Hilibka kulul ee la yiraahdo chickpeas Methuma waa saxan kulul ee cuisine Tunisia, taas oo hilib lo'da leh qashin iyo dhir udgoon. Xaqiiqdii, Tunisia, cunto culus oo sharaf weyn leh. Inkastoo aan halkaa joogay, waxan ka helnay raashin aan jeclahay. Cuntadan waxaa loo diyaarin karaa labadaba khudaarta iyo iyaga oo aan lahayn. Markaad guriga ku diyaargarowday, waad isku hagaajin kartaa naftaada, adigu waxaad ka qaadan kartaa basbaaska kulul mararka qaarkood, si aysan u awoodin, laakiin saxan ma lumiso jilicintiisa. Waxaan kugula talinaynaa nooca metada oo lagu daro dheecaanka yaanyada iyo yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Sigaarka hilibka saafiga ah 500g
- Chickpeas (chickpeas) 150 g
- Yaanyo 250 g
- Basasha 2 rodol.
- Sallal 5 qoryaha
- Bariil madow dhulka 0.5 garaac.
- Adjika 10 ml
- Dhismahan hoose 1.5 tsp.
- Basbaaska cas cas 1 qaado.
- Basbaaska basbaas 1 pc.
- Saliid saytuun ah 100 ml
- Khalka miiska 2 tbsp. l.
- Biyo 300 ml
- Salt 1 tsp.
- Tallaabada 1 Si aad u diyaargareyso metha waxaan u baahan nahay: hilibka lo'da, hilibka lo'da, basasha, yaanyada, saliida sayniska, toonta, basbaaska kulul, basbaaska madow iyo guduud
- Tilaabada 2aad Chickpea horey u buuxi biyo ilaa 4-5 saacadood.
- Talaabada 3 Qodobka hilibka googooyo, ku dar milix iyo mashiinka.
- Tallaabada 4 Si aad u yar basasha.
- Talaabada 5-aad ee digsiga qaboojiyaha, diirran saliidda sayniska ah oo isku shiishi hilibka basasha oo ah 15 daqiiqo.
- Tallaabo 6 Iska yaree tamaandhada ku dar kiriimyada.
- Tallaabo 7 Ku dar tamaandhada, chickpeas, adjika iyo basbaaska dhulka cas si hilibka. Ku shub biyo, siin karkariyo. Dabool oo isku kari ilaa 1 saac.
- Tallaabo 8 Ku burburi toonta dhoobada.
- Tallaabada 9 ee hilibka la dhammeeyey waxay ku daraan toon, khal iyo basbaas qadhaadh jar jartey. Waxaan ku celcelinayaa, haddii aadan ahayn taageerayaal ah oo kulul, basbaas qadhaadh ah, ku dar shey yar. Cab 10 daqiiqo oo kale. Cunto qabow!