Pearies Indian Pies - tani waa laga yaabaa mid ka mid ah saxamada ugu caan ah. Qarnigii 5aad ee BC. ku saabsan pies ayaa lagu sheegay ereyadii hore ee Vedic. Waqtigayaga Europe ee markii ugu horeysay ee pies muuqday on territory of England. Waxay caado u ahayd haweenka si ay u diyaariyaan niman u shaqeynaya shaqooyin waaweyn (20-30 cm). Sidaa darted, haweenku waxay soo saareen cajiinka, cuntooyinka ku duudduubnaa oo ku duudduubnaa, iyo in cayayaanka aan la jahwareerin cajiinka, waxay ku qoraan magaca iyo ka dubi jireen. Waqti ka dib, cuntooyinka cusub ee loo yaqaan pies ayaa la abuuray, buuxiyey, dhir udgoon iyo jeermisyo la isku daray. Dal kasta wuxuu isbeddelay dibna u qori karaa halbeegga iyadoo la raacayo dhadhankiisa iyo alaabada. Hase yeeshee, sida ay u kala duwan yihiin sida qaabka isbeddelka loo sameeyay, qaabka adeegga iyo buuxinta markasta waxay noqon doontaa calaamad muujinaysa martiqaad. Maanta waxaan ka hadli doonaa wax ku saabsan dufanka khudradda loo yaqaan "samosa". Tani waa mid ka mid ah saxamada ugu caansan India. Caadi ahaan, samos waxaa laga qasi karaa bur, qudaar ama subag iyo biyo, shiilo qoto dheer oo la dubay, iyo buuxinta dhaqameedka waa khudradda iyo miraha. Samos waxay noqon kartaa labadaba raashin iyo macmacaan labadaba, iyo tiro badan oo kala duwan oo ah kala-soocididdu marnaba ma dhigi doonaan saxankaas. Waxaan soo jeedinayaa in aan diyaariyo samosyo leh boomaatooyin iyo samaynta buni caan ah. Waxaa laguu xusuusin doonaa cabbitaankii ugu fiicnaa ee shaah iyo macmacaan kariimka dubista, iyo sida, loo yaqaan, caawiye wanaagsan oo loogu talagalay ilaalinta qoyaan, kulaylka iyo jaceylka guriga!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ubax, qamadi 400 g
- Butter 125 g
- Biyaha la kariyey 125 ml
- Saliidku wuxuu dhalaaley 250 g
- Saliid 4 qanjaruufo
- Orange 1 pc.
- Cuur 400g
- Sonkorta 80 g
- Turmeric 3 g
- Sonkorta sonkorta 250 g
- Caanaha 50 ml
- Talaabada 1aad Si aad u diyaariso samos waxaan u baahan doonaa: subag, sonkor, bur, jiis, biyo, cusbo iyo liinta yar.
- Tallaabada 2aad Subagga iyo walaaqa biyo.
- Tallaabada 3 Ku dar qanjaruufo milix iyo bur.
- Talaabada 4aad Cuntada jilicsan. Iska bixi 10 daqiiqo.
- Talaabada 5-aad Hadda, samee buuxinta. Ka qaad faashadda diirka liinta leh ee xawaashka ganaaxa ah, diirka diirka ka soo baxa ubaxyada, oo jarjar gogolka casaanyada googooyo yar.
- Talaabada 6aad Haddii aad rabto dhadhan qafiif ah oo dhadhan leh ee xayawaanka, ka dibna ku dar dhammaan diirka diirran buuxinta, haddii aad rabto caraf udgoon, ka dibna waxay noqon doontaa ku filan inuu kala sooco badh badhka.
- Tallaabada 7aad, ku dar jiis, jilbaha, qoyan iyo faakihaadka. Buuxi buuxinta oo u tag baaritaanka.
- Tallaabada 8aad Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay qiyaastii 10-12 qaybood oo siman iyo kubbado.
- Tallaabada 9aad ee kubad kasta oo gedisan. Waxaa lagama maarmaan ah in laga soo dhex galo bartamaha geesaha, ka dibna tuubooyinka ma jeexi doonaan inta lagu jiro habka shiilidda. Ka dibna buuxi buuxinta.
- Tilaabada 10aad Cirbadaha hoose. Si loo xoojiyo isku-xirnaanta, geesaha waxaa lagu miiri karaa biyaha kadibna waxay ku dabooli karaan faraha.
- Talaabada 11aad Ka dib, waxaan samaynaa doofaarka ama jiifin geesaha, sida aad jeceshahay.
- Talaabada 12-aad Qaybta hoose ee dheriga ah ku shub subaga iyo kuleylka dhalaalaya. Saliid wanaagsan oo aan kululeyno waxaan hoos u dhigi doonaa samos iyo shiil ilaa labada dhinac ee dahabka ah.
- Tallaabada 13aad Samos waxaa lagu rusheeyaa sonkorta budada ah ama samaynta glaze.
- Tallaabada 14 Si aad u sameyso glaze, qaado sonkorta budada ah, caano iyo qumbaha (si aad u bixiso midab leh midab liin ah).
- Tallaabada 15 Dhamaan maadooyinka ayaa isku dhafan. Isku darka waa inuu u soo baxaa sida labeen dhanaan oo labeen ah.
- Talaabada 16 Ka dibna biyo badan ayaa ciriiri doona samos qaboojiyey. Ka dib 15 daqiiqo, samosku wuxuu diyaar u yahay isticmaalka.