Sidaa darteed, haddii aadan weli ku jirin taageerayaasha kafeega - waxaa laga yaabaa inaadan aqoon u lahayn murugada isticmaalka iyo diyaarinta. Ma jeclaan lahayd inaad ogaato sida loo sameeyo guriga qaxwaha dabiiciga ah guriga?
Si aad u bilowdo aragti yar. Laga soo bilaabo aragtida botanikada, waxaynu kala saari karaa saddex nooc: Carabta, Robusta iyo Liberica. Midka koowaad ee ka mid ah waxaa ka muuqda miro qulqulo, kuwaas oo inta badan lagu sawiro waxyaabo kala duwan oo wax lagu xayeysiinayo iyo baakooyinka kafeega. Arabica waxaa loo yaqaanaa caraf udgoon leh oo leh siyaalo badan iyo dabacsanaan. Robusta ayaa soo koobay miro, ma laha dhadhan dhan, laakiin waxaa jira qadhaadh qotodheer, oo ka kooban contentka kafeega ee robusta waa ka weyn marka loo eego Carabta (ilaa 2.3%, halka Arabica aysan ka badneyn 1.5%). Liberia - nooca ugu yar ee la yaqaan ee kafeega, yar yar oo aan lahayn dhadhanka caynkan oo kale ah, sida caanka ah "qaraabada".
Tayada biyaha ee qaxwada si fiican loo kariyey waa mid aad muhiim u ah. Doorashada ugu habboon waa biyaha muhiimka ah ama ugu yaraan si fiican u sifeeyaa. Waxaa jira fikrad ah in biyaha tuubada, xitaa la kariyey, baabi'iyo palette dhadhan ee qaxwada. Custo qaxwaha dhabta ah iyo qaxwaha dhakhso ah lama aqoonsan, oo u yeeraya "alaab hiddo" ama "cabitaan loogu talagalay caajiska." Dabcan, ma jiraan wax muran ah oo ku saabsan dhadhanka, maadaama maadada caanka ah la yiraahdo, laakiin koob ka mid ah qaxwaha cusub ee laga sameeyo digirta qaxwaha cusub waxay keenaysaa qadarin badan marka la barbardhigo kiimikada ku jirta kiimikada dufanka ama weelka.
Muhiim u ah diyaarinta qaxwada iyo quruxda shiidan ee miraayada: halkan waxaad u baahan tahay inaad awood u yeelatid inaad xajisid qiyaasta si aanad u miirin maadada si aad ah ama si xad dhaaf ah. Iyada oo la jajabiyey, boodhka qaxwada ayaa ka gudbi doona shaandhada, taasoo keenaysa in qaxwaha uu noqdo daruur daruuro. Haddii qaxwaha uu yahay mid aad u adag, waxay qaadan doontaa waqti aad u dheer si aad u cabto cabitaanka - muddadaas oo ah halista cabitaanka cabista luminta shareecada labadaba dhadhanka iyo ariga. Suurtagal maaha in la sharaxo tirooyinka la taaban karo: dareenka qiyaasta waxaa si gaar ah loo leeyahay khibrad. Waa in la xasuustaa in faleebo dheeraaday oo qaxwada diyaarka u diyaarsan ay keento muuqaalka qadhaadh ee qamriga, markaa gabagabada: waxaad u baahan tahay inaad xisaabiso wakhtiga si qaxwada wakhtiga diyaargarowgu kuugu shubi karo koobabka.
Waxaad ku magacaabi kartaa tiro aan la tirin karin oo ku habboon suuqyada caafimaadka kafeega: waxaa ka mid ah, awoodda kor u qaadista waxqabadka maskaxda, iyo xakamaynta vivacity, kaas oo siinaya koob cabitaan karsan, oo dhaqdhaqaaqa saameynta qaxwada shaqada wadnaha - maaha wax caan ah oo si adag u taagnaa calaamadda subaxdii. Saameynta kaafeynta ee jidhka bini'aadanku wuxuu socdaa 2.5 ilaa 3 saacadood. Isla mar ahaantaana, cabbirka kalooriga ee cabbitaanka waa mid aan la dafiri karin - kaliya 2 qiyaasood, iyo isla mar ahaantaana koobka koobiga wali wuxuu siinayaa dareen ficil.
Waxaa jira dhowr dabeecadood oo ku saabsan sida looga sameeyo qaxwaha dabiiciga ah guriga. Tusaale ahaan, ku dar labo kristaan oo cusbo ah miis si qaxwada loo dubay ka hor intaan la karinin waxay hagaajineysaa dhadhanka cabitaanka. Isku darka liicinta qaboojiyaha waa nooc ka mid ah tabooji: marka kuleylka, cabitaanka lumiyo dhadhankiisa. Waa in sidoo kale la xusuustaa nolosha ugu badnaan ee kafeega ee kafeega shiidan - qaabkani waa wax aan ka badnayn 6 bilood haddii xirmo si haboon loo shaabadeeyey.
Coffee ayaa muddo dheer loo arkaa cabitaan caalami ah. Si kastaba ha noqotee, gobollo kala duwan siyaabo dhaqameedka u gaarka ah ee diyaarinaya waxay qaadatay xidid. Waxaad ku iftiimin kartaa aqoontaada iyo xirfaddaada ka hor martida, haddii aad ogtahay sida si habboon loo soo dhejiyo qaxwaha dabiiciga ah ee guriga leh cuntooyinka sida loo horumariyey qaybo kala duwan oo adduunka ah.
Oo sidaas daraaddeed,
COFFEE BRAZIL
Wixii 4 servings waxaad u baahan doontaa:
8 tsp. kafeega cusub, hal shaaha oo ah budada kookaha iyo sonkorta, 400 ml oo biyo ah, 200 g oo caano ah.
Kudarsow qaxwaha aadka u xoogan, caanaha ku soo celi kari si gaar ah. Ku dar isku dar ah kookaha iyo sonkorta digsi kale, ku shub qayb ka mid ah caanaha, isku walaaq, ka dibna ku dar caanaha haray iyo milixda qaarkood. Ku rid dabka iyo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ka qaad isku darka kuleylka iyo garaaca illaa mass khafiif ah oo leh xumbo, ka dibna, iyada oo aan la joojin rabin, ku dar kaafiga. In Brazil, cabitaankani wuxuu si joogto ah u sakhraansan yahay, oo waxay u adeegaan qaxwaha shikarazinya - wax yar oo gaar ah. Maalin, qof reer Brazil ah ayaa cabi kara 12 ilaa 24 shikaraziniy.
U duceyso aqoonta dhaqamada yurub adoo diyaarinaya
WAQTIGA WAALIDKA WAALIDKA
Loo adeego 1 adeeg ayaa ubaahan:
Qaxwaha - hal shaaha oo leh kore, qumbaha cocoa - 10 ml, kareem (dufanka aan ka yarayn 33%) - 20 ml, biyo - 5 ml.
Ku shub qaxwada geedka Turkiga, ku dar biyo qabow, karkari 2 jeer oo ka qaad dabka. 2 daqiiqo ka dib, ku dar biyo qabow yar (oo kaliya dhowr dhibcood - tani waa lagama maarmaan si markaa sii dheeraato deg deg deg ah), iyo daqiiqad ka dib, qaxwaha ku daadi koob, horay u hor mariyey, ku dar kariimka iyo khamriga halkaa. Cabbitaanka khamriga waxaa loo isticmaalaa ujeedada ah in la cabo cabitaan aan caadi aheyn iyo si loo xoojiyo dhadhanka rooga dhadhanka. Faransiiska ayaa ku doodaya in koobkan cabitaankani uu wanaagsan yahay in la wada fadhiisto oo si taxadar leh u eego indhahiisa.
Cuntada kale ee caanka ah waa COFFEE ILAALIYAHA VENUS.
Lix qeybood waxaad u baahan doontaa:
6 koob oo kafeega ah, nus koob oo ah kareem la kariyey, 6 kuulo oo toon ah, 8 basbaas oo ah basbaas macaan, macaan - 3 ul iyo dhul yar. Ka taxadar weel ku habboon adoo cabaya cabitaankaas.
Ku shub qufac dhulka ku dhex mari kara Turki, ku shub 2,5 litir oo biyo qabow, ku shub dhir udgoon kari si aad u kariso qaxwada sida aad caadi ahaan u karisid. U ogolow inaad istaagto 15 daqiiqo, ka dibna ku shub koobabka, ku dar kareemka iyo rusheynta leh qoraxi dhulka. Qaxwaha waxaa si wacan loola jeeda dabeecadda caadiga ah ee Viennese - strutel tufaax.
WAXYAABAHA LOOGU TALAGALAY
Waxaad u baahan doontaa:
2-3 qaado oo buuxa oo kafeega, gaar ahaan dhulka, 100 ml oo biyo ah.
Ku shub qaxwada makaanka qaxwada bari (oo loogu talagalay 100 garaam) iyo, buuxinta biyo qabow, ku diiriga ciidda kulul. Ka dib marka xumbada ka kacdo, u adeegso cabitaanka isla markiiba isla weelka la kariyey, oo la socda koob madhan iyo galaas biyo qabow. Qaxwaha noocan oo kale ah waa la cabi karaa iyada oo aan sonkor ku jirin kabo yaryar oo lagu dhaqo biyo qabow.