Suugo Beechamel

Béchamel - mid ka mid ah suugada cad ee Farshaxanka Faransiisku waxay ogyihiin in béchamel waa suugo caddaan ah oo casri ah oo loo adeegsado noocyo qudaar, hilib iyo kalluun, iyo iyada oo aan taas oo aan macquul aheyn in la qiyaaso liiska dhaqanka ee Faransiiska. Waxaa la aaminsan yahay in uu ku been abuurtay Boqorka Faransiiska ee Louis Louis oo ah afar iyo tobankii afraad ee Louis de Bechamel, inkastoo ayadoo la raacayo qaab kale oo ah qoraaga waa Francois de la Varena - oo ah madax-madaxeedka boqorada Versailles. Ma ahan kuwo aad u muhiim ah hadda waa in loo mahadnaqaa suugaanta bechamel. Waxa ugu muhiimsan waa in la barto sida loo diyaariyo suugo Béchamel si aysan u ceebeynin isaga oo u adeega wax kasta oo la kariyey si loo xoojiyo loona horumariyo dhadhankiisa. Saldhigga suugaanta caadiga ah ee suugada bechamel waa subagga, burka iyo caanaha, saldhigaan waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu dhiso suugo kale, isaga oo ku daraya maaddooyinka kala duwan: basasha la jarjaray, burcad, iyo farmaajo kala duwan. Suugaanta Béchamel waa mid ka mid ah caanaha ugu caansan Yurub, sababtoo ah waxa ugu badan ee suxuunta maalinlaha ah ayaa loo rogi karaa sheekooyin dhab ah, iyaga oo siinaya dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon. Si aad u kariso suugaanta béchamel waa mid aad u fudud, hubso naftaada, raac talooyinkeena.

Béchamel - mid ka mid ah suugada cad ee Farshaxanka Faransiisku waxay ogyihiin in béchamel waa suugo caddaan ah oo casri ah oo loo adeegsado noocyo qudaar, hilib iyo kalluun, iyo iyada oo aan taas oo aan macquul aheyn in la qiyaaso liiska dhaqanka ee Faransiiska. Waxaa la aaminsan yahay in uu ku been abuurtay Boqorka Faransiiska ee Louis Louis oo ah afar iyo tobankii afraad ee Louis de Bechamel, inkastoo ayadoo la raacayo qaab kale oo ah qoraaga waa Francois de la Varena - oo ah madax-madaxeedka boqorada Versailles. Ma ahan kuwo aad u muhiim ah hadda waa in loo mahadnaqaa suugaanta bechamel. Waxa ugu muhiimsan waa in la barto sida loo diyaariyo suugo Béchamel si aysan u ceebeynin isaga oo u adeega wax kasta oo la kariyey si loo xoojiyo loona horumariyo dhadhankiisa. Saldhigga suugaanta caadiga ah ee suugada bechamel waa subagga, burka iyo caanaha, saldhigaan waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu dhiso suugo kale, isaga oo ku daraya maaddooyinka kala duwan: basasha la jarjaray, burcad, iyo farmaajo kala duwan. Suugaanta Béchamel waa mid ka mid ah caanaha ugu caansan Yurub, sababtoo ah waxa ugu badan ee suxuunta maalinlaha ah ayaa loo rogi karaa sheekooyin dhab ah, iyaga oo siinaya dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon. Si aad u kariso suugaanta béchamel waa mid aad u fudud, hubso naftaada, raac talooyinkeena.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Butter 40 g
• Ubax, qamadi 50 g
• Caano 800 ml
• Goobta guntiga 1 tsp.
• Saliid 1 xoqan

Tilmaamaha

• Tallaabada 1aad Caanaha si fiican ayey u diirisaa, laakiin ha u keenin karkar.
• Talaabada 2-aad ee digsiyada kale, dhalaali subagga.
• Tallaabada 3 ku dar burka.
• Tallaabada 4 Si firfircoon u walaaq wax kasta oo ku jira baaxada isku-dhafan, iyada oo aan laga saarin dabka.
• Tallaabada 5 Shub caano diirran oo wanaagsan qaybo yaryar, macno ahaan 1-2 st. l. oo si firfircoon u faragaliya, oo aan u oggolaaneynin inuu mugdi galo.
• Talaabada 6aad Si tartiib ah u bilaabi caanaha oo dhan, iyada oo aan laga saarin dabka dab ka yareeya, ilaa maadada ay noqoto mid isku dhejis ah (haddii aadan weli iska ilaalin karin buro, hubso inaad tirtirto masska ilaa shaandho).
• Tallaabo 7 Marka la eego cufnaanta, suugada waa inay ahaato mid la isku daray labeentariyo.
• Talaabada 8 Ka dibna ku dar shaaha oo ah qudaarta iyo milixda dhadhanka.
• Tallaabada 9 Si fiican u walaaq Maraqa Béchamel iyo ka qaad kuleylka.