Sorrel: cuntada ugu fiican ee sawir leh, goosashada jiilaalka

Sorrel waa dukaanka dhabta ah ee dhammaan noocyada fitamiinada, asiidhyada dabiiciga ah iyo macdanta. Tani waxay si gaar ah u tahay dhabta guga hore, marka jirku u baahan yahay in si degdeg ah loogu baahdo buuxinta fitamiin "reserves". Ku saabsan faa'iidooyinka sorrel ogaa xitaa ee qadiimiga ah Ruushka, sidaas ee dhadhanka Ruush hore waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan oo suxuunta ka caleemaha cagaaran ee dhirta this dilka ah. Meelaha suxuunkoodu yahay sorrel? Cunnooyinka loogu talagalay suxuunta waxaa lagu qori karaa waqti dheer, maadaama aysan aheyn wax faa'iido leh, laakiin sidoo kale qayb ka mid ah maaddooyinka guud. Maqaalkani waxa aanu kuu diyaarinay xulasho wanaagsan oo ah cuntada sida sawirrada sorrel.

Sidaa darteed, laga bilaabo caleemo cusub oo sorrel la diyaarin karaa: Maraq kaabajka cagaaran ukunta, okroshka, maraq, saladh qudaar ah, pie, digirta, charlotte iyo saxamada kale oo cajiib ah oo caafimaad leh. Intaa waxaa dheer, sorrel waxaa loo karin karaa mustaqbalka jiilaalka - marinate kusaddii, ku qalalan foornada ama baraf qaboojiyaha.

Sorrel Fresh - cuntooyinka sawir leh

Suxuunta sorrel waxay leeyihiin dhadhan raaxo leh, oo leh "quruxsan" wacan. Iyada oo ay ugu wacan tahay feejignaanta sare ee malic iyo oxalic acid, caleemooyinkan waxay soo saaraan maraq wanaagsan iyo maraqyo kuwaas oo haysanaya dhadhanka dhowr maalmood. Muuqaal gaar ah oo sorrel ah waa helitaanka dhadhan macaan ka dib daaweynta kulaylka. Sidaa daraadeed, caleemaha dhirta waxay noqdaan buuxsamaan delicious for pies iyo xataa cabitaanada dhadhan fiican leh iyo caanaha.

Cunnooyinka cagaaran ee leh sorrel iyo ukun - qaacidada caadiga ah leh sawiro ku-saleysan

Iyada oo ay soo baxdo dabiiciga gu'ga awoodo oo raalli ka ah dhirta dhalinyarada ah iyo ubaxyada hore. Waqtigaan, gaar ahaan waxaad jeceshahay inaad ku raaxaysatid dhadhan cusub iyo ari. Caajis cagaaran oo leh sorrel iyo ukumo waa mid ka mid ah suxuunta guga la jecel yahay, taas oo si wacan u kala jiidanaya jiilaalka ka soo alaabta qasacadaysan. Cuntadani waxay u baahan tahay badeecooyin fudud oo la awoodi karo. Laakiin natiijadu waxay dhaafaysaa dhammaan filashooyinka! Alaabta cagaarka cagaaran:

• doofaarka leh lafta - 700 gr.
• karootada iyo basasha - 1 koob oo waaweyn
• baradhada - 5 nooc.
• ukunta - 3 nooc.
• Butter - 3 tbsp. l.
• sorrel - 1 xidhmo waaweyn
• cagaarka (baalasha basasha cagaaran, dill, dhir) 3 - 4 laamood
• labeen dhanaan - dhadhan
• oo khal ah 9% - 2 tbsp.
• cusbo - dhadhamin
• basbaaska madow (digirta) - 3 - 4 pcs.
• basbaaska madow iyo udgoon (dhulka) - dhadhamin
• caleemaha - 2 - 3 pcs.
• Biyo-baxsan - 3 litir

Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah

1. Waxaan ku bilaabi karnaa maraq karinta - biyo raaci hilibka doofaarka ka dibna ku rid dherer leh awoodda 4 - 5 litir.

2. Markaa waxaad u baahan tahay inaad hilibka ku shubto biyo nadiif ah (3 litir) oo gashana dab xoog leh. Ka dib markii la karkariyo gargaarka buuqu saaro xumbada cawl-cad.

3. Hadda dabka ku shubi kara wax yar ayaa laga yaabaa, ku dar digir basbaaska madow iyo caleemaha digsiga. Waxaan ku dabooli karnaa weelka daboolka oo sug ilaa inta hilibka la diyaarinayo - qiyaastii 1.5 - 2 saacadood.
4. Inkastoo maraq la kariyey, waa lagama maarmaan in la dhigo ukunta digaaga weel yar, ku shub biyo kuna rid dabka dhexdhexaad ah. Ha ilaawin inaad ku darto 2 qaado. oo khal iyo 1 tbsp. cusbo. Ka dib 10-12 daqiiqo ukun adag oo la kariyey ayaa diyaar u ah.

5. Ukumaha la kariyey waxay ku shubaan biyo qabow oo qabow. Ka dibna nadiifi qolofka kuna burburin kiilooyinka (1 - 1.5 cm) ama si fudud u gooyaa 4 qaybood. Iska yaree ukumaha intaad ku rideysid saxanka.

6. Hadda waxaan diyaarin doonaa baradho, karootada iyo basasha - cagaarka ayaa u baahan in la nadiifiyo lana dhaqo. Baradhadu waa la gooyaa xabadaha (dhexroor 2 - 3 cm), oo lagu riday weel qoto dheer leh oo ka buuxsamo biyo qabow. Tani waxay "badbaadin doontaa" dalagga dalagga ka soo madow.

7. Basasha waa in la gooyaa xabadaha - 1 cm dhexroorka.

8. Karootiga cagaarka ah ayaa suuxay xoqin ama xawaash la jaray sidoo kale waxaa la geliyaa baaquli.

9. Sida waafaqsan iskeelka, sorrel ka hor karinta waa lagama maarmaan in la diyaariyo - si loo gooyo caws iyo in la jarjaro caws. Basal Cagaaran, dhir iyo dill jar jartey oo isku qasan hal baaquli.

10. Waxaan ka soo saaraa hilibka maraq la dhammeeyey oo u rid weel qoto dheer. Baradho la jarjaray ayaa lagu meeleeyay digsi leh maraq iyo dhigay heer kulka dhexdhexaadka ah. Ka dib marka la qaboojiyo, hilibka googooyo (2 - 4 cm), ku dar digsiga iyo kariyo 10 - 15 daqiiqo.

11. Inta lagu jiro karinta ee baradho, sii wad si aad u diyaariso buuxinta. Digsiga karinta waa in lagu rakibaa kuleyl dhexdhexaad ah oo ku dar 3 - 4 qaado. subagga. Ka dibna waxaan ku ridaynaa basal la jarjarey oo qaboojiyey, taas oo la shiilay ilaa laga sameeyo qolof dahab ah. Hadda waxaad u baahan tahay inaad ku darto dabacasaha digaagsan iyo iskudarka khudaarta. Marka karootiga uu noqon doono jilicsan, waxa ku jira digsiga qaboojinta ku dar digsiga - hilibka iyo baradhada. Sii wad inaad ku karsatid shan daqiiqo.

12. Waxay ku sii jirtaa cagaarka dheriga, ku dar milix iyo basbaas, bay caleen iyo kariyo daqiiqado yar. Dhamaadka, waxaan ku darnaa ukun la kariyey oo la jarjaray ka dib 2 ilaa 3 daqiiqo ka saar daboolka dabka. Our deliciously delicious iyo cayayaanka cagaaran cagaaran leh sorrel iyo ukunta waa diyaar! Haddii la rabo, waxaan ku darnaa labeen dhanaan ama miro-digsi ah adeeg kasta, oo waxaad ku rushaysaa caleemo cusub oo cusub. Waxaad bilaabi kartaa dhadhanka farshaxanka culus.

Salad baradho leh sorrel - qaacidada asalka leh sawir

Si aad u diyaariso saxan, waxaad u baahan tahay inaad karkariso baradho badan (waxaad noqon kartaa da 'yaryar) oo waxaad ku gooyaa 4 qaybood. On saxanka weyn jiifay sorrel, jarjar, iyo xawaashka la jarjarey. Ku dar barandhada la jarjarey iyo khafiif ah cusbayn qajaar (2 xabbo), sidoo kale jarjar. Ukumaha digaagga ee digaagga la kariyey oo la gooyey oo loo diro salad. Isku qas digsiga diyaarsan iyo xilli la saliidda cuntada.

Kissel laga bilaabo sorrel - waa cunto cad oo leh sawir

Cabitaanka noocan oo kale ah ma aha oo kaliya la yaab leh, laakiin sidoo kale aad u faa'iido leh. Waxaan ubaahanahay:

• sorrel (250 - 300 gr)
• biyaha (0.5 litir)
• istaarijka (1 qaado ah)
• sonkorta dhadhanka

Sorrel raacsan waa in la qalajiyaa, la gooyaa oo la dhigaa digsi. Buuxi biyo oo ku daa ilaa 5 daqiiqo dab yar. Ka dibna waxaad u baahan tahay inaad tirtirto masska iyada oo loo marayo shaandho ama qashin leh blender, ku dar 0.5 litir oo biyo ah iyo isku kari. Ku dar sonkorta. Xoqdo, oo lagu qasi jiray biyo qabow, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid maraq ah. Kisselka la dhammeeyaa waa la qaboojiyay, waana la dhalaali karaa.

Sorrel qasacadaysan - cuntada ugu fiican ee sawir leh

Si aad u diyaariso suxuunta dhadhan fiican leh iyo kuwa caafimaad leh, ma aha oo kaliya cusub, laakiin sidoo kale sorrel qasacadaysan waa mid aad u fiican. Waxyaabaha noocan oo kale ahi waxay si fiican u ilaalin doonaan dhammaan tayada dhadhanka gaarka ah. Waxaa jira cuntooyin badan - waxaan tixgelin doonaa kuwa ugu xiisaha leh iyaga.

Sorrel, qasacadaysan qasacadaha

Liiska maaddooyinka (ku saleysan 0.5 litir):

• sorrel - 400 gr.
• biyaha - 500 ml
• cusbo - 1 tbsp.

Leaves of sorrel waa in si fiican ku biyo raaci biyo socda iyo qooyay ilaa 20 daqiiqo. Markaas ka gooyaa afkoda, oo jarjar caleemaha. Isku dar milixda oo isku dar qiyaasta la jarjaray. Weelka ku jirta, ku shub biyo iyo isku karkari. Saddex meelood oo sorrel la jaray ayaa la dhigayaa biyo karkaraya oo isku kari ilaa 3 - 4 daqiiqo. Iyada oo laga caawinayo buuqa, waxaan ka qaadnaa caleemo digsiga oo waxaan u wareejinaynaa weelka (nadiifinta hore). Waxaan u direynaa qaybta soo socota ee badeecada si ay u karkariso biyaha, taas oo daqiiqado yar ka dibna la dhigo weel. Waxaan ku duubnaa sorrel oo ku duub buste qaro weyn leh. Kadib qaboojinta buuxda, bangiyada ku rid qolka qabow. Laga soo bilaabo waxa ka mid ah mid ka mid ah karaa jiilaalka waxaad diyaarin kartaa dheriga saddex-litir oo borsch ah. Cunto qabow!

Sorrel dabacsan

Nadiifi soodhaw oo iska daa oo ha daadin. Ka dibna jarjar, ku rid barkin naxaas ah iyo kariyo dabka ilaa inta jilicsan - biyo la'aan. Ka dib markii caleemo qaboojinta lagu ruxay baaldi alwaax ah (laga sameeyey dhuxusha) iyo ku shubay baruur dhalaalay. Halkii baruurta, waxaad isticmaali kartaa ghee. Ka hor inta aanad cunin saxanka, sorrel jar jartey ama la tirtiray iyada oo shaandho. Tani waa saldhig wanaagsan oo lagu sameeyo maraq ama maraqa.

Sidee loo cusbo cusbo jiilaalka xilliga qaboobaha - daawada video

Cuntadani uma baahna biyo, laakiin kaliya caleemaha sorrel iyo cusbo (dhagax). Sidaa darteed markaad karisid maraq ama milix baasto lagama maarmaan, sababtoo ah badeecadu waxay horey u leedahay cusbo ku filan. Hadda waxaan ognahay sida loo diyaariyo sorrel - cuntada sida aad u fudud oo faa'iido leh. Hadaad rabto, waxaad "saari kartaa" suxuun aad u adag oo kicin kara qaraabadaada iyo martidaada dhadhankaaga iyo dhadhankaaga.