Lagman

Saxanka, oo loo yaqaan 'lagman', ayaa noo yimid Central Asia. Waa noodle, oo la jarjaray qandho jilicsan. Marka la eego sida joogtada ah ee shaqadan culus, way adagtahay in la go'aamiyo in ay la xiriirto cuntooyinka ugu horreeya ama suxuunta labaad. Lagman, halkii, waa wax caadi ah.

Lagman la kariyey ee Uzbek

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka lo'da - 400 g
• baastada - 0,5 kg
• basbaas cas oo macaan - 1 pc.
• basbaaska yar yar - 2 qaybood
• dabacasaha - 2 pcs.
• Basasha - 2 pcs.
• dabocase - 2 pcs.
• digirta cagaaran - 200 g
• celery - midabyo yar
• yaanyada - 2 pcs. weyn
• toonta - 2-3 xabo
• saliid gabbaldayaha
• biyaha
• cusbo iyo dhir udgoon
• cagaarka qurxinta

Heerarka diyaarinta:

1. Ku dhaq oo bas nadiif ah, karootada iyo radishes. Iska yaree khudradaha xaraaradaha yar yar.
2. Ku dar tamaandhada baaquli oo ku shub biyo karkaraya dhowr daqiiqadood. Biyaha ka daadi dabool.
3. Tamaandho jarjar xabadaha, basbaas macaan - caws.
4. Isku dar 1 qaado oo basbaas kulul, iyo sidoo kale toonta toonta leh.
5. Ku rid shaan qoto dheer dabka oo saliid ku shub. Lafaha jarjar oo ku rid saliid kulul.
6. Waxaad shiishaa hilibka ilaa 5 daqiiqo, ku dar basasha, dabocase, karootada, digirta cagaaran iyo jarjar.
7. Iska ilaali isku dar ah isku darka 10 daqiiqo kale, ka dibna gali yaanyada yaanyada, toonta, basbaaska yar yar, dhirta celery iyo basbaas macaan.
8. Ku dar dhir udgoon iyo qadar yar oo biyo ah - waa inay daboolaan dhammaan waxyaabaha maaddada ah.
9. Saltida saxda ah oo isku kari ilaa 10-15 daqiiqadood.
10. Kala nadiifi baastada si gooni ah, u dhig taarikada iyo ku dar shaandaha hilibka.

Tarjumaadda Khudradda

Kuwa aan cunin hilibka, qashinkaas aan caadi ahayn ee geedka khudradeed ayaa sameyn doona.

Waxaad u baahan doontaa waxyaabaha soo socda:

• Basasha - 2 pcs.
• dabacasaha - 2 pcs.
• baradhada - 2 pc.
• basbaas macaan - 1 pc.
• Tufaax - 1 pc.
• yaanyo yaanyo - 1 tbsp.
• spaghetti - 300 g
• Saliida qorraxda - 100 g
• liin
• cagaarka

Diyaarso saxanka:

1. Karkari biyo qabow oo buuxa. Iska ilaali karootada, tuuji oo jarjar.
2. Ku rid digsi qoto dheer oo saliid leh oo saliidda ku shub leh dabka, sug ilaa inta uu kuleylayo, ka dibna ku shub dabacasaha. Fry dhowr daqiiqo, kareyso mar mar.
3. Diirka diirka iyo geedka, ku dar dabacasaha iyo suugada 5 daqiiqo.
4. Ka saar diirka tufaaxa, ku jar jarjar oo ku dar khudaarta.
5. Ha la mid ah basbaas macaan.
6. Ku shub hal galaas oo biyo ah saxan iyo saxan kuna burburiso jajabka yaanyo ku dhex jira, isku kari ilaa 1-2 daqiiqadood.
7. Baradhada Peel, oo la jarjarey, isku dhafka intiisa kale. Ku dar digsiga qiyaastii 2 litir oo biyo ah oo karkaraya, walaaqaya iyo xilliga mulkiilaha.
8. Ku dabool saxanka daboolka leh iyo kariyo kuleylka hooseeya ilaa barafadu noqdaan kuwo jilicsan.
9. Spaghetti ku kari weel gooni ah oo biyaha ku daadi shaandho.

Ka hor inta adeegaya, spaghetti ku faafi taarikada kala duwan, iyaga ku shub maraq qudaar, kula saydhaa leh liin iyo kula saydhaa leh cagaarka jarjaran.

Talooyin wax ku ool ah

Xiriir dhaqameedka waxaa laga sameeyey baasto guri. Si loo saxo, waxay qaadan doontaa dadaal. Raashinka loo yaqaan 'noodle' ayaa loo baahan yahay in la fidiyo marar badan. Marka ugu horeysa uma shaqeynayo si fiican, cajiinka ma ahan mid ku filan oo si joogto ah ayaa loo kala dillaacay. Ha yareeynin gacmahaaga, ku duug sida ugu fiican ee aad awoodi kartid, miiska saar oo mar labaadna mar labaad. Isku dheji joornaalka baaritaanka oo ku celi habraaca illaa uu gaaro dhererka gacmahaaga. Isku laab qaybta nuska ah oo mar labaad dib u fidi.

Noodhada la dhammeeyey waa inay ahaataa mid khafiif ah oo aan lumin luminta inta lagu jiro daweynta kulaylka. Aad bay muhiim u tahay inaysan ku dhaafin dheriga biyo karkaraya, sidaa daraadeed ma aha karkarin.