Suugo huruud ah oo loogu talagalay doofaarka Cuntada caydha ama qadada ee qoysaska intooda badan iyada oo aan la shiilin ama hilib la dubay. Ma jiraan siyaabo badan oo loo diyaariyo, laakiin mar kasta oo aad bedeli karto dhadhanka hilibka hilibka leh oo ka caawiya suugada kala duwan. Haddii suugo caan ah oo caan ah sida béchamel, carbonara iyo suugada kareemka kale ay ku yaqaanaan, ka dibna diyaarinta hilibka doofaarka leh saofron saffron ma soo bandhigi doonto wax dhibaato ah. Saqiiqada oo dhan ee dhadhanka ah ee saxan ayaa ku jira kaliya suugo jilicsan, oo ah siriyoo dabiici ah oo ah midab khardal ah oo aan caadi ahayn, taas oo sidoo kale ku haboon suxuun kasta oo bariis ah. Dhibaatada kaliya ee ka soo bixi karta marka cuno hilibka doofaarka leh suugaanta xayawaanku waa dhibaatada iibsiga saffron dhab ah. Layligani waa mid ka mid ah kuwa ugu qaalisan, sidaas darteed malaayiin doonaya in ay kasbadaan jaahilnimada macaamiisha aad ayay u badan yihiin. Waxay u badan tahay in lagu ordo qashinka, iibinta xumbada, xitaa bacaha leh stamens oo dhan waxaad la kulmi kartaa timo dalagyada huruud ah, xitaa xitaa jarjartey warqad. Saffron waa inuu ahaadaa mid weyn, midab burgundy ah, midabka midabka leh, aan lahayn stem huruud ah, oo leh ur keli ah. Kaliya haddii aad maareyso inaad iibsato tufaax tayo leh, hilibka doofaarka leh saastariga saffron ayaa dhab ahaantii heli doona wax aan la ilaawi karin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- 500g ee hilibka doofaarka
- Sunflower waxay nadiifiyeen saliid gabbaldayaha 2 tbsp. l.
- Basbaaska dhulka madow 3 qanjaruufo
- Saliid 3 qaado
- Basasha 2 rodol.
- Sunflower waxay nadiifiyeen saliid gabbaldayaha 2 tbsp. l.
- Saffron dhulka 2 tsp.
- Cream 400 ml
- Burka 2 daqiiqo. l.
- Bink casuus ah 0.25 tbsp. l.
- Saliid 2 qanjaruufo
- Tallaabada 1 Si aad u diyaariso saxanka, waxaad u baahan tahay doofaarka doofaarka, basasha, kareemka 15-20% baruurta, saliidda cuntada, saffron ground, basbaaska madow iyo cusbo.
- Talaabada 2aad Hilibka, oo qallaji, ka dibna jarjar qaybaha yaryar oo si wanaagsan u garaac qolka jikada - milix iyo basbaas.
- Tallaabada 3aad ee suugada, basasha dhoobada iyo jarjaran.
- Tallaabada 4 Isku kari 2-3 qaado oo digsi ah. l. saliidda khudradda iyo waxaad isku shiishaa basasha illaa hufnaan, ku daray 2 tsp. saffron.
- Talaabada 5 kadibna ku dar kariimka iyo 2 tbsp. l. bur - qaado maraqa isku kari ah iyo kariyo 1-2 daqiiqo.
- Tallaabada 6 Maraqa ka saar dabka, ku dar milix ay u dhadhamiyaan kuna dar tiro digir ah oo ah basbaaska cas, yar yar iyaga oo gacmahaaga u jebiya.
- Tallaabada 7aad Dooro doofaarka saliidda cuntada labada dhinac ilaa inta la kariyo.
- Talaabada 8 Taarbo taarikada jiifay 1-2 tbsp. l. suugo, hilibka iyo maraqa oo dhan mar kale.