- bur - 370 garaam
- sonkorta - 300 garaam (100 g-cajiinka, 2 tbsp for sharoobada, 200 g-fondant)
- margarine - 100 garaam
- Egg - 2 gogo '
- cusbo - 1 qanjaruufo
- Khamri - 18 Grams
- sabiibta - 50 garaam
- vanillin - 1 qanjaruufo
- biyo - 0.5 litir (120 ml for cajiinka, 50 ml ee sharoobada, 330 ml ee macaan)
- cognac - 1 qaado shaah
- nuxurka rum - 5-6 dhibcood
Marka hore waxaan u diyaarineynaa cajiinka khamiirka by habka isbuunyo: Kala saar khamriga biyaha, ku shub saxarada kulul ilaa 40 darajo biyo (60 ml) oo ku dar khamiir iyo badh xaddiga cayda ee cayiman. Wax walboo dhan ayaan isku darnaa. Dhulka mashiinka ayaa la rusheeyaa bur iyo daboolay maro, ku riday meel diiran halsano 2.5 ilaa 3 saacadood. Qaado 60 ml oo biyo ah oo kala-qulqulaya ukun, cusbo iyo sonkor. Marka opara la labanlaabayo oo uu bilaabo inuu dhaco, ku dar qiyaasta isku darka ah iyo qeybta soo hartay ee burka. Knead cajiinka. Dhamaadka dhammaadka isku dhafka, ku dar margarine jilicsan. Dusha sare ee cajiinka waa la rusheeyaa bur, oo ku daboolan maro iyo meel diirran 2-3 saacadood kale. Inta lagu jiro halsano, cajiin cajiinka dhowr jeer iyo ku dar sabiib. Cajiinka dhammeeyaa waa inuu qaabka wanaagsan u hayaa, ha ku dhegsanayn gacmaha iyo maacuunta. Waxaan sameyneynaa kubbadaha baaritaanka. Saliida foomamka wax lagu dubo subagga oo ku rid kubbado cajiinka ah. Foomamka waa in lagu buuxiyo wax ka badan saddex-meeloodow meel sare. Haweenka ku dubo heerkul ah 200-220 digrii 45-60 daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka. Waxaan ka saarnaa dubista diyaarinta ee wasakhaha waxayna u dhaaftaa 4-6 saacadood si ay u bislaadaan. Wakhtigan, waxaan u diyaarinnaa sharoobada loogu talagalay impregnation iyo macaan. Si aad u diyaariso sharoobada, waxaan ku darnaa sonkorta biyo, u qaad karkar iyo ka saar xumbada. Karkari 2-3 daqiiqo, ka dibna qabow. Waxaan ku shubi karnaa caanaha iyo nuxurka rumeynta iyo si wanaagsan u walaaq. Hadda waxaan diyaarineynaa macaan. Biyaha kulul waxaanu sonkorta ku shubeynaa oo isku daraa ilaa kala diri karno, ka dibna ku kari kulaylka yar, marmarna ka saara xumbada. Waxaan eegnaa diyaargarowga macmacaanka sidan soo socota: qaado daroogada sharoobada oo ku dhex dar biyo qabow. Haddii dhibicku uu ka soo baxo buro sonkor ah, kaas oo lagu dari karaa faraha, ka dibna fududeeynta waa diyaar. Waxaanu haweeney ka dhignaa meelo dhowr ah waxaanna ku ridaa digsi leh sharoobada illaa 10 ilbidhiqsi. Kadib 20 daqiiqo dusha sare ee haweenka rumaanka ah ayaa suurtogal ah in ay codsadaan fondant diyaar u ah. Cunto qabow!
Adeegyada: 12 pcs.