Qodobka baradhada
Haddii barandhadu koray iyada oo aan lahayn kiimikooyin, markaa waxaa jira tiro balaadhan oo dheellitiran, fiitamiino iyo walxaha loo baahan yahay jirka:
- Cuntada baradho badan, carbohydrates badan, kuwaas oo ah qiimaha nafaqada, sidoo kale waxaa ku jira borotiinno badan, oo la mid ah sida firileyda, laakiin baradho waxay ku dhow yihiin gebi ahaanba dufanka.
- Waxaa jira waxyaabo badan oo fitamiin C ah ee barafka, xaqiiqda waa in ay ku jirto maqaarka. Waxaad la yaabi doontaa, laakiin qiyaasta 150 gm, waxaa ku jira ku dhawaad nus nus fitamiin C, taasoo loo baahan yahay maalintiiba jirka.
- Faytamiin C isku mid ah ayaa u oggolaanaya jirka in uu nuugo birta, kaas oo ku jira tuber.
- Baradhada waxaa ku jira fitamiinada koox ee B1, B3, B6, walxaha macdanta sida magnesium iyo fosfooraska, iyo sidoo kale fitamiin K.
- In baradhada "ee labiska" waxaa jira wax badan oo potassium ah, waxaa lagu tiriyaa kaabajka broccoli ama muuska. Intaa waxaa dheer, potassium wuxuu xoojiyaa hubkayaga cadaadiska, ka ilaalinta dareenka, iyo hagaajinta shaqada murqaha.
Baradhada iyo kiimikooyinka
Inkasta oo faa'iido noocan oo kale ah, mid waa in uu ka taxaddaraa caado-barkeed; waxay ka nuugaysaa dhammaan sunta sunta ah ee ku jirta ciidda, biyaha, iyo sidoo kale Bacriminta la soo qaato. Waxaa intaa dheer, baradhadu waxay ka qaadi doonaan walxaha waxyeelada leh xataa xataa hawada. Khatarta ugu weyn waa in aysan suurtagal ahayn in la go'aamiyo dhadhanka kaararka leh kiimiko badan.
Waxaa jira talooyin badan, si kastaba ha ahaatee waxtar leh, halkaa waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo baradhada leh diirka, ha ku qoynin si loo ilaaliyo dhamaanba faa'iidooyinka iyo fitamiinada, laakiin tani waxay u baahan tahay inaad hubiso nadiifinteeda. Waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado in sunta lagu kaydiyo tiro badan oo maqaarka ah, qeybta kale ayaa ku jirta gudaha waxaana laga dhaadhicin karaa qulqulka. Haddii aad inta badan ku kariso suxuunta isticmaala baradhada "dharka", ka dibna xusuusnow in lataliyeyaasha midkoodna aan ka warqabin, ama waa nadiif nadiif ah oo ka yimid dhulka la baaray iyo xayawaanka nadiifka ah. Laakiin in waqtigeena tani waa mid ka mid ah khiyaali, xitaa koraya naftooda ku nool meelaha magaalooyinka ah, iyo Bacriminta waxaa loo isticmaalaa. Dhammaan arrimahan waxay soo jeedinayaan in haddii aad udiyaarineyso baradho cunug, markaa waa inaad ka baartaa.
Baradho ilmo yar
Haddii aad bilowdo inaad barato baradho, ka dibna aan ka horeyn 8 bilood, sababtoo ah Cuntada caloosha ayaa ah mid adag oo u wanaagsan in la sugo ilaa halsano ay si buuxda u horumariso. Si aad u quudiso da'da hal sano waxaa lagula talinayaa in aad soo iibsato baradho la shiiday, iyo haddii aad naftaada karisid, waxaad u baahan tahay inaad daryeesho badeecad la tuuray oo laga soo goostay beertaada.
Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan tahay inaad si habboon u diyaariso baradho la shiiday, xitaa haddii ay jiraan sunta, ka dibna ugu yaraan jeermis. Si tan loo sameeyo, marka hore waa inaad dhaqdaa kaarka, ka dibna nadiifi oo kadib saacad ka dib waa in lagu qooyay giraanta. Ka dibna ku shub barandhada biyo karkaraya oo karkari biyaha, ka dib markaad u baahato, mararka qaarkood waxaa lagula talinayaa inaad mar labaad ku celiso falkan. Oo kaliya ee baradho saddexaad waa inaad karisaa ilaa dhamaadka. Dabcan, ka dib marka daaweynta sida, baradhadu waxay noqon doontaa madhan, xitaa istaarijin laga bilaabo waxay tagi doontaa fitamiinada oo dhan. Si kastaba ha noqotee, waxay u fiicantahay inaad u ogolaato marka laga reebo cunnuga kiimikada.
Hadda, marka jirku barto inuu baradhada shiidan, waxaa suurtagal ah in la kordhiyo quudinta noocyo kala duwan oo qudaar ah, tusaale ahaan, zucchini, aan tayo lahayn iyo broccoli. Sanado 2-3 sano cunuggu horeba waa inuu lahaadaa casho buuxa, i.e. cun cun maraq khudradeed, oo ka kooban 4-5 nooc oo khudrad ah, baradho waa qasab, laakin la kala dooranayo nadiifinta kor lagu sharaxay. Maraq baradho ah, oo leh walxo baradho ah ayaa la siin karaa ilmo ilaa 4 jeer toddobaadkii. Haddii aad diyaarineyso baradhada shiidan, waxaa fiican in aad isticmaasho caanaha, lagu qasi jiray biyaha 1: 1, laakiin aan ka badnayn laba jeer toddobaadkii. Waxaa habboon in si taxadar leh loo eego magacyada xannaanooyinka, fiiri inta jeer ee suxuunta loo adeegsado baradhada, sida caadiga ah, jardiinooyinka ay ilaaliyaan cuntada.
Waxaad u baahan tahay inaad ogaato in baradho aan la siin karin ilmo maalin kasta. Haddii ay tahay su'aal ah nafaqada qudaarta, ka dibna waxaa habboon in la fiiriyo suxuunta cagaaran, midabka iyo sprouts, broccoli, iyo baradhada oo kaliya sida wax lagu daro.
Sidee si haboon u kaydisaa kaarka
- Baradhadu waa in si gooni ah loogu keydiyaa khudaarta kale si looga fogaado dhicis isku mid ah.
- Haddii aad sii haysatid baradhada, markaas qadarka oo dhan uma baahna in la dhaqo, haddii kale waxay noqon doontaa kabuub.
- Sidoo kale, suurtagal ma ahan in lagu kaydiyo baradhada qaboojiyaha, heerkulka kaydka-ilaa heer-kulka ilaa 6 ° C, heerkulka hooseeya ee barafku aanu dabiici ahayn.
- Kaydka weyn ee baradho waa in lagu keydiyaa mugdiga, si aysan u dhalin oo u korin cagaaran, haddii kale solanine, sunta, waxay u muuqataa baradhada. Haddii baradho horay loo koray, ka dibna waa lagama maarmaan in la nadiifiyo lakabka qaro weyn, oo waxa u fiican carruurta inaysan ku siinin.
- Baradhada oo ay hoos u dhacdo guga, xitaa iyada oo kaydka fiican, weli ku jira sunta, sidaa darteed isku day inaad siiso baradhada jir ah sida ugu yar ee suurtagal ah.
Yaa laga mamnuucay kaarka
Baradhadu ma aha mid waxyeello leh, waxay keeni kartaa xasaasiyad cunugga. Tusaale ahaan, haddii ilmuhu xasaasiyad ku leeyahay xasaasiyadaha, markaa waxay u badan tahay inuu u muuqdo baradhada. Haddii aad bilowdo in aad baradhada ku barato cunugaaga cuntadiisa, ka dibna raac tilmaamaha cuntada cunta sii kordheysa. Marka ugu yaraan 1-2 toddobaad, intaad ubaahan tahay inaad raacdo tayada, baradho waa in la adeegaa subaxnimada, marka ilmuhu dareemo iyo dhamaadka cuntada.
Haddii aad ogaato in ilmuhu uusan helin kaarka, dhammaantood waxaa jira falgal xasaasiyad ama jidhku diido, ka dibna waxaad u baahan tahay inaad baradhada ka saarto cuntada. Sidoo kale waxay ku saleyn kartaa natiijooyinka khabiirnimada, haddii ay jirto halsano liita.
Qiimaha Kalooriga
Marka la barbardhigo khudaarta qaarkood, baradhadu waa caloric, 100 kg waxa ku jira 80 Kcal, iyo zucchini 23, oo ah dabocase 42. Laakiin marka la eego qashinka kale, baradhadu waxay noqon doonaan kalooriga ugu hooseeya tan iyo bariiska 323 Kcal, kabacdi 326, wax kastoo, taabasho, in badan iyo ka badan.
Sida baradhada kalooriyada, arrimo kala duwan ayaa muhiim u ah halkan:
- wakhtiga kaydinta. Baradho yaryar waa 3 jeer ka yar kalooriyadan marka loo eego mid hore;
- cunto karinta ayaa sidoo kale ka ciyaara doorka, la shiilay wuxuu leeyahay 3 jeer kalooriyooyin ka badan intii la kariyey;
- diyaarinta baradho. Sida horey loogu soo sheegey baradhadu waxay u baahan yihiin in la nadiifiyo oo la qooyay, halka istaarijin leh kalooriinka la dhaqi doono waxayna noqon doontaa kalooric yar, laakiin fitamiinnada ayaa sidoo kale tagaya.
Waxa la cuno baradho
Baradhadu waxay ku fiican yihiin hilibka, kalluunka ama digaaga, hilibka caruurta loogu talagalay waxaa loo adeegsan karaa qaabka cutlets ama kalluunka. Looma baahna in cunnugu uu sameeyo waxyaabaha iyo baradhada si wadajir ah ula socdaan caawimaadda in la demiyo, haddii kale waxay noqon doontaa saxan aad u dufan, haddii maraq ugu horeysay lagu shubo, iyo fuudka labaad. Aad bay u fiicantahay inaad u adeegto baradhada leh cagaarka iyo khudaarta. Guud ahaan, cuntada carruurta waa inay ku jirtaa dufan yar intii suurtagal ah. Cuntada ku kari caano, taas oo lagu qasi karo 1: 1 biyo.
Ku saabsan jajabka iyo baradhada
Uma baahnid inaad halkan ku tiraahdid, iyo jajabyada iyo baradhada french ayaa aad u dhib badan xitaa qof weyn, oo aan la siin karin carruurtooda oo dhan. Kaliya ha muujinin inaad tijaabin kartid, haddii kale waxaad awood u yeelan doontaa in aad kaashato dagaal, marka laga reebo inaadan cunin naftaada ilmahaaga. Wixii faham ah, waa wax aad u macquul u ah inuu u sharaxo ilmaha in tani ay tahay cunto xun, qofka cuna waxuu cuni doonaa. Si fudud u raadi macluumaad yar oo ku saabsan khatarta of chips iyo luqad la heli karo, u sheeg ilmahaaga.
Hababka lagu kariyo baradhada iyo manfacyada
Baradho la kariyey
- Faytamiinada intooda badan waa la ilaalin doonaa haddii barandho la kariyey oo leh heer hoose oo biyo ah.
- Baradhadu waa in la kariyaa daboolka iyo dabka yaryar.
- Wixii karinta, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto biyo karkar, ka dibna wakhtiga karinta ayaa yarayn doona iyo fiitamiinadu sii ahaan doonaan.
- Ha ka tegin baradhada la kariyey ee biyaha, daadi.
- Sidoo kale ha karinin baradho dhawr maalmood, fiitamiinada ka timaada si dhakhso ah u tag, isku kari ilaa 1 jeer.
- Caanaha baradho la shiiday waa in marka hore la diiriyo. on caanaha qabow, buruq ama baradho la shiiday waa la helaa.
- Haddii aad karisid maraq, ka dibna waxaad u baahan tahay inaad baradho ku shubto, marka biyuhu boogoodaan oo ay diyaar u yihiin maraq 10-15 daqiiqo, way kari doontaa, laakiin ma kari doono.
Baradho la dubey
- Baradhadu waxay ku duban yihiin diir, sidaas darteed waxaad u baahan tahay baradho nadiif ah oo baratay, sida caadiga ah, waa baradhadaada.
- Waa inaad ogaataa in habkan loo isticmaalo, sida caadiga ah dhammaan vitamin C waa lumay, sababtoo ah waxay ku jirtaa diirka, laakiin fiitamiinada haray iyo walaxyada ayaa lagu keydiyaa khatarta.
- Waxaad ku dubi kartaa baradhada laba siyaabood. 1) Iska jar oo hoos u dhig maqaarka, ha ku darin biyo ama cusbo; 2) si fudud ugu dubbarbi 20 daqiiqo heerkul sare oo ah 140-150 ° C.
- Si loo ilaaliyo guryaha faa'iidada leh iyo fitamiin C, waxaad ku duubi kartaa barandhada khalka.
- Runtu waxay leedahay marxalado, haddii qof uusan jeclayn, markaa waxaad isticmaali kartaa dhir udgoon, dhir udgoon ama caleemo lagu shubay ama lagu dulsaaray baradho.
Baradho la kariyey
Ilmaha, tani waa saxan aan loo baahnayn. Baradhada, la kariyey habkan, waa wax aan faa'iido lahayn, iyo waxyeelo badan, waxaa fiican in la isticmaalo qajaarka kala duwan.