Roodhiga miiska wuxuu had iyo jeer ahaan jiray oo calaamad joogta ah oo barwaaqo iyo fayoqaba leh. Root waa calaamad guriga, shaqada, farxad qoys. Hubaal qofna kuma doodi doono in urta rootiga cusub ee la dubay ay tahay urta ugu quruxda badan dhulka. Iyo waxa a crustpy qolof ah waa! Waqtigan xaadirka ah, dhaqanka nadiifinta guriga ee roodhida. Roodhi guriga lagu sameeyo waa marwalba ugu fiican, inkastoo xaqiiqda ah in ay qaadato dareen badan, dulqaad, iyo cabsi, waa u qalantaa.
Cashada roodhi guriga
Waxaan ubaahanahay:
- Butter (saliidda waxaa lagu beddeli karaa margarineka heerka fasalka caadiga ah) - 30-40 g.
- Khamriga qalalan - 1,5 tsp.
- 400 g. bur, doorbidan qamriga iyo heerka fasalka koowaad
- Sonkor - 1 tbsp. beedka
- Cusbo wayn - 1 tsp.
- 1.5 tbsp. l. kareem ama budada caanaha
- 0.2 litir oo biyo diirran ah (la kariyey)
- Saliidda cuntada si aad u dufato xaashida dubista.
Awood ballaadhan waxaan ka boodeynaa burka. On dab aad u gaaban, dhalo subagga ama margarine. Qabooji biyo nadiifa. Waxaannu ku tirtirnaa khamiir biyo.
Waxaan ku dhejinaa foorno bur ah, kaas oo aan ku shubi karno khamiir, subagga dhalaalay, budada caanaha, milixda, sonkorta. Isku qas of cajiinka dhererka (waxaad joojin kartaa isku walaaqaya karis ama mishiinka mishiinka, ka dibna waxaan u wareegeynaa buug gacmeedka ah oo cajiin ilaa ilaa inta cajiinka uu istaago gacantaada).
Cajiinka noocan oo kale ah wuxuu ku habboon yahay rootiga dubista laba siyaabood. Sidaas, habka ugu horreeya ee rootiga dubista - isticmaalka foomka Teflon. Waxaan ku duudduubnaa cajiinka burcadka, ku rid boodh iyo ka tag meel diiran laba saacadood si aad u hesho. Ka dib markii cajiinka soo baxa foomka, waa in lagu ridaa foornada on shabaq iyo dubi ilaa ilaa la kariyey. Foornada waa in la kariyaa ilaa 200 o C. Waqtiga roodhida waxay kuxirantahay heerkulka kuleylka iyo nooca foornada laftiisa (qiyaastii 30-50 daqiiqo). Waxaan ka soo qaadanaa rootiga diyaarsan ee kalkaaliyaha si taxadar leh, ka dibna u soo jooji oo ha qaboobo, uma baahnid inaan daboolno.
Habka labaad ee rootiga dubista - warqad dubista foornada. Roodi cajiinka caadka, ku dhaji saliid kasta oo khudradda ah, ku rid baaquli ama boorso oo ka tag meel diirran si aad u qaadid, ku dabool 1 saac oo tuwaal nadiif ah oo qalalan.
Ka dib markaad cajiinka kor u qaadatid, ku celi foornada ilaa 40 o , u samee nalka, dufan xaashida dubista saliidda cuntada ku jirta oo dusha sare ku dheji weelka qashin qubka si aad u qaaddid, kadibna waxaan ku dhajin karnaa biyo (1L), ka baxso ugu yaraan 30 daqiiqo. Ka dib marka ay soo baxdo lo'da, ka sii daa, ka soo saarista saxda ah dubista bakeeriga biyaha. Ka bacdi ka bacdi, kore heerkulka foornada ilaa 200 ° iyo dubi ilaa diyaar ahaan nus saac. Waxaan ku deyn karnaa rootiga diyaarka ah ee aan ku daboolin hawada.
Rice rooti
Waxaa loo diyaariyey waxyaabahan soo socda:
- 210 gr. bur (qamadi)
- Saliidda dhirta (sida fiican loo nadiifiyey) - 3 tbsp. qaadooyin
- 260 gr. bur burka
- 2 tsp. oo leh buur dhul engegan ka yeedhaya
- Fiiri ah ee johannesört-leachened - 3 tbsp. qaadooyin
- Qumaati dhadhanka
- Wixii 1.5 tbsp. spoonful of khal (9 boqolkiiba) iyo malab shinni (dabiiciga ah)
- 300 ml. biyaha.
Waxaan ku shubeynaa burka weel qoto dheer. Biyaha waxaan u qaybinaa saddex qaybood. 1/3 qaybo karkaraya iyo ku soo daadi kvasnoe wort. 2/3 oo biyo ah ayaa yar yar la kuleyliyaa oo kala diraa khamiirka.
Waxaan ka sameysan dalool bur, ku dar milix, malab, ku shub biyo biyo leh khamiir, oo khal, brewed waa, abuurka caraway, saliidda cuntada. Knead cajiinka ah (waxaad isticmaali kartaa qasacad leh mastar khaas ah si aad u karisid cajiinka). Waxa ugu muhiimsan waa in la sameeyo cajiinka aan lahayn buro. Ka dib markii cajiinka waa isku dhafan yahay wuxuu u baahan yahay in la dhigo ugu yaraan 2 saacadood meel diiran oo qalalan si uu u kaco. Daboolka ku dabool shukumaan nadiif ah. Xasuusnow, cajiinka laga sameeyay burka doofaarka ma siinayo hab sare. Ugu badnaan ilaa inta mugga ee cajiinka ay burcadooda ay kor u kici karaan - ilaa 1.7 jeer. Inkastoo cajiinka kor u kaco, waxaad kululeyn kartaa ilaa 200 foosto.
Ka dib kalluunka kacaan, waxaad ku dubi kartaa rooti. Si taas loo sameeyo, waxaad isticmaali kartaa foomka Teflon ama waxaad ku dubi kartaa xaashida dubista. Caadi ahaan cuntada qadhaadh ayaa la dubay muddo hal saac ah (mar labaad, waxay ku xiran tahay nooca iyo diirinta foornada, markaa wakhtiga karinta ayaa isbedbeddeli kara).