Dhisidda goob
Goobaha dibadda ee dibadda, cayaaraha iyo barbecue waxaa loo yaqaan "bakeeriga" (oo ka yimid guriga Spanish "aan lahayn saqaf"). Halkan waxaad ku muujin kartaa malayn buuxa marka la eego mashruuca, laakiin dhismaha ayaa ka wanaagsan inuu ku xoojiyo xirfadlaha. Oo waxaanu daryeeli doonaa meesha ay ku taal barbecue.
Feejignow xaqiiqda ah inaad u baahan tahay inaad tixgeliso markaad dooranaysid meel foornada ah. Marka hore, dhererka ka fogee beeritaanka kala duwan. Marka labaad, barashada dabayshu waxay ka kacday meesha aad deggan tahay. Marka saddexaad, haddii qashirku leeyahay qaybo koranto ah, u dhig sida ugu dhow ee korantada awoodda ugu badan. Sidoo kale tixgelin u dhowaanshaha alaabooyinka, suxuunta, shidaalka iyo biyaha.
Aagga waa in uu ahaado mid siman, oo aan lahayn xargo. U dhig meel u dhow guriga, laakiin ka fogow walxaha guban kara. Dhulka wuxuu ka samaysan yahay xargaha kabaha. Samee daaq aad u kariso xitaa inta lagu jiro roobka. Ka bixi aasaaska adag, ka dibna ku rakib foornada.
Waxaan dooran karnaa alaabta guriga
Waxaan ka fekereynaa waxyaabaha alaabta aan u baahanahay. Laakiin marka hore waxaanu xusuusneynaa in aad u baahan tahay inaad daryeesho oo kaliya wax ku ool ah, laakiin sidoo kale ku saabsan ammaanka (tusaale ahaan, ka hortagga dabka).
Bacaha ayaa leh awood, iftiin iyo xulasho ballaaran oo xagga midig ah. Haddii alaabtaasi ay tahay mid raqiis ah, markaa, waxay ka horeysaa, waa muddo gaaban.
Alaab aad u qurux badan oo raaxo leh, laakiin ma noqon karto mid dheer oo jidka ah. Alaabadaas oo kale isla markiiba ka hor intaadan dhacin, maxaa yeelay waxay ka sii dari kartaa dhoobada iyo roobka.
Alaabta daaqadaha waxaa laga sameeyaa geedo kala duwan oo kala duwan, waxay ku dari karaan qoryaha iyo birta birta ah. Qaado qaybtan qaybta ka mid ah, hubi tayada jeebkiisa, joogitaanka dildilaaca, alaabta naqaska (birta dahaarka leh oo aan wanaagsaneyn). Sidoo kale, waxaad u baahan tahay inaad ogaato haddii lagu daaweeyay antiseptic. Dhammaan arrintani waxay saamaysaa nolol maalmeedka!
Alaabta birta waa xoog badan, laakiin culus. Caadi la'aan la'aanta waxtarka waxay ka koobnaan kartaa waxyaalo kale. Haddii alaabta gurigaaga laga sameeyo bir bir ah birta, si loo kordhiyo nolosha adeegga, astaamaha iyo rinjiga.
Dooro barbecue
Marka hore, ka feker waxa aan ubaahanahay: Baraf, baraf ama barbecue. Aan sidoo kale ka fekereyno in karti-galka gaadiidka uu yahay muhiim.
Waxaa kale oo ah dubbashka ugu fudud ee la yidhaa waa iftiin oo meel kasta u guuri karo. Faa'iidooyinka ayaa soo bixi kara haddii aad dooratay qaab-dhismeed biraha quruxda badan.
Sidoo kale maanta waxaa jiray alwaaxyo farsamo oo la isticmaali karo oo leh qalab lagama maarmaanka ah, laakiin diyaarintaan ma helaysid aragtida la filayo. Qaybta buuxda ee saxda ah, qashin bir ah, taageero.
Waxaa fiican in la doorto naxaas bir ah, sababtoo ah ma keeni doonto heerkulka, oo waligiisna ma dhici doonto. Qaar ka mid ah qalabkan waxaa lagu rakibay tuubo, godad caaro ah iyo shabaq. Ogow in waxyaabahaas oo kale ah qalab joogta ah!
Grill-ga la qaadi karo waa shaan bir ah oo dabool leh, weel weel leh caarad, iyo lugaha. Waxay noqon kartaa mid enamelled, stainless biro, bir bir ah oo bir ah. Xulo birta la isku hallayn karo, sababtoo ah dhaldhaafka ayaa hoos u dhigi kara, iyo birtu waxay noqon kartaa mid cidhiidhi ah.
Barbaariyaha, taas oo la qaadi karo, way ka duwan tahay shaashadda oo kaliya in aysan lahayn dabool. Qoraalka iyo talooyinka sidoo kale waxay la jaan qaadaan dabka.
Barbecka joogtada ah waa foormo aad ku samayn karto qaab kasta. Maqaalkan noocan oo kale ah ayaa faa'iido leh markaa waxaa ka mid ah qalabyo fududeynaya shaqadaada. Waxaa jira shabaq, tufaax, iyo shelf for xaabo, iyo kuraasta cuntada jarida.
Qalabka waa:
Furan. Xayiraadaha noocan oo kale ah waxay ku habboon yihiin meelaynta goobtaada. Laakiin fiiro gaar ah u yeelo joogitaanka saqafka ama dalladda tuubada. Ku dariddan waa lagama maarmaan in la ilaaliyo roobka aan la filayn.
Xiran. Foornooyinkaan waxaa lagu dhejin karaa galka, sababtoo ah waxay ku qalabaysan yihiin dabayl buuxa.
Wixii kicin leh dhuxul. Dhuxul ama dhirta dhuxusha waxay ku jiraan dhammaan dukaamada. Intaa waxaa dheer, waxaad ka iibsan kartaa dareeraha gaarka ah ama dab-demiska.
Wixii dhuxusha iyo alwaax. Foornada noocan oo kale ah waxaa lagu qalabeeyaa dambi gaar ah oo loogu talagalay xaabada dabka.
Qulqulka. Waxaad isku laaban kartaa oo aad qaadi kartaa meel kasta. Xusuuso in qalabkan badan oo aad isticmaali karto oo keliya isticmaalka dusha daboolan ee hore, haddii kale kaaliyahaaga ayaa kala gedisan. Si aad uga takhalusto khaladaadka, akhri tilmaamaha si taxadar leh.
Gaas ama koronto. Ma jiraan qiiq. Haddii aad u baahato dhadhan qiiqa ah, isticmaal shibbada alwaax. Sidoo kale qalabkan waa u fiican yahay in ay ku haboon tahay isticmaalka wakhti kasta oo sanadka ah.
Wareeg ama habeyn. Maxay muhiim u tahay halkan in qaabka wareeggu u oggol yahay qalabka si siman u kululeeyo. Si kastaba ha noqotee, roodhiyada qaylo-dhaanta ayaa si sahlan u qaadaya gaadiidka.
Xulo amniga
Hilibka. Khubarada ayaa ku talinaya in ay diyaariyaan doofaarka caanaha ah. Waxay noqon doontaa mid macquul ah oo aan dhib lahayn.
Marinade. Khamriga ugu fiican waa khamriga ama biirka, maxaa yeelay waxay ka takhalusaysaa kansarku iyo ma soo saaraan. Mushahar gaar ah, Kefir. Adjirku wuxuu waxyeellaa dadka qaba cudurada caloosha.
Waqti qoyan. Xulashada ugu wanaagsan - 1, 5 - 2 saacadood ee enamelware, kaas oo lagu meeleeyay qabow.
Daaro. Dooro bjørk ama geedkii. Waxaan qaadaneynaa baakooyinka aan waxyeello lahayn. Waxaan iibsanaa dhuxul marti ah (GOST 24260-80).
Walxaha dabka. Dulmarkani waa waxyeelo iyo sidoo kale wargeys. Dooro warqad ammaan ah oo cad.
Masaafada u dhexeysa dhuxusha ilaa saxanka. Dhererka 25 cm Waxay hoos u dhigi doontaa saameynta walxaha waxyeelada leh.
Nooca barbecue. Xulashada ugu fiican waa qalab koronto ama gaas ah oo aan u oggolaanin sameynta waxyaabo waxyeello leh.
Sameynta raashin loogu talagalay hawada
Waxaan jecel nahay inaan cunno cunto karis ah, laakiin waxay leeyihiin magacyo badan, jinsiyad, noocyo! Waxaan isku dayi doonaa inaan fahamno ugu yaraan qaar ka mid ah sirahooda!
Haddii aad rabto inaad saxarahaaga ku darto carafo digaag, waxaad ku rushaysaa diirka loo baahan yahay dhuxul 5 daqiiqo ka hor inta aan la karinin. Waxaad ku dari kartaa khudradda kala duwan si la mid ah.
Waa suurtagal inaad wax karsato oo lagu kariyo, adigoo ku daraya dhir udifaacaha.
Maxaan karnaa?
Shiq kebabs laga soo goosado, hilibka doofaarka, hilibka lo'da, digaaga.
Dooro hilib dufan leh, maxaa yeelay dufanka ayaa daadi doona, iyo saxanka ayaa soo jiidaya casiir leh.
Waxaa xiiso leh in la isku dayo: Shibaar kebabs ka soo nudaha digaaga ama sausages iyo tayo fiican. Guntada dheriga, lagu kariyey foorno duban ah.
Rolls iyo fillets: cod, salmon, caleen, mackerel, kalluunka cas.
Suxuunta cuntada badda
Khudaarta iyo miraha.
Waxaa xiiso leh in la isku dayo: Yaanyada oo dhan iyo eggplants on skewers. Cuntada hadhuudhka la kariyey.
Cheese shish kebab.
Pizza kala duwan.
Mushrooms.
Marinade:
Suugo soy ah oo leh basbaaska madow iyo liin (ee kalluunka cas);
Ogsoonow in khudaarta iyo hilibka ay leeyihiin heerar kala duwan iyo waqtiyo cunto karis ah, si ay si gooni ah u shiilaan.
Samee nasasho fiican, sababtoo ah waxaad hadda ogtahay sida loo abaabulo barbeca!