Cheese Adyghe waxaa laga iibsan karaa oo kaliya dukaanka, laakiin sidoo kale diyaarisay madaxbanaan. Tani waxay hubineysaa in dhammaan maadooyinka ay yihiin kuwo cusub oo aan lahayn wax lagu daro. Waxaan ku siin karnaa cunto karis ah oo ku saabsan jiiska Adyghe, iyo sidoo kale qarsoodi la wadaagto sida loo kaydiyo si sax ah qaboojiyaha.
Recipe for farmaajada Adyghe
Si aad u diyaariso farmaajada waxaad u baahan tahay inaad qaadato:
- 2 litir oo caano ah
- 3 koob oo caano fadhi ah, caano cufan ama caanaha (wax kasta oo ka mid ah alaabooyinkan ayaa qaban doona)
- Colander iyo faashad
Caanaha guriga lagu beddeli karo waa la beddeli karaa oo dukaanka la geyn karaa, la karkariyey. Run, waxaan kugula talineynaa inaad guriga qaadato, haddii ay jirto fursad sidaas oo kale ah. Kefir ayaa sidoo kale laga sameyn karaa guriga, laakiin waxay u egtahay mid aad u qaali ah, sidaas darteed waxaan isticmaalnaa kefir caadiga ah dukaanka ugu sarreeya ee dufanka.
Aan bilaabno cunto karinta:
- Ku shub caanaha geela oo ku rid dabka.
- Soo qaado karkariyo kuna dar jilqiga.
- Iska ilaali isku dhafka si joogto ah ilaa inta jilicsani bilaabmayso. Serum waa inay noqotaa mid hufan, oo jajabku hoos ayey u dhici doonaan.
- Hadda waxaad u baahan tahay inaad qaadato suxuun leh oo ku shub culeyska soo-baxa ee ku soo shuba, horey u daadi faashadda (waxaad isticmaali kartaa foom gaar ah oo sameynta jiis).
- Hadda ka samee madaxa madaxa, gali faashad adag iyo wax culus saar. Si arrintan loo sameeyo, waxaad isticmaali kartaa weel saddex litir oo biyo ah.
- Ka tag jinsiga ku yaal meeshan 10-12 saacadood. Inta lagu jiro wakhtigan, dhammaan xayawaanku waa la nadiifiyaa.
- Hadda diyaariso xal salineed. Si arrintan loo sameeyo, ka daadi wax yar 3 tbsp. l. cusbo ku jirta 1 litir. biyaha. Jirka madaxiisa jilciya illaa 2-5 maalmood.
- Haddii aad qorsheyneysid inaad muddo dheer qaadato farmaajo, biyo cusbo leh waa in la kariyaa pre-la kariyey.
Haddii aad rabto dhadhan aad u jilicsan, u dhaaf laba maalmood oo qaboojiyaha.
Sidee loo kaydiyaa farmaajada qaboojiyaha?
Dabcan, laba maalmood si ay u kaydiso farmaajada, tani maaha xadka. Iyada oo habka saxda ah, waxay sii ahaan doontaa mid cusub muddo dheer. Muhiim! Jaale Adyghe jajabka isbeddel ku yimaada, soo iibsiga jaalle ama kareemka caleemaha, sidoo kale wuxuu bedelaa urka yar yar si loo yareeyo, madaxa u dhig weel xiran. Fikrad ahaan, weel ama baakad hawo leh ayaa qaban doona, laakiin waxaa lagu beddeli karaa bangiga caadiga ah, waxa ugu muhiimsan waa in si adag loo xiro. Sidaa darteed, waxaad ku kordhin kartaa nolosheeda shelf illaa hal bil. Xitaa in badan ayaa la kordhin karaa iyadoo lagu rusheeyo jiiska Adyghe leh milix weyn ama wax yar oo prokoptiv ah.