Karinta kharcho Caadi ahaan maraq kharcho waxaa laga sameeyaa hilibka lo'da. Harcho tarjumaad ka timid Georgian - "maraq hilibka lo'da". Gorgoriyayaashu waxay cunaan kharcho leh dhar khaas ah - xoqan, taas oo lagu helo qalajinta tubada suufka. Maadaama ay adagtahay in la helo, badanaa baradho la shiiday oo yaanyo cusub ah ama xayawaanka loo yaqaan "tkemali" waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta. In buugga culimada Khuduuska ah oo ku saabsan cuntada dhadhan fiican leh iyo cunto caafimaad leh waxaa jiray qashin khaas ah oo aad u adag, marwalba waan kariyaa, maraqkani aad ayuu u jeclaa qoyskeena. Waqtigaas ma jirin internet, wax buug ahna ma helin raashinka iibka bilaashka ah, tan iyo markaasna waxaan ku hayaa buug adag oo leh cuntada ugu fiican. Mararka qaar iminka waan helayaa! Tani waa dib-u-barbardhiga. Cunto maraq caadi ah ayaa sida caadiga ah u baahan tahay bariis, cuntadaydu waxay isticmaashaa bur burin taasina waa waxa iga soo jiidata. Soup kharcho - waa mid aad udgeysan oo dufan leh, waxaa ku jira basasha, dhirta, toon, qandhicir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Sigaar ku jirta lafaha 1 kg
- Isku dar ah dhadhan-suntel 1 tsp.
- Tamaandho 300 g
- Walnut 100 g
- Basasha 3 pc.
- Ubax, sarreen 30 g
- Sarayga 4 qoryaha
- Baag caleen 2 pcs.
- Cilantro cusub 5 digaag
- Dhirta cusub 5 dhir roodhida
- Karootada 0.5 rodol.
- Celery afkoda 1 pc.
- Saliid 2 qanjaruufo
- Talaabada 1aad Si aad u samayso maraqa kharshe waxaad u baahan tahay inaad hilib hilib u yeelatid miraha, basasha, dabacasaha, macmacaanka, celis, yaanyada, toonta, dhirta qorraxda, caleenta, caleemaha iyo dhir.
- Talaabada 2aad ee digsiga, ku dar hilibka la dhaqay (Waxaan haystaa hilib lo'aad oo loogu talagalay maraq hodan ah - illaa heerka dufanka, oo leh hilib badan), maro badan oo caleemo jarjaran ah iyo karootada, rubuc ka mida guluubka.
- Tallaabada 3 Shub 1.5-2 litir oo biyo ah oo karsaaraya ugu yaraan saacad.
- Talaabada 4aad Iyadoo inta hilibka la kariyo, waxaanu diyaarineynaa maraq. Tamaandho jilicsan, diirka iyo jarjaran.
- Tallaabada 5 Karkari yar. Haddii loo baahdo, tirtir marin shaandho ah si aad u sameyso baradho la shiiday.
- Tillaabo 6aad jarjar basasha ku dar.
- Tallaabada 7aad Maaddada (ama weel wax ku ool ah), jar juus ah, toon, ku shub maraq diiran. Si aad u dhadhamiso, ku dar basbaaska madow iyo kareysa, qorfe, ama qaadashada isku darka ah ee hops-suneli.
- Tallaabada 8 Ka qaad hilibka ka soo maraq ah, khafiif ah qabow iyo si yaryar u jar. Labeen maraq, ka saareen xididada.
- Tallaabada 9 ee digsiga qoraalka ah, ka saar baska ka soo baxa maraqana keena dusha cad.
- Tallaabada 10 Ku dar hilibka jarjaran, maraq yar, ku rid 10 daqiiqo.
- Tallaabada 11 Ku dar saliidda yaanyada yaanyada. Iska ilaali 10-15 daqiiqadood oo kale.
- Talaabada 12-aad Qaadi burka leh maraq kulul, si fiican u qaawi, si aan lahayn mugdi.
- Tallaabada 13 Ku dar hilibka, isku kari, adigoo 5 daqiiqo soo saar.
- Talaabada 14 Isku-dubarid maraq ah, gali hilibka leh yaanyada iyo basasha.
- Tallaabada 15 U qaado karkariyo, ku dar toonta dhoobada ah iyo lowska, ku dar caleen, u daa inuu karkarayo dhowr daqiiqo oo karkaraya.
- Tallaabada 16 Ku dar caleenta cilantro iyo dhir, ku rid faleeb yar yar ee daboolka. Cuntada dharabku waxay si dhakhso ah u soo ururin doontaa dhammaan qoyska miiska! Cunto qabow!