam oo buruun, 2 xabbo oo basasha ah, milix, saffron, qorax.
Diyaarinta. Iska yaree qaybo yaryar oo hilib ah, waa in la dubo 2 qaado oo ah baruurta preheated. Waxaad ku shiishaa basasha, ku dar 2 koob oo biyo kulul, cusbo, shanlow daqiiqo 10 daqiiqo, dheji, maraq la cuno, xilli la qori karo oo isku kari ilaa kulayl yar ilaa diyaar.
Bariiska qallalan bariiska dufanka, si ay u noqoto mid hufan, ku dar foosto ah biyo karkaraya, cusbo iyo kariyo kulaylka yar. Marka bariiska la kariyey, waxaan dib u soo celinaynaa shaandheeya shaandho hana ku darin tincture. Waxaan bariiska saareynaa saxanka, waxaanu hilib siin doonaa hilibka dhirta sare.
Pilaf leh wan iyo digir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 500 garaam oo wan ah, 60 garaam oo dufan ah, 150 garaam oo bariis, 150 garaam oo digir ah, macaan, milix basbaas iyo cagaarka.
Diyaarinta. Waxaan hilibka u jareyn doonaa qiyaastii 20 garaam mid kasta, isku shiishi baruur kulul, xilli leh basbaas iyo cusbo, ku dar biyo kulul, fuud ilaa ilaa si buuxda loo kariyo.
Bariiska iyo digirta si gooni ah u karkariya. Digirta waxaa lagu dejiyaa biyo la cusbayn oo la karsado kuleylka hooseeya ilaa diyaar. Kuleylka bariiska qallalan ku jira baruurta ilaa ay noqoto mid hufan, ku dar foosto ah biyo karkaraya, milix iyo kariyo kulaylka yar. Haddii ay jiraan biyo badan iyo bariis aad u xoog badan, ka dibna maraqku wuxuu noqon doonaa mid qaro weyn.
Bariis la dhammeeyey ayaa lagu tuuri karaa shaandho, biyo yareen, ka dibna waxaan bariiska u wareejinaynaa saxan, oo ku rid digirta iyo hilibka sare. Daadi xawaashka la jarjarey, ama caleemaha dhirta oo dhan ku dheji xagalka.
Pilaf leh basasha fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1.5 koob oo ah bariis, 3 koob oo biyo ah, 1.5 qaado oo cusbo ah, ¼ qaado oo ah basbaaska gaduud cas, xiirta, qorfe, miro yar yar, 4 xabo oo toon ah, 1 basal, 2 qaado oo saliid ah ama baruurta.
Diyaarinta. Basasha iyo toonta waa in la jarjarey oo la shiilay saliid ilaa dahab ah. Ku dar bariiska la jaray, xawaashka iyo isku shiil ilaa laga helo bariiska bariiska. Waxaan ku shubi doonaa maraq ama biyo karkaraya, ha karkarin karkari, ku dabool daboolka dabka kaddibna isku kari ilaa kulaylka yar, ilaa inta dareeraha oo dhan la nuugo. Waxaanu ka baqaynaa inta kale ee basasha oo qurxin.
Pilaf leh digir yaryar
Waxaa loo diyaariyaa si la mid ah pilaf leh basasha. Si aad u qaboojiso basasha, ku dar 1.5 koob oo ah digir cagaar ah oo dhalinyaro ah oo isku dhejisid. Waxaad qaadan kartaa digir qasacadaysan. Kaliya kiiskan, waxaan ku darsannaa dhammaadka diyaarinta pilaf, si aan loo dheefshi karin.
Suufaanta leh digirta oo ku dar basasha bakeeriga ah iyo 10 nucleoli oo yaryar. Waxaan qurxin doonaa saxanka diyaarinta leh qajaarka, yaanyada, cagaarka. Aad u delicious waa pilaf laga sameeyay hilibka digaaga. Waxaan karisnaa hilib leh goose, turki, duck, digaag.
Pilaf leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1 qaado dhexdhexaad ah, 2 qaado oo caano diirran, 1 qaado oo khudradda cagaaran, sacab yar, 2 xabo oo toon ah, 1 dabocase basal, saliid cad, 1 qaado oo cusbo ah, 2 koob oo bariis ah.
Diyaarinta. Waxaan ku dhaqi doonaa digaagga oo jarjaree. Isku qas oo xoqin jinka, ku dar biyo, milix. Waxaad ku shiishaa toonta toonta iyo basasha illaa dahabka, googooyo digaag ku daadi, ku dar oo ku darso wax yar illaa hilibka jilicsan.
Bariis la kariyey, sida cuntada hore, ka dibna lagu qaso digaag. Ku dar 2 qaado oo toon ah oo toon ah iyo basasha, la shiilay 2 qaado oo saliid ah.
Plov (Cuntada Azerbeyl)
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 800 gram oo digaag, 200 grams oo subagga la gooyey, 0.4 garaam oo ah qajaar, 80 grams oo rooti qalajiyey, 200 garaam oo shnapps ah, 80 garaam oo basasha, 600 garaam oo bariis ah, basbaas, cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Karso digaaga ilaa inta la kariyey. On casbuuska waxaan ku kariyo pilaf leh bariiska, ha u badh in la kariyo, oo buuxi saliid. Gaar ahaan saliidda bakeeriga baska, miraha iyo sharoobada. Waxaan u adeegnaa pilaf miiska, waxaan ku dhejinaynaa gawaarida, waxaan ku shubaa faleebo khamri ah. Qaybaha digaagga ah ee ku wareegsan iyo sare, waxaad ku qurxan tahay saxan dhinaca midhaha ah.
Pilaf oo tufaaxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 225 garaam oo tayo leh, 1.5 koob oo bariis ah, 2 qaado oo saliid ah ama dufan leh, 6 xabo oo toon ah, 1 dabocase basal. Waxay qaadan doontaa yaraanta ginger, toon, 1 koob oo caano ah oo ciriiri ah, 2 qaado oo cusbo ah, 1 qaado oo ah basbaas dhul cas.
Diyaarinta. Waannu maydhan doonaa bariiska, qalajin doonaa. Waxaad ku shiishaa cayayaanka, pre-cusbo, basbaas. Tartiib qandh iyo basasha, ku dar bariiska, xiirto, busbus iyo shiil ilaa ay bariisku mataan yihiin. Waxaan ku shubi doonnaa caanaha ismarinta ah iyo 3 koob oo biyo kulul ah, u samee pilaf ilaa karkariyo, daboolka daboolka oo isku kari ilaa ilaa hindisada.
Waxaad ku karsan kartaa yaanyada, dabacasaha, roodhida, leh zucchini, kaabajka cad. Hilib dhadhan leh leh boqoshaada.
Pilaf khudradda Hindida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 150 bariis, 0.5 karamom, 4 qaado oo saliid ah, 80-100 garaam oo yaanyo ah ama yaanyo cusub, 50 garaam oo karootada ah, 50 garaam oo ah digir cagaaran, basbaaska dhulka, qorfe, toon, cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Bariis isku shiishaa ilaa saliidda, ku dar xawaashka, basasha la dubay, milix iyo basbaas. Kadibna waxaan ku daadi doonaa bariiska biyaha ee cabirka 1 ilaa 2 iyo kariyo ilaa nus diyaar. Ku rid khudradda oo ku keen barkada biyaha illaa diyaar.
Pilaf ee Creole
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: qaado 150 garaam oo yaanyo ah, 150 garaam oo ah basbaaska cagaaran, 150 garaam oo boqoshaada cusub, 80 garaam oo subag, 250 garaam oo bariis ah.
Diyaarinta. Waxaad shiishaa bariiska qalalan. Mushrooms jarjar xaleef. Karisaa basbaaska, nadiifi abuurka iyo diirka, jarjar xabadaha iyo saliid. Ku rid dhammaan tan bariiska, ka buuxi maraq kulul oo u keen karkar. Xir digsiga oo ku rid foornada 15 ama 18 daqiiqo.
Pilaf oo leh dhir iyo bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 2 koob oo bariis ah, nus koob oo brine qajaar ah, ½ koob oo digo ah yaanyo, 300 garaam oo dhir ah, sonkor iyo cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Mashiinka waa la maydhaa, ha ku bararro biyo kulul, oo ka baxsan dhagaxyada oo isku qasan bariis la karkariyey. Iyadoo brine la kariyo suugo yaryar oo basbaas ah, ku dar sonkorta iyo milixda inay dhadhamiso, ka dibna ku cadaadi faashadda. Foosto waxaan ku buuxinnaa Suugo la qaboojiyey oo qurxin midhaha shimbiraha.
Pilaf ee Shiinaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 110 garaam oo hilib cusub, 110 garaam oo hilib hilib dufan leh, 60 garaam oo hilib shiidan, 1 basbaas, 1 basal, 1 qaado oo ah suugo soy ah, 4 koob oo bariis ah, 20 garaam oo lakab ah.
Diyaarinta. Gawaarida dhaqday oo la nadiifiyey. Kadibna si dhakhso ah isku shiishaa saliida hilibka digaagga ah, lakab iyo gogol. Si yaryar u jarjar digsi, oo si gooni ah uga soo qaada cuntooyinka badda, basasha, boqoshaada, macaan, casaan basbaas. Ku dar bariiska khudaarta iyo shiili 2 daqiiqo. Kadibna waxaan ku darnaa bariiska cuntooyinka badda, iyo sooska soya.
Pilaf ee Roomaaniga leh hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1 kg oo ah hilibka lo'da, qaado ¾ koob oo bariis ah, 2 basal, 1.5 litir oo biyo ah, 1 qaado oo yaanyo ah, 2 qaado oo ah subagga, basbaaska, milixda.
Diyaarinta. Caano - qulqulka ama qaybta jeexjeexan ayaa la googooyaa googo siman, shiil leh basasha la jarjarey, iska hubi in basasha aysan qashin. Waxaan ku shubi doonnaa biyaha, ku dar basbaas, cusbo, yaanyo yaryar oo kari ilaa hal saac.
Hilibka ayaa loo wareejiyaa digsi kale, maraqana waa la kariyey ilaa ay ka bacdi ilaa ¼ litir. Ka dibna waxaannu ku adkeynaa iyada oo shaandho, oo ku shub digsi hilib, ku rid shooladda. Marka maraq laga cuno hilibka hilibka, aynu soo saarno bariiska la rinjiyey, saqafka daboolka ku dabool, ku rid foornada 20 daqiiqo. Ka dib marka bariiska ay soo martay biyaha oo dhan, si taxadar leh u lakabka lakabka sare, oo ha u istaagaan dhowr daqiiqo, ka dib markaa waxaan ku darsannaa miiska.
Qulqulka caadiga ah ee qaabka Ermeniga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 1.5 koob oo bariis ah, 1.5 koob oo digir ah, qaadashada 500 garaam oo baradho ah, ½ qaado qaado basbaaska madow, 3 ama 4 xabo toon, 100 garaam oo subag, 1 qaado shinbir dhulka lagu dubo, ¼ qaado shaambo, 1 qaado shaah malqacadaha kekaha, 100 garaam oo bur ah, 2 basasha, 2 ukun, 100 garaam oo saliidda cuntada ah, cusbo.
Diyaarinta. Ku qooji digirta ilaa 8 saacadood biyo, ka dibna ku karkaree biyo isku mid ah. Bariis ayaa la dhalaalin doonaa, waxaan ku biyo raaci doonnaa biyo qabow, ka dibna ku karkaree biyaha cusbaynaya 10 daqiiqo, biyo ayaa la cusbaynayaa. Waxaan nadiifin doonaa wanka, maydhin oo googooyaa qeybo badan. Thyme waxaa lagu xajin doonaa basbaas, toon, iyo cusbo, si fiican u walaaq oo xoqin isku darka bukaanka, kadibna hilibka u dhig ilaa 15 daqiiqo.
Digsiga saliidda, diirran saliidda qudaarta, ku rid hilibka leh basasha, garbaha jarjaran oo isku shiisho labada dhinac 10 daqiiqo, dabool daboolka dabka kaddibna isku kari ilaa inta la kariyo kuleylka hooseeya.
Waxaan ku cajiinka cajiinka ka soo bur, qanjaruufo oo cusbo iyo ukunta, ka samee lakab khafiif ah. Duufaankii waxaan ka dhalaalnay subagga. Qaado miro yar oo cajiinka, ka dibna daqiiqo diiran kuleylka hooseeyo. Kadibna waxaan ku shubi doonaa hal galaas oo khudradda karkaraya oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Waxaan bariis u sameynaa bariiska oo ku ridaa cajiinka, ku dar sabdo iyo saffron, ku rid foornada 15 daqiiqo. Foosto waxaan soo saarnaa saxan ballaaran, cajiin cajiinka ku dhex geli saddexagalka. Waxaan ku dari doonaa gogo 'bariis ah oo cajiinka ah iyo hilib. Ku dar digir ka dib markii la bakhtiiyey hilibka, oo lagu rusheeyey qorfe.
Pilaf ee Giriiga laga bilaabo mutton
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 800 garaam oo baradho ah, qaado 400 garaam oo bariis ah, ½ koob sabiib ah, saliid saliid iyo ½ qaado kalluun.
Diyaarinta. Waxaan ka jaray subaga ka soo jiidan, googooyaa, ku shub digsi qaboojin, sidaa darteed hilibka waa laga xiiray dhamaan dhinacyada. Aynu karkarin bariiska, dib u rid shaandhada iyo biyo qabow si aad u sameyso bariiska oo hoos u burburiya. Ku bari bariis wata wata, sabiibta maydhay, oo isku dhejisid digsi. Darbiyada dheriga ayaa si fiican u saliiday baruurta. Qalabka ku dar qiyaasta ½ qaado, dabool daboolka daboolka oo dabka ku shubi foornada nus saac. Markaad miiska saaran tahay, pilaf waxaa loo adeegaa saxan diiran.
Pilaf leh kubadaha hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1 kilo oo bariis ah, 500 garaam oo hilib ah, 3 ama 4 basal, 400 garaam oo karootada, 300 garaam oo saliid ah, dhir, cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Hilib cagaaran jar jartey, cusbaynaya dhir udgoon iyo cusbo, qaso basasha jarjaran. Laga soo bilaabo hilibka duqadda ah waxaan sameynaa kubbadda hilibka. Saliidda kulul, waxaad isku shiishaa hilibka qaansarrada ah ee qolof leh, oo ku rid baaquli, dabool oo meel dhig. Ka dibna saliidda, karootada, karootada, basbaaska iyo kariifka, sida caadiga ah. Ka hor inta aan la saarin bariiska, yaanu hoos udhicin hilibka galleyda. Pilafka la dhammaystiray ayaa si wanaagsan loo isku qasan yahay, oo lagu dul dhigay saxan, iyo hilibka kalluunka ayaa ku faafay qulqulka.
Pilaf oo leh doofaar iyo digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1 koob oo bariis ah, 200 garaam oo maraq digaag ah, 1 digaag, 150 garaam oo ah basbaaska gaduudan, basal, 200 garaam oo doofaarro ah, 200 garaam oo digir cagaaran, 5 qaado oo saliid ah, 3 qaado oo tufaax ah, dhir, basbaaska dhadhanka.
Diyaarinta. Waxaan kala sooceyn doonnaa, raaci bariiska oo isku shiishaa saliidda cuntada 7 daqiiqo. Waxaan gooyay hilibka doofaarka ee xabadaha, waxaadna isku shiishaa jajab. Digaag jarjar qaybaha iyo isku shiishaa saliidda cuntada, oo leh jajabyo yaanyo iyo basasha jar jartey.
In digsi digsi qoto dheer waxaan ku shubay basal, digaag iyo hilibka doofaarka leh yaanyo iyo basasha, ku shub maraq, daboolka dabka kaddibna isku kari ilaa heer kulka 30 daqiiqo. 10 daqiiqo ka hor cuntada waa diyaar, ku dar basbaaska pickled, digir cagaar. Waxaan soo saarnaa pilaf diyaar u ah saxan iyo dhir roodi leh caleemo jar jartey.
Qalabka Festifaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 800 garaam oo soodho leh, 1 kilo oo bariis ah, 1.5 koob oo saliidda cuntada ah, 5 xabbo oo basasha ah, 4 karootada, 200 garaam oo khudradda la qalajiyey, 3 xabo oo toon ah, 3 koob oo ah digir. Hal qaado oo sabiib ah, 1 qaado oo ah miraha rummaanka, 2 ukun, basbaaska madow, cusbo.
Diyaarinta. Bacaha 6 saacadood biyo qabow. Iska yaree hilibka galka jarjar saliida. Karootada iyo basasha jarjar xabadaha, ku dar hilibka iyo isku shiil. Si hilibka la shiilay waxaan ku dari doonaa abrikotka la qalajiyey, toonta - digirta oo dhan, digir. Waxaan ku shubi doonnaa biyaha si ay ugu daboolaan cuntada 2 sentimitir iyo fuudka illaa masaasadu noqdaan kuwa jilicsan. Ku rid basbaas, cusbo, ku shub bariis, biyo kulul iyo fuud ilaa bariis uu diyaar u yahay. Ku dar sabiibta maydhay, dabool daboolka 20 ama 30 daqiiqo kale. Iska saar toonta kuna rid qoryaha saxanka. Waxaan ka dhigi doonaa khudaarta cagaaran, miraha rummaanka, ukunta la kariyey.
Pilaf ka yimid caloosha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 400 garaam oo dhoobo ah, 1 basal, 40 garaam oo karootada, dhir. Cagaarka dill, 150 garaam oo bariis, milix, basbaas, 30 garaam oo saliidda cuntada ah.
Diyaarinta. Squid oo la farsameeyo oo jarjarey. Waxaan karootada jarjarnaa jarjarnaa, isku shiishaa basasha oo isku darka bariiska diyaarka u diyaarsan. Waxaan bariiska ku darnaa dhoobada, khudradda, ku dar biyo, basbaaska, cusbo iyo fuudka foornada illaa bariiska uu diyaar u yahay. Waxaan u adeegnaa miiska, qurxinta leh cagaarka.
Qoryaha Uzbekka oo ka soo jeeda Anastasia Myskina
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 600 garaam oo baran baruur, 800 garaam oo bariis ah, 300 garaam oo saliid ah, 650 garaam oo dabacas ah, 250 garaam oo basasha, dhir udgoon iyo cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Waannu ku wareegi doonnaa bariiska, waa in la qoyaa 1.5 ama 2 saacadood biyo cusbayn. Hilib googo jarjar, 30 ama 40 garaam, shiil ilaa xaji diirran oo saliidda cuntada ah. Ka dibna ku rid basasha cutubyada kala badh oo sii wad qaboojiyaha. Ku rid dabacasaha jarjaran, ku dar wax kasta, ku dar biyo, cusbo iyo dhir udgoon. Iska ilaali 25 ama 30 daqiiqo. Dhamaan dusha sare ee qashinka ah waxaan bariis gelin doonaa bariiska, karsaarana baaquli furan ilaa dareeraha ka soo baxo. Waxaan ku soo ururin doonaa badhtamaha bariiska oo ku dhejisan doona, daboolka daboolka oo isku kari ilaa inta u diyaarsan 30 ama 40 daqiiqo. Diyaar u noqo inaad si fiican u karsato batroolka. Markaad u adeegto miiska, khudaarta iyo bariiska, waxaan dhignaa hilibka, kaas oo la googooyaa qaybo yaryar.
Kari karinta guryaha qamriga, waxaa jira cuntooyin kala duwan oo badan oo khudradda ka mid ah, waxaad ka qaadi kartaa batroolkaas, taas oo u qadarin doonta kuwa aad jeceshahay. Waxaan wali kuugu rajeynayaa rabitaanka cuntada wanaagsan.