Gawaarida cagaaran waa dukaanka alaabooyinka qiimaha leh, sababtoo ah ukumo kasta waa ilaha nolosha ee mustaqbalka, sidaas darteed wax kasta oo ku jira waa lagama maarmaanka u ah nolol-raadsiga. Cuntada yaryar ee walxaha nafaqada leh iyo walxaha nafleyda firfircoon ee firfircoon: borotiinka dheef-shiidan, fitamiin Fitamiin (vitamin F), oo aan soo saarin jirkeena, iyo sidoo kale fiitamiinada A, E, D iyo folic acid, lecithin, fosfooraska iyo iodine. Xaqiiqdii, iyada oo aan la fiirin xaqiiqadan waxa laga reebay oo keliya dhakhaatiirta khubarada ah, laakiin sidoo kale ay soo saareen majmiil yaqaanka, oo ku soo rogay dhammaan noocyada qurxinta qaaliga ah ee ku salaysan sawirro ka soo duulaya gaduudan.
Qaadashadu waa dhinac!
Kumanaan sano ka hor, caviar ayaa ahaa cuntada ugu weyn ee kalluumeysiga iyo ugaadhsatada. Later, guryo sharaf leh ayaa loo adeegsadey - iyaga oo rashka loo adeegsaday weel dhoobo ah ama baraf ah oo baraf ah, oo ay cuneen yar, laakiin wali waa qaaddo. Iyo ma aha kibis subagga! Isku-dhafkan, ayaa sheegaya in halbowlaha, gebi ahaanba ay dili doonaan dhadhanka dhabta ah ee kalluunka.
Dabeecadda loo qabo gawaarida gaduudan ayaa lagu badalay duni casri ah. Haddii Ruushka oo dhan wax badan heleen (waxaan cunnay caviar raashin la kariyey, la shiilay, la qalajiyey, tiro badan ayaa bilaabay cusbo kaliya ilaa qarnigii XIX), markaa Maraykanku ma awoodi kari waayey wax asal ah oo ka badan sidii uu ugu adeegi lahaa galaas biyo ah oo leh sanduuq bonus ah "dahabka casaanka" ee 5 senti. Kadibna Maraykanku wuxuu xaqiiqsaday oo bilaabay inuu ka samaysto salad ugu raqiisan adduunka ugu qaalisan aduun dhan $ 1000. Run ahaantii, marka laga reebo rashka waxaa ka mid ah roodhida dhabta ah ee afka Faransiiska, maarada Spanishka iyo basbaasiyanka Bulgarian ... Finland, caviar waxaa loo adeegsanayaa qayb ka mid ah sedexda asalka ah: baaquli leh cagaar guduudan, basasha la jarjaray iyo kariimka dufanka dheera. Waa isku-dhafkan jilicsan Finns ayaa tixgelin fiican leh. Hagaag, waa in aan isku daynaa. Ha ilaawin inaad ku darto suitshiinkaaga iyo duubis gaduudan iyo jasiirad. Sida cabitaanada, isku-dhafka ugu wanaagsani waa khamriga leh khamri cad oo qallalan iyo champagne. Qaar ka mid ah makhaayadaha "badda" rashka ayaa isla markiiba lagu ridayaa galaas cabitaan leh.
Dhadhanka iyo midabka ...
Kalluunka gaduudan ayaa laga soocaa kalluunka qoyska salmon. Iyo, marka laga reebo muraayadaha madow ee raaxada ah, qiyaasta hadhuudh casaanku waa mid qiimo yar oo aan had iyo jeer tilmaameynin dhadhanka iyo tayada. Ketovaya caviar waxay leedahay midab qurux badan iyo midab khafiif ah. Waxay leedahay qashinka ugu weyn - ilaa 7 mm dhexroor. Hoosudhaca dhadhankiisa gaarka ah, rashadan waxaa badanaa loo yaqaan "boqor". Waxay leedahay dhadhan bakhti ah oo macaan iyo dhadhankiisa ayaa loo tixgeliyaa mid guud.
Salmoneye salmon waa rarest iyo qiimaha ugu qiimaha badan ee salmon caviar. Waxay leedahay dhadhanka piquant, taas oo loo tixgeliyo hudheel kalluunka ah. Waxaa sidoo kale lagu talinayaa in ay isticmaalaan dhakhaatiirta sida ugu caafimaad badan dhammaan noocyada kalluunka cas.
Egg ee ukunta
Sidaa daraadeed, aynu ogaanno koofiyadaha ugu fiican. Marka la eego, qaar ka mid ah dukaamada waawayn ee Yurub, iibsadayaasha waxaa la siiyaa kubad khafiif ah oo ah silsilad khafiif ah, taas oo loo baahan yahay in lagu yareeyo weel dabiici ah: haddii ay si dhakhso ah ujirto, saamiga dufanka iyo milixda alaabtu waa habboon. Haddii kubbaddu "ku fikirto" dhawr ilbidhiqsi oo dusha sare ah, markaas iibsadaha ayaa sidoo kale leh wax ka fekeraya. Maadaama aynaan tijaabin dukaamada yaryar ee dukaamada, waa inaan ku tiirsannahay waayo-aragnimadayada iyo aqoontayada.
Fiiri kartida gawaarida. Rashadan waa in laga sameeyaa caviar of salmon ah oo lagu qabtay biyaha ugu nadiifsan ee Sakhalin iyo Kamchatka, iyo cusbada kaliya ee qoraalka khariidadda Eastern Faraha, taas oo ah, isla markiiba ka dib markii lagu qabto, si toos ah goobta goobta kalluumeysiga. Sidaa darteed, bangiyada waa inay sheegaan Kamchatka ama Sakhalin, marka laga reebo bangiyada quraaradaha ah, taas oo sababo farsamo loo soo geliyay Moscow (Russia) qalab casri ah.
Qiimaha 140 kiiloogaraam ee gawaarida gaduudan ma noqon karto mid ka jaban 7-8 doolar oo iibka dukaamada.
Salmon salmon oo leh caviar
Waxaad u baahan doontaa:
300 g oo salmon ah oo sigaar cabba (waxaa la yareeyn karaa cusbada) ama qumbaha, salmon; 50 g oo ah cagaar guduudan; 1 pc. guduud, casaan, cagaaran oo casiir ah; 200 g oo ah jiis cusub oo cusub; 200 g oo ah kareem; 2 miis. dill la jarjaray; 2 miis. malqacadaha malayga; casiirka 1 liin; 2 miis. malqacadaha duxda; cusbo, basbaas; 10 g of gelatin
Diyaarinta:
Salmon jarjar yar, ku dar jiis, casiir liin, basbaaska jar jartey iyo dill. Gelatin, horay loogu qasiiyay kareemka iyo cayayaanka, ku dar tiro badan. Dhamaantood waxay ku jiraan qaabab yar oo qalabaysan oo ku rid qaboojiyaha. Si aad u fududayso inaad ka soo baxdo foomka, waxaad horay u dhejin kartaa filimkeeda cuntada. Ka hor intaadan adeegin, foom kasta ha ku shubo biyaha kulul si ay u sahlanaato in laga saaro terrine, oo, xoqin, ku faafiso saxan. Waa inaad heshaa ilaa 10 qaybood oo yaryar. Iskusoo dar toonta cas.