Salad leh caloosha digaagga Qaybaha ugu muhiimsan ee saladhkaan waa calool digaag. Waxaa lagu kariyaa hab gaar ah digaag, diyaarso tayada aasaasiga ah ee dhadhanka. Oo ma ogtahay sida caloosha dufanka leh ee loo isticmaalo (oo sidoo kale loo yaqaano xuddunta)? Waxay hodan ku yihiin protein iyo fitamiino, kuwaas oo mas'uul ka ah quruxda timaha iyo maqaarka. Waxaa intaa dheer, waa wax soo saar cunto oo la siin karo carruurta yaryar waxaana laftiisa, xitaa xaalad ah "waxaan ku jiraa cunto". Markaad dooranaysid caloosha digaaga, fiiro gaar ah u yeelashada dareenkooda. Caloolaha cusub ee cusub, ma barafoobin. Si dhakhso ah ayaa loo kariyaa oo aad u jilicsan. Caloosha, barafka lagu qaboojiyo, dhadhanka dhadhan oo u baahan karkarin dheer. Salad leh caloosha digaaga iyo kaabashka Peking waa dhab ahaan waxaad u baahan tahay si aad u ilaaliso caafimaadkaaga oo aad u ilaaliso quruxda. Wuxuu ka tagaa dareen buuxa, laakiin sidoo kale waqti isku mid ah. Waxaad buuxin kartaa majones ama labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Digaag caloosha 400g
- Cabbage, Beijing 400 g
- Cucumber 1 pc.
- Beer, barafaysan, barafoobay 200 g
- Mayonnaise 100 g
- Sarayga 4 qoryaha
- Sunflower waxay nadiifiyeen saliid gabbaldayaha 2 tbsp. l.
- Gawaarida madow ee basbaaska 2 xoqan
- Salt dheeraad ah 3 qanjaruufo
- Tallaabada 1aad ee salad, waxaad u baahan doontaa caloosha digaagga (xuddunta), Kaabashka Pekiin, digirta la barafeeyay, qajaar, toon, majones ama labeen dhanaan oo ku shaqeeya shidaalka.
- Talaabada 2aad Hilibka digaaggu waa inuu si fiican u dhaqo, ka qaadaa dufanka, filimada cad iyo jaalaha ah, cuntada haray. Ka dibna karkariyo ilaa la kariyo biyo cad. Haddii caloosha ay cusub yihiin oo aan hore loo barafeynin, ka dibna ku filan si ay u kariyaan ilaa 1 saac. Caloosha la kariyay waxaa la kariyaa 2-3 saacadood. Hubi mindi. Ciriiri on furka caloosha, laab laab colander iyo ha daadi biyo.
- Tallaabada 3 Caloosha jarjar xaleef dhuuban.
- Tallaabada 4-aad Saliidda gabbaldayaha waxaad ku shiishaa caloosha ilaa 5 daqiiqo. Ka dibna ku dar sharoobada jarjaran, milix, basbaaska madow iyo isku shiisho 5 daqiiqo kale.
- Talaabada 5 Isku darka digirta ku rid biya karkarana ku kari kuleyl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo, ka dibna u diyaari silsilad iyo biyaha daadi.
- Tallaabada 6 Kaabashka geed iyo qajaar jarjar dhuuban. Isku dar dhammaan walxaha maaddooyinka. Xilliga iyo saladh salad ka hor inta u adeegid. Haddii kale, khudaarta ayaa siin doona casiir iyo salad ma noqon doonto mid casri ah oo qallalan.