Lagman

Saxanka alaabtu wuxuu leeyahay xididdada Central Asian. Halkaas waxaa loo tixgeliyaa saxan qaran waxaana si weyn loogu qiimeeynayaa dadka maxalliga ah. Cuntada macaamiisha waxaa ka mid ah hilibka, qudaarta iyo baastada dheer. Waxaad baran doontaa dhadhanka saxda ah ee suxuunkan, haddii aad si dhab ah u isticmaali lahayd maaddooyinka ku jira khudradda Lagman. Hilibka, wanka waa xulashada ugu fiican, khudaarta ayaa loo isticmaali karaa mid kasta, noodles waa in la sii dheereyaa. Lagman waxaa sidoo kale loo qaybiyaa noocyo kala duwan: Goyuzhou, syuzhou iyo cagajiid. Lagman waa saxan dhirta oo dhadhanka ku dhajin doonta Central Asia, sababtoo ah isku dhafka dhammaan maadooyinka iyo dhirta lama barbardhigi karo saxan kale. Waxaad arki kartaa qashinka dhabta ah ee halkaan ku yaal, iyo sawiradu waxay kaa caawin doonaan inaad u diyaariso saxan xitaa si ka fiican oo sax ah.

Saxanka alaabtu wuxuu leeyahay xididdada Central Asian. Halkaas waxaa loo tixgeliyaa saxan qaran waxaana si weyn loogu qiimeeynayaa dadka maxalliga ah. Cuntada macaamiisha waxaa ka mid ah hilibka, qudaarta iyo baastada dheer. Waxaad baran doontaa dhadhanka saxda ah ee suxuunkan, haddii aad si dhab ah u isticmaali lahayd maaddooyinka ku jira khudradda Lagman. Hilibka, wanka waa xulashada ugu fiican, khudaarta ayaa loo isticmaali karaa mid kasta, noodles waa in la sii dheereyaa. Lagman waxaa sidoo kale loo qaybiyaa noocyo kala duwan: Goyuzhou, syuzhou iyo cagajiid. Lagman waa saxan dhirta oo dhadhanka ku dhajin doonta Central Asia, sababtoo ah isku dhafka dhammaan maadooyinka iyo dhirta lama barbardhigi karo saxan kale. Waxaad arki kartaa qashinka dhabta ah ee halkaan ku yaal, iyo sawiradu waxay kaa caawin doonaan inaad u diyaariso saxan xitaa si ka fiican oo sax ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Ukuntu digaag 2 rodol.
• Tamaandho yaanyo 3 tbsp. l.
• Cumin qallalan 5 g
• Salt 7 g
• Tamaandho 1 pc.
• Budada basbaaska madow 7 g
• Basbaas macaan 1 pc.
• Qamadi buundada 3 tbsp
• Karootada 1 pc.
• Saliid saytuun ah 150 ml
• Basal cad 1 pc.
• Baradhada 3 rodol.
• Sifaha qamriga 500 g
• Biyo la kariyey 18 tbsp.

Tilmaamaha

• Talaabada 1aad ee baaquli yar, qaso biyaha kulul, ukunta iyo milixda. Ku dar bur iyo cajiin cajiinka.
• Talaabada 2aad Samee kubbadda cajiinka, ku dabool fiidiyo iyo ka tag 20 daqiiqo.
• Tallaabada 3aad Waqtigaan, jarjar basasha, basbaaska, karootada, yaanyada iyo baradhada.
• Tallaabada 4 Si aad u yar u toonta.
• Talaabada 5aad, soo gaabi hilibka lo'da yar yar.
• Talaabada 6 Gali hilibka digsiga oo waxaad isku shiishaa subagga ilaa badh la kariyey.
• Talaabada 7 Ka dibna ku dar basasha iyo dhirta hilibka.
• Talaabada 8 kadibna ku dar tamaandhada, yaanyo yaanyo iyo kala badh toon. Wax walba si fiican u qallooji.
• Ku dar khudaarta haray iyo toonta. Dhammaantood waxay buuxiyaan biyo. Ku kari ilaa 40 daqiiqadood
• Tallaabada 10 Ka qaad cajiinka oo u googooyso 2 qaybood oo siman.
• Tallaabada 11 Si xabbadeysan u rog qayb kasta.
• Talaabada 12 Qodobka gawaarida sida lagu muujiyay sawirka.
• Tallaabada 13 Karkari nadiifinta biyo karkaraya 3 daqiiqo, ka dibna raaci. Lagman waxaa loo adeegsan karaa miiska.