Tuuryey waa ka go'een

Tyurya waa saxan qadiim ah oo Ruush ah oo laga soo qaatay kvass, rooti iyo basasha, oo ah rootiga loogu yeero rootiga :

• kvass - 1/2 Liters
• Basasha - 1/2 Jir
• kibis ah rooti madow - 1/2 Jir
• toonta - 1,5 ilkood
• basal cagaaran ama geedo yaryar ah (tusaale ahaan, cilantro) - dhadhamin
• cusbo - dhadhanka

Tilmaamaha

Tyurya waa saxan qadiim ah oo Ruush ah oo laga soo qaado kvass, rooti (buskud) iyo basasha, waxa loogu yeero okroshka ee kvas. Tuugada waxaa loo adeegsaday qabow waxaana si dhaqso ah loo isticmaalay, ka hor inta aysan tuubada diyaarin. Wixii ah aura, kvass rooti oo cad ama cad oo kaliya ayaa la qaaday, sida okroshka. Kvass waa inuu noqdaa mid cusub. Türi waxaa loo tixgeliyey cunno xumo iyo waxaanay ahayd maalin walbo qoysaska tuulada. Waxaad u adeegi kartaa tuori leh qajaarka la kariyay, tani waa rukun raqiis ah oo cusbooneeysiin leh kuleylka. Cuntadu waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh oo udgoon leh haddii ay wanaagsan tahay in la kariyo dhirta: dill, celery, iwm. Sidee loo sameeyaa tufips kvass: Iska jaji jarjar bir ah kibis madow. Nooga yaree qudaarta. Ku dhaji maraqa rootiga on saxarada dubista oo qallaji foornada. Isku dar kalluun kasta oo kibis ah oo leh dhar asaasi ah. Isku darso rootiga galay xabadaha yar yar iyo meel ku jirta baaquli. Cuntada basasha oo ku rid saxan oo rooti ah. Iska yaree cagaarka oo ku dar rootiga iyo basasha. Shub waxa ku jira saxanka leh kvass, qaso. Ku dar milix si aad u dhadhamiso oo u adeegto markiiba.

Adeegyada: 1