Cuntada ay ku kaydsan tahay si aan habboonayn waxay si dhakhso ah u noqon kartaa mid aan la isticmaali karin Sababta ugu weyn ee badeecada wax soo saarku waa saameynta ay ku yeelaneyso iyaga oo ku jira maadooyinka. Bakteeriyada iyo fungus-ka microscopic way ku dhex yartahay deegaanka. Cunto qaadashada, waxay keenaan hababka wax lagu dhejiyo iyo qashin-saarka, waxay gacan ka geystaan ​​raasumaalka sunta ee alaabta. Marka laga soo tago jeermisyada, kaydinta muddada dheer ee cuntada guriga ayaa sidoo kale wax u dhimeysa iyadoo aan la raacin nidaamka heerkulka iyo qoyaanka. Xaaladdan oo kale, alaabtu waxay u muuqdaan kuwo muuqda, ama u nuugaan qoyaan xad dhaaf ah.
Sida loo kordhiyo nolosha shelf ee alaabta.
Kaydinta wakhtiga dheer ee cuntada guriga waa la hubin karaa marka hore, iyadoo yareyneysa saameynta jeermiska. Tusaale ahaan, marka cuntada cuntadu ay ku jirto bangiyada la xidho, halkaas oo dhammaan maadada dhirta ay ku dhinteen daaweynta kuleylka. Sidaa darteed, qorraxyada si wanaagsan loo diyaariyey ayaa la keydin karaa dhawr sano.
Laakiin intee in le'eg ayaad ku sii wadi kartaa alaabteeda oo aan caan ku ahayn? Xaaladdan, mar labaad, waa lagama maarmaan in la dagaallamo bakteeriyada. Habka ugu caansan ee loo xakameynayo microbesyada oo keena cunto xumo waxay ku saleysan tahay isticmaalka heerkul hoose ama sare. Qabowga, koritaanka bakteeriyada waa la joojiyaa, markaad kululaato, maadada microbes waa la dilay.
Guriga, qaboojiyaha waxaa loo isticmaalaa kaydinta heerkulka hooseeya. Heerkulka sare waxaa loo isticmaalaa daaweynta diirinta alaabada - cunto karinta, saliidda, dubista, iwm.
Waa in sidoo kale la xusuustaa in alaabta kala duwan ay u baahan yihiin nidaam qoyan oo kala duwan oo lagu keydiyo.
Talooyin wax ku ool ah oo ku saabsan kaydinta waqtiga dheer ee cuntada guriga.
Ugu horreyntii, alaabta waa in lagu meeleeyaa qaboojiyaha sida habka wareegga hawada qabow loo hubiyo.
Si looga hortago qallajinta kalluunka ama hilibka, waxaa lagu dhejiyaa baaquli waxayna ku daboolan yihiin lakab nadiif ah. Ka hor inta aan la kaydin hilibka cayriin iyo kalluunka aan lagu dhaqi karin biyo, haddii kale si dhakhso ah ayay u sii xumaanayaan. Intaa waxaa dheer, waa in aan loo oggolaan inay la xiriiraan alaab kale oo loo isticmaalo iyadoon la daaweynin kulaylka (sausage, cheese, iwm.). Hilibka kalluunka ama kalluunka waxaa ku jiri kara noocyo badan oo bakteeriya ah, taas oo markaa sii wadi doonta marka la kariyo. Hase yeeshee, badeecada la xiriirta iyaga sababtoo ah jeermiska ayaa si dhaqso ah uga sii dari doona.
Cheese waxaa sida ugu wanaagsan loogu kaydiyaa bac caag ah, taas oo ka hortagi doonta inay qalajiso.
Saliidda qashinka dheeriga ah waa in lagu duuduubay oo lagu daboolaa warqad madow.
Basasha cagaaran, dill, salaar ayaa loo hayn karaa kuwo cusub ilaa todobaad haddii la qalajiyo oo lagu meeleeyo qaboojiyaha bacliinka polyetylen.
Si kastaba ha noqotee, marka la isku dayayo in la hubiyo in kaydka cuntada ee waqtiga dheer ee guriga, waa in la xusuustaa in xitaa marka lagu keydiyo qaboojiyaha, dhadhanka iyo qiimaha nafaqada ee alaabta aan si dhib leh u sii xumaanaynin.