Maxay noqon kartaa cunto badan oo ka badan cagaar cagaaran oo leh hilib doofaar ah iyo basasha cagaaran? Wax yar! Waxaanu kula wadaagnaa cunto karis macaan leh oo loogu talagalay saxanka koowaad.
Caajis cagaaran oo leh sorrel - tallaabo qandhada tallaabo
Dhadhamin gaar ah ee borscht ee Ukran siinayaa basasha, la dubay on baruurta dhalaalay. Waxaan kugula talineynaa inaad isticmaashid casiirka dabiiciga ah iyo geedo cusub oo aad cunto karisid. Maaddooyinkaas ayaa ku dari doona midab qurux badan iyo ari aan caadi aheyn maraqa.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- maraq shimbir (digaag ama duck) - 3 litir;
- baradhada - 600 garaam;
- sorrel - 300 garaam;
- xididdo, karootada, basasha - 1 xabbo midkiiba;
- casiir yaanyo - 200 ml;
- dufanka - 50 garaam;
- saliidda cuntada;
- laurel - 1 xaashi;
- basbaas macaan - 3 digir;
- dhir iyo dill - dhowr geedo ah;
- basbaaska dhulka madow;
- paprika;
- cusbo.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:
Waxaan karisnaa maraq shimbireed ama digaag.
Karootada waa la nadiifin doonaa, waxaanan ku qallajin doonaa huurka yaryar.
Waxaan nadiifinaa iyo saddex xididdo.
Saliidda qudaarta, ha soo dhaafin khudradda, walaaqaya qulqulka. Kadibna waxaan ku dhejinaynaa maraq.
Hadda waxaan nadiifin karnaa baradho, jarjar xabadaha. Ka dibna ku dar caanaha mustaqbalka cagaaran.
Salo jarjar xaleef yar yar oo dhalaalaya digsi engegan oo qallalan.
Iska yaree basasha galay xabadaha.
Marka xayawaanka dufanka la shiilay, ka saar digsiga oo ku rid basasha digsiga.
Marka basasha la jarjaro, ku dar juuska tamaandhiga. Marka casiirkuna karkariyo, si taxadar leh ugu daadi barkadda.
Sorrel maydh, googooyaa afkoda, jarjarro ku saabsan 1.5 cm ballaaran oo ku dar maraqa.
Ku dar borscht ee caleemaha laurel, oo dhir udgoon iyo cusbo.
Si yaryar u dhaqay caleenta la qalajiyey oo la qalajiyay, ku dar foorishada. Waxaan siin doonaa maraq mar kale karkariyo iyo our corsada cagaaran leh sorrel sida ay u karinayo ukunta Ukraine waa diyaar. Ku diyaari hilib doofaar leh, cagaarka iyo labeen dhanaan. Cunto qabow!
