Ugu horreyn , shukulaatada waa shey aad u sarreeya, taasoo ku jirta qiyaastii 500-600 kaloori halkii 100gram. Hal shukulaato ayaa ka kooban qiyaastii 50% carbohydrates (sonkorta, istaarijiga, iwm.), Iyo qiyaastii 30% dufanka khudradda. Cunto shukulaato ah oo tira badan ayaa burburay riyadayada muuqaal qurux badan. In kasta oo ilaha kalooraha shukulaatada ay yihiin caano iyo sonkorow, oo si fudud loo dheefshiido isla markaana dhaqso u burburiyay jirka, laakiin tiro badan ayaa sidoo kale si fudud loo dhigaa dufanka. Kalooriga ugu badan waa shukulaatada cad, oo aan ku jirin budada kookaha.
Marka labaad , tirade badan ee shukulaatada waxaa ka mid ah walxaha sida kafeyn iyo taobromin, kuwaas oo leh saameyn kicinaysa nidaamka wadnaha iyo xididdada. Caffeine waxay ka caawisaa inay kordhiso garaaca wadnaha, kor u kaca cadaadiska dhiigga. Sidaa darteed, ha ku xad-gudbin shukulaatada fiidkii, sida baararka shukulaatada dhowr ah oo loogu talagalay macmacaanka kaffeine oo ah hal koob oo kafeega ah. Tani waxay si gaar ah u tahay "shukulaatada qadhaadh". Dadka u nugulnaanta cabsida waxay guud ahaan diidaan inay cunaan shukulaatada madow galabtii. Ka hor inta duhurkii waad cuni kartaa, laakiin tiro yar. Sidoo kale, ha siin shukulaatada carruurta fiidkii.
Cuntada maalinlaha ah ee ka badan 400 garaam oo shukulaato ah, sababtoo ah waxa ka soo baxa daawada Theobromine, waxay sababi kartaa mukhadaraad dabeecad daroogo ah. Sidoo kale shukulaatada waxaa jira walxo ku dhow marijuana ficilkooda, si kastaba ha ahaatee, si loo gaadho saamaynta tani ay ka timaaddo marijuana, waxaad u baahan tahay inaad cuntid 55 shukulaato maalin walba.
Marka saddexaad , isticmaalka qadar badan oo shukulaato ah, iyo sidoo kale isticmaalka nacnacyada kale, waxay waxyeello u geystaan ilkaha. Sonkorta ku jirta shukulaatada waxay keentaa xayawaan. Inkasta oo macmacaanka shukulaatada ay ka yar yihiin caramel, iyo qaabka qashinka kookaha ee sida saynisyahanno qaar ka mid ah walxaha bakteeriyada ee xakameyn kara xayawaanka, laakiin soo saarida shukulaatada ayaa ka saaraan qolofka digirta kookaha, taas oo ah taajirada ugu badan ee maadadaha bakteeriyada.
Afar ahaan , cunno badan oo shukulaato ah ayaa u horseeda finanka. Xaqiiqo, inta badan, muuqaalka finanku wuxuu dhacaa sababtoo ah dulqaad la'aanta qaybaha jirka ee ka kooban shukulaatada. Dareen-celinta xasaasiyadeed waxay sababi kartaa kookaha, gaar ahaan carruurta yaryar. Sidaa darteed, laguma talinayo in la siiyo shukulaatada carruurta da'doodu ka yar tahay laba sano.
Halbeegga shukulaatada waxaa ka mid ah walaxda tannin. Tannin waa walax ay hoos u dhigto xididdada dhiigga, taasoo keeni karta madax xanuun. Tani waa sabab kale oo aanad uga hortagin shukulaatada. Tannin kale ayaa xakameysa hawsha maskaxda, waxay ka saartaa sunta sunta. Sidaa darteed cunista shukulaatada waaweyn waxay keeni kartaa calool xanuun.
Shukulaatada, gaar ahaan caanaha waxaa ku jira qadar badan oo kalsiyum ah. Sababtan awgeed, waxaa lagama maarmaan ah in laga reebo shukulaatada cuntada dadka qaba dhagxaanta kaadida.
Guud ahaan, shukulaatada, gaar ahaan shukulaatada madow ee mugdi ah, tiro yar ayaa ah wax soo saarka waxtar leh. Halabuurka digirta kookaha waxaa ka mid ah polyphenols, kaas oo ilaaliya nidaamka wadnaha iyo xididdada saamaynta dufanka iyo kolestaroolka. Sidoo kale polyphenols waxay ka hortageysaa horumarinta cudurrada kansarka, waxay ka qayb qaadataa ilaalinta maskaxda maskaxda, wadnaha wadnaha. Shukulaatada waxay ka kooban tahay macdano sida magnesium iyo potassium oo loo baahan yahay si loogu shaqeeyo habka muruqyada iyo dareenka. Shukulaatada qabata ayaa sidoo kale ka kooban xaddi yar oo bir ah. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaa tiro yar si ay u isticmaasho dadka ku hawlan tartanka isboortiga, shukulaatada waxay siinaysaa tamar, iyaga oo aan wax u dhimi karin dheefshiidka. Mar labaad, waxaan ka hadli karaa faa'iidada shukulaatada kaliya marka loo isticmaalo tiro yar!
Marka aad iibsato shukulaatada, fiiri calaamadda, taas oo muujinaysa sadexda qaybood ee ugu weyn - kookaha kookaha, budada kookaha, subaga kookaha. Dabcan, marka lagu daro saddexdaas maaddadood, sonkorta waxaa lagu daraa shukulaatada, lecithin, emulsifier, dhadhanka, iwm, laakiin haddii dufan iyo saliid kale ay ku jiraan liiska maaddooyinka ugu muhiimsan, shukulaatadu maaha mid dhab ah, taas oo aan la isticmaali doonin. Waa inaad sidoo kale fiirisaa taariikhda sameynta shukulaatada, isticmaal shukulaatada cusub. Cabbir cad cad on barafka shukulaatada ma aha had iyo jeer calaamad muujinaysa in shukulaatada sii xumaatay. Inta badan huurada ayaa u muuqata xaqiiqda ah in heerkulku uu kordho, subagga kookaha ayaa kor u kaca. Waxaa macquul ah in lagu kaydiyo shukulaatada heerkulka qolka, ka fogaanshaha heerkul aad u sarreeya ama heerkul hooseeya, ha ku keydin shukulaatada qaboojiyaha ama kuleylka.