Mawduuca maanta ee maqaalkeenna waa "Raashinka ladnaanta koorsooyinka koowaad."
Maraqa waa saxan lagama maarmaanka u ah cunto kasta. Waxaa loogu yeeraa saxanka ugu horeeya, marka ugu horeysa cuno qado, tk. waxay kicinaysaa dheecaanka casiirka caloosha, waxay hagaajinaysaa dheefshiidka waxayna kordhisaa rabitaanka cuntada. Sidaa darteed, waxaa si gaar ah loogu talinayaa in la cuno saxanka ugu horreeya ee loogu talagalay dadka qaba calool-xanuun.
Sidoo kale, casho buuxa, oo ay ku jiraan saxanka ugu horreeya, waxay caawisaa in lumiyo miisaanka, sababtoo ah Maraqku wuxuu dareemayaa dareen ah, sidaas darteed, dadku waxay cunaan wax ka badan saddex meelood meel ka yar haddii uu cunayay "qalalan". Si kastaba ha ahaatee, waa in aan xusuusanno in maraqyada ay ka duwan yihiin: tusaale ahaan, maraq baruurta ama goulash qaro weyn ayaa loo tixgelin karaa saxanka koowaad iyo saxanka labaad ee hal saxan, ka dib marka sida ugu horeysa waxaa jira baradho la shiilay oo leh hilib doofaar ah oo aan weli u qalmin.
Halkan waxaa ah cuntooyin fudud oo fudud oo loogu talagalay suxuunta koowaad.
Maraq sorrel.
Wixii karinta waxaad u baahan doontaa:
• Lafo leh hilibka doofaarka - 1 xabbo;
• biyaha - 1,5-2 l;
• Baradhada dhexdhexaadka ah - 3 nooc;
• sorrel - 1 farabadan;
• ukunta - 1 koob;
• Dhir;
• basasha cagaaran,
• cusbo si ay u dhadhamaan.
Marka hore, maraq waxaa loo diyaariyey. Biyuhu waxay keenaan karkar, lafo ku rid hilib, ka dib karkarinta, ka saar xumbada iyo kariyo kulaylka hooseeya illaa 1 saac. Ka dib marka hilibka la kariyo, ka bixi dhagaxa, ku dar baradho la jarjaray oo la jarjaray. Karso 25-35 daqiiqo ilaa jilicsan. Hilibka waa in la qaboojiyaa, googooyaa yar yar oo lagu daraa maraq. Iska daadi ukumaha ku jirta baaquli iyo ruxin fargeeto. Ku dar ukunta digsiga. Iska yaree basal iyo dhir, walaaq, ku dar digsiga kadibna 2-3 daqiiqadood ka qaad dabka. Saliid dhadhan.
Gazpacho ka soo basbaas.
Gaspacho waa maraq qabow oo Isbaanish ah. Mid ka mid ah doorashooyinka diyaarintiisa waa sidan soo socota.
Sida maaddooyinka loo qaado:
• basbaaska cas ee ballaaran oo macaan - 4 pcs;
• Cijaatka ciabatta (rootiga cad ee Talyaaniga) - 1 jeex;
• yaanyada - 1.4 kg;
• qajaarka - 2 qaybood;
• Pistachios peeled - 100 g;
• Cawska qallalan - 75ml;
• Saar - 2 xabo;
• Saliid saytuun ah - 300 ml;
• sonkorta budada - 15g;
• cusbo, basbaas dhul - dhadhan;
• Wixii qurxin - basal cagaaran iyo fawaakih.
U kulul foornada ilaa 220 ° C. Basbaas maydhay, diiray, jarjar afar qaybood, ku rid on warqad iyo ku rid foornada 15-20 daqiiqo. Ka dib markaa, adiga oo aan qaboojineynin basbaasta kulul, ku rid bac caag ah oo xir. Ka dib qaboojinta, marka basbaaska ay fududahay in laga saaro diirka, nadiifi.
Ku dhaq tamaandhada, jarjar cutubka iyo hoos u dhig kiniiniga 30 daqiiqo. Ka dib markaa, isla markaaba ku rid biyo qabow iyo diirka. Iska yaree tamaandhada afar qaybood iyo ka saar miraha.
Iska yaree xaleef qajaar. Isku qaso qaybaha basbaaska, yaanyada, qajaarka, pistachios, roodhida cawska ah, toon, khal, saliid saytuun iyo sonkorta budada ah. Ku dar dhammaan walxaha ku jira baaquli ka mid ah mashiinka cuntada ama sheyga iyo garaac ilaa iyo inta uu le'eg yahay. Haddii ay soo noqoto mid aad u qoto dheer, waxaad ku dari kartaa biyo qabow oo la karkariyey.
Qaar ka mid ah pistachios ayaa biyo qaboojiya ku jira barafka. Markaad u adeegeyso saxan, ku rid baaquli baraf ah oo ku rusheeyaa basal cagaaran oo jar jartey (ama siddo dhuuban oo basasha ah).
Mushroom hodgepodge.
Diyaarinta waxaa lagama maarmaan ah in la qaado:
• boqoshaada cusub (casaan, bunni, cad, iwm) - 500g;
• Kaabashka cusub - 1 kg;
• basal - 1 madax;
• qajaar qashin ah - 1 xabbo;
• Tamaandho la shiilo - 2 tbsp. qaadooyin;
• Saliid saytuun ah - 2 tbsp. qaadooyin;
• sonkorta - 1-2 qaado shaah;
• iskutalo rooti;
• cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan.
Iska yaree kaabajka oo isku kari ilaa 1 saac oo digsi ah oo ah qadar yar oo biyo ah oo lagu daro khal iyo subag. 15-20 daqiiqadood ka hor diyaargarowga in lagu daro kala badh qajaar la jarjaray, yaanyo, basbaaska, sonkorta, milix, caleen caleen. Mushrooms nadiifin, maydhay, ku rid 10-15 daqiiqadood biyo karkaraya. Taas ka dib, u googooyo googo yar yar oo isku shiil digsi. Ka dib markii la dubay, ku dar boqoshaada baaquli, oo waxaad isku shiishaa basasha digsi isku mid ah, kadibna ku dar boqoshaada, qajaarkii haray, milix iyo basbaas.
Kala qayb ka mid ah kaabajka la tufaaxay ku rid digsi, gelin massaajo likaha diyaarsan on top, iyo waxa on - kaabajka ka haray. Daadi dusha sare ee xayawaanka oo ku rusheey saliid, kadibna ku rid foornada.
Markaad miiska saaran tahay, hodgepodge waxaa lagu qurxin karaa lakab ama liin. Waxa kale oo aad ku beddeli kartaa boqoshaada cusub saliida ama kuwa la qalajiyey.
Laas-caaneed.
Maaddooyinka soo socda ayaa loo baahan yahay diyaarinta:
• Baradhada, kaabajka, dabacasaha, yaanyada, basasha, xididada - waxay kuxirantahay xaddiga loo baahan yahay barsada;
• Geedo ama saliid;
• cusbo, dhir udgooni dhadhan.
In biyo karkaraya jarjar jar jartey oo leh dhir udgoon. Waxaad shiishaa khudaarta jarjaran ee dabka dhexdhexaad ah amarka soo socda: basasha, dabacasaha, yaanyada iyo xididadaha, isla markaana waxay ku daraan kaararka karkaraya. Baradhadu waxaa lagu daraa ugu dambeyn. Ka dib markii in, kariyo maraq 15-20 daqiiqo.
Cunto qabow!