Suugo Barbeque
Waxa aad u baahan tahay:
- 400 garaam oo jalaato dabiici ah oo diyaarsan
- 3 tbsp. l. yaanyo
- 1 basal yar
- 3-4 oo toon ah oo toon ah
- 1 tbsp. l. Suugo-darka Worcester
- 2 tbsp. l. tufaax tufaax ah
- 2 tbsp. l. saliidda cuntada
- 1 tbsp. l. Sonkorta cawlan ee madow
- 1 tsp. budada mustard
- basbaaska caymiska
- cusbo, basbaaska madow
Waxa la qabanayo:
Isku dar basasha iyo toonta, shiil saliidda cuntada, 5 daqiiqo. Ku dar dhammaan maaddooyinka haray, dhadhanka cusbo, cayenne iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan. Soo qaado kuleylka dhexdhexaadka ah illaa uu karkariyo, isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ku daadi khaanadaha dabka (shaandho isku mid ah ay ku daadi karaan marka la shiilayo).
Suugo anchovy ah
Waxa aad u baahan tahay:
- 15 qasacad ah
- 2 xabo oo toon ah
- 2 tbsp. l. labeen dhanaan
- 1 tbsp. l. kareem leh dufan leh 35%
- 2 tbsp. l. khudradda cad cad
- 150 g oo ah subagga
- 3 tbsp. l. saliid dahab ah oo bikrad ah
- basbaaska dhulka madow
Waxa la qabanayo:
Iska xoqin toonta iyo achovies, waxaad ku karsataa saliida saytuunka ee kulaylka yar, kareyso ilaa ay anchovies u noqoto baradho la shiiday. Ku dar khal, u kari 3-4 daqiiqadood oo dheeraad ah. Ku dar labeen dhanaan iyo kareem, isku karkar, ka saar kuleylka iyo barafka si aad u kaxeyso subaga la jarjarey. Xilliga basbaaska. U adeegso kulul la kariyey ama la dubay.
Suugo murqo leh dhir
Waxa aad u baahan tahay:
- 100 g oo ah champignons
- farabadan yar oo dhir ah
- 2 koob oo caano ah
- 6 tbsp. l. subagga
- 3 tbsp. l. bur
- liin
- milix, basbaaska cad
Waxa la qabanayo:
In boqoshaada ka saar lugaha, gooyaa koofiyadaha jarjar, kula saydhaa leh liin, shiil ee 2 tbsp. l. saliid, 5 daqiiqo. Waxaad ku shiishaa burka saliida haray, 2 daqiiqo. Shub caano, walaaq, sidaa darteed ma jiraan buro, kariyo 4 daqiiqo. Add boqoshaada iyo caleemaha la jarjarey, ku kari 3 daqiiqo. Ku darso diirran hilibka lo'da.
Suugo galis ah
Waxa aad u baahan tahay:
- 300 garaam oo macaan ah oo la macaan
- 1 tufaax cows ah
- 2 basal yar
- xidhmo yaryar oo miisaan leh
- 100 g sonkorta bunni
- 0.5 koob oo khamri cad ama tufaax cider ah
- 2 tbsp. l. saliidda cuntada
- 1 tsp. milixda budada ginger
Waxa la qabanayo:
Ku daadi khudaarta cawska ah 1 koob oo biyo ah karkaraya 30 daqiiqo, kadibna jar jartey. Kareemka ku shub digsi qaboojiyaha, uumi ilaa 3-4 st. l. Iska yaree basasha khafiif ah, shiil saliid ilaa ay cad yihiin, 5 daqiiqo. Ku dar tufaax la jarjaray oo la kariyey, khudaar la qalajiyey oo dareere ah iyo dhammaan walxaha kale marka laga reebo cilantro. Soo qaado karkariyo, kariyo kulayl yar ilaa 20 daqiiqo. Cool, ku dar caleemaha cilantro. U diyaarsow qabow, si aad u qabato.
Alfredo
Waxa aad u baahan tahay:
- 120 g oo ah jiiska Parmigiano Reggiano
- 30 garaam oo pecorino cheese ah
- 250 ml cream oo leh dufan leh 35%
- 50 g oo ah subagga
- 1 basal yar oo basal ah
- 7-8 oo toon ah oo toon ah
- basbaaska dhulka madow
Waxa la qabanayo:
Isku dar toonta iyo jarjarooyinka, kaash oo dhan jiiska huurka. Kaadi subagga on dab yar, adhiga iyo doofaarka, ku kari 5 daqiiqo. Ku shub kareemka, ku dar jiis oo, kareyso si joogto ah, u dhalaali. Ka qaad kuleylka, xilli leh basbaas. Cuntada aad u kulul, adoo galinaya hilibka lo'da ee suugada - sida befstroganov, ama hilibka qasacadaysan - sida maraqa baastada ama buuxi "pizza" cad.
Saliid leh saddex basbaas
Waxa aad u baahan tahay:
- 150 g oo ah subagga
- 2 xabo oo toon ah
- ee 1 tsp. madow iyo macaan
- 2 tsp. peppercorns pink
- milix aan macquul ahayn
Waxa la qabanayo:
Saliida saliidda heerkulka qolka. Ku rid mashiinka dhoobada ah, qanjaruufo badan oo milix ah, basbaaska madow iyo macaan-macaan, burburin. Ku dar basbaas cas oo yaree, sidaas darteed digirta badan ayaa weli ku habboon. Isku qas subagga leh mulkiilaha mulkiilaha, ku jiifiso filim ama foorno, ku dhex dar duub iyo qabow. U adeegso, u gooyn bokiska.