Diyaarinta Paella Paella waxaa loo tixraacaa saxan Isbaanish ah, inkasta oo ay isweydiiyaan Isbaanishku waxay aqoonsan yihiin in naas-nuujinta iyo jaceylka adduunka ee caanka ah uu yahay calaamad iyo calaamad keliya hal gobol oo dalka ah - Valencia. Hadda saxankaan waxaa laga heli karaa liiska maqaayadaha Spanishka ah iyo makhaayadaha badankood ee cunnada yurubiyanka ah. Waxa uu leeyahay wax badan oo la wadaago tayada Talyaaniga. Xaalad kasta, maaddooyinka ugu muhiimsan ee suxuunta waa isku mid - waa bariis iyo saliid saytuun. Inkasta oo paella wali ay tahay inay noqoto yaanyo iyo sacfraan, iyadoon loo eegin waxa aad ku daraysid saxankaan marka lagu daro asaasiga. In Spain lafteedu waxay ku dhawaad seddex boqol oo nooc oo paella ah - waxaa loo diyaariyey hilib, hilib shiidan, kalluun, cuntooyin kala duwan. Waxaa sidoo kale jira qudaarta dhirta, taas oo aan ku bareyno inaad cunto karisid. Maqnaanshaha digsi khafiif ah oo leh laba xabbo, magaca magaciisa la yidhaahdo paella, waxaad isticmaali kartaa digsi weyn oo qaboojin leh oo leh darbiyo ballaaran oo dusha sare leh. Ha u diyaargaroobin saxan xayndaabka qarada yar ee baaquli yar, haddii kale waxay lumin doontaa dhadhanka mana noqon doonto sida casiir leh sida ay tahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Bariis bariis ah 1 tbsp.
- Maraq digaag ah 700 ml
- Basbaas macaan 2 pcs.
- Basasha 1 pc.
- Sadarka 3 qoryaha
- Tomatoes 4 pcs.
- Fresh Beans 150 g
- Dhoobada dhulka 1 qaado shaah.
- Gawaarida madow ee basbaaska 2 xoqan
- Saliid 2 qanjaruufo
- Saliid saytuun 4 tbsp. l.
- Talaabada 1aad Si aad u diyaargarowgtooto, qaado bariis, basbaas macaan, yaanyo, basbaaska, basbaaska, digirta, digirta iyo maraq digaag.
- Talaabada 2 Qaadi basbaas macaan oo caleemo ah, basasha oo ku jira siddooyinka kala ah, iyo toonta leh taarikooyin khafiif ah.
- Talaabada 3 Talaato tamaandhada iyo iyaga oo googoynaya.
- Talaabada 4aad Iska xoqa digirta, ka saar faruuryaha adag oo jar.
- Talaabada 5-aad ee digsiga weyn ee saliidda qoyan saliidda saytuunka iyo saliidda basbaaska, basasha iyo toon 3-5 daqiiqo dab ka weyn.
- Tallaabada 6 Ka dibna ku dar bariiska iyo saffron iyo sidoo kale shiil weyn dabka 2-3 daqiiqo, kareyso si joogto ah.
- Tallaabo 7 Ku dar tamaandhada iyo maraqii, wax waliba karkariyo, hoos u dhig kuleylka - kari ilaa 10-15 daqiiqo adiga oo aan daboolin daboolka.
- Talaabada 8 kadibna ku dar digirta oo isku karso 7-10 daqiiqadood oo kale.
- Tallaabada 9 ku dar milix iyo basbaaska dhulka madow si aad u dhadhamiso.