Cutlets oo leh Suugo Béchamel iyo farmaajo, miyaad ogtahay taariikhda abuurista cutlets? Cutlet, sida cuntooyin kale oo badan oo ah cunnada yurubiyanka ah, wuxuu ku dhashay Faransiiska. Turjubaan ka yimid Faransiis "cotelette" micnaheedu waa feedh. Maalmahaas, cutter wuxuu lahaa muuqaal waxoogaa ka duwan: feerka digaagga, hilibka doofaarka ama lo'da ayaa la isticmaalay, taas oo lagu duudduubay lakab laba xabbo oo hilib hilib ah, oo lagu daaweeyo kuleylka. Iyo joogitaanka dhagax waa qasab. Waxay ahayd lafo la mid ah lafta, cunay gacmihiisa. Bilowga isticmaalka mindi iyo fargeeto, marka cunista cutlets, baahida loo qabo lafaha ayaa baaba'day. Ruushka, cutlets hore ayaa u muuqday wakhtigii Peter I. Waxaana isla markiiba isbeddel lagu sameeyay. Natiijo ahaan, alaabta hilibka ee laga sameeyey hilibka la jarjaray ee qaabka loo yaqaan 'powdered' ayaa loo yaqaan 'meatballs'. Tan iyo markaas, saxankan ayaa soo galay nolosheena maalinlaha ah, waxaana muuqata miisaska iyo maalmaha shaqada iyo maalmaha fasaxa. Waqti ka dib, cutter-ka qadiimka ah ayaa helay lacag badan oo qaraabo ah. Zrazy, buste, dhoobo, dhirbaaxo iyo xabbado yaryar - taas oo ka fog liiskooda buuxa. Waxaan soo bandhigi karnaa xulashada "quudinta" cutlets. Isku day, dhadhanka hilibka duqadda ah ee la kariyey oo la isku mariyo suugaanta creamy iyo tufaaxa jiis, ma kaa tagi doonto indifferent!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Hilibka doofaarka 500 g
- Basasha 1 pc.
- Ukuntu digaag 1 pc.
- Baton 100 g
- Caanaha 50 ml
- Biyo miro madow 2.5 g
- Saliid 5 g
- Caano 200 ml
- Hilibka qamadi 10 g
- Butter 10 g
- Nutmeg Ground 2.5g
- Cheese adag 200 g
- Tallaabada 1aad: Cuntada la kariyo: qaadashada hilibka, basasha, ukunta digaaga, lo'da, caanaha, basbaaska dhulka, milixda.
- Talaabada 2-aad Ka soo saar dufanku. Qufacu ku shub 50 ml oo caano ah oo ka baxsan 8-10 daqiiqadood.
- Tallaabada 3aad Nadiifi basasha oo geli bacda hilibka.
- Tallaabada 4 Isku qas hilibka duqadda ah, saxarka digaaga, basasha, ukunta, milix, basbaas.
- Tallaabada 5 Diyaarso Maraqa Béchamel.
- Tillaabo 6aad Jaraji farmaajada on huurka.
- Tallaabada 7 Ka soo qaado walxaha, ku samee cutlets wareegsan oo leh niyadjab bartamaha. Dhex dhexaad cutub kasta, ku dar 2 qaado shaah Suugo Béchamel ah.
- Talaabada 8 Daadi jiiska kaga daadi dusha sare.
- Tallaabada 9aad dubi 25-30 daqiiqo 180 ° C