Iskuduwaha iskuulka: khamriga laga helo canab gurigiisa

Taariikhda farshaxaniinta farshaxanku waxay sii socotey dhowr sannadood oo sannadkii, iyo inta lagu jiro waqtigan tiknoolajiyada diyaarinta "cabitaanka Dionysus" ayaa loo sharraxay faahfaahinta ugu yar. Dad badan ayaa aaminsan in diyaarinta khamri wanaagsan, qalab gaar ah, xaaladaha heerkulka iyo waayo-aragnimo ballaaran ayaa loo baahan yahay, laakiin tani maaha mid run ah. Badanaa, khamriga laga helo canabkiisa guriga waa mid ka adag kan ugu qaalisan "cabitaan". Laakiin taasi waa inaad raacdaa xeerar yar oo fudud. Sidaas, si loo ilaaliyo khamiirka dabiiciga ah, goosashada kaliya ee qalalan, hawada cad. Isticmaal oo keliya miraha bisil oo dhan - ee cagaarka cagaaran badan oo ka mid ah aashitada, dhunsanyihiin dhadhanka, iyo in ka badan oo ka mid ah in ka badan oo ka kooban acetic acid, oo awood u leh inuu lumiyo waa in. Inta lagu jiro akhrinta maqaalka waxaad arki kartaa fiidiyowyo wax ku ool ah oo ku saabsan sida loo isticmaalo canab si caadi ah u samee cabitaan waxtar leh.

Recipe for khamri sabiib ah guriga

Si aad u cabto cabitaankan, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan. Waxa ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo xeerarka goosashada iyo soo saaridda berry, ma qaadashada mooska iyo si taxadar leh u xallinta qalabka cayriin. Isticmaal 3 daasir oo litir ah halsano.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• canab - 10 kg;
• sonkorta - 2.5 kg.

Iyada oo ku xiran kala duwanaanta iyo shakhsiyaadka shakhsi ahaaneed, qadarka sonkorta ayaa la xakameyn karaa.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Ku dhex mara caleemaha canab, adigoo ka qaadanaya berry bislaado iyo xulashada khalkhalka. Ku dhaq iyaga waa in aanay noqon, haddii kale halsano ma bilaabi.
2. Ku shub walxaha ku shub weelka dhaldhalaalka ahna gacanta ku xoq ilaa gacmaha.

3. Dabool baaldi faashad, ku dabool 2-3 lakab iyo ka tag xagga hooska 4-5 maalmood ka hor halsano.
4. Labo jeer maalintii, qaso qashir (gruel ka soo berry ah la jajabiyey) leh qalab alwaax ah.
5. Marka miisku korayo mugga, ku dhaji cadaadis ama colander, si aad u sameyso galaaska dhammaan dareeraha, kadibna si fiican u tuuji.
6. Cabbitaanka soo dhalaalay ku shub burooyinka, ku dar qaddar siman oo sonkor ah mid kasta oo isku dhafan.

7. On qoorta keruubka ku rid qalabka elektarooniga ah ee nadiifka ah, laba farood ayaa ka sameeya godad yar oo irbad ah. Wixii dheellitiraad dheeri ah ku xir dhejiska gacmaha gadaashooda.
8. Ka dib 14 ilaa 20 maalmood oo halsano ah, kumbuyuutarku wuu barari doonaa inta ugu badan ee suurtagal ah, laakiin cabitaanka ayaa diyaar noqon doona oo kaliya markii gaasta oo dhan ay ka soo baxdo.
9. Si taxadar leh u xoqin khamriga guriga iyada oo loo marayo dhawr lakab oo faashad ah, oo hubinaya in khamiirta tuubadu aysan geli karin weel nadiif ah. Ku dhaji dhalooyinka adoo joojiya kuna rid meel qabow ah (maqaasiinka, qaboojiyaha) 25-30 maalmood.
10. Inta lagu jiro wakhtigan, ku shub saddex koob oo saddex jeer ku shub weel kale si aad uga saarto qulqulka.

Wakhtigan ka dib, waxaad bilaabi kartaa dhadhanka dheer ee sugitaanka khamriga canabka ah ee macaan.

Diyaarinta khamriga Isabella

Sannado badan, winemakers ma joojin dood ku saabsan in cabitaanka laga sameeyey Isabella waa waxyeello. Waxaa jira sababo fara badan oo ku saabsan aragtidaas, laakiin dhammaantood ma taagnaayaan naqdin, sababtoo ah wax kasta oo loo isticmaalo qiyaasta waa waxyeello. Ka samee canabka Isabella ee guriga dhexdiisa ah ma aha wax ka adag kuwa kale, laakiin waxay ka codsan doontaa in ay jecel yihiin bustayaal saafi ah oo buuxa.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• berry - 5 kg;
• sonkorta - 3 kg;
• biyaha la kariyey - 12 litir.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Canab si loo xalliyo, laakiin maydhin.
2. Ku rid dhirtii weel dhoobo ah oo aad u burburiso boorash.
3. Ku dar sonkorta mashiinka, isku walaaq, ku dabool faashad iyo ka bax inaad u socotid 5-7 maalmood.
4. Iska ilaali baaxada subaxda iyo fiidka.
5. Ka dib markii waqtiga la cayimay ku dar 12 litir oo biyo ah, isku dar, mar kale daboolo faashad oo ka tago 25-30 maalmood.
6. Cadaadiska, ku shub quraarado nadiif ah iyo meel meel qabow ah 12-14 maalmood (xaaladaha heerkulka hooseeya iyo degitaanka, shimbirta ayaa si degdeg ah u dhici doonta).
7. Si tartiib ah ugu shub dhalooyinka kale si aad uga saartid faleebada isla markaana sii wad sifaha.

Fiidiyoow ku saabsan waxyaabaha ku saabsan karinta Isabella guriga dhexdiisa:

Ku dhaji dharka si aad gacmahaaga u sameyso - samee khamri diyaarsan

Qamriga lagu kariyo guriga, xaaladaha intooda badan ma aha kuwo aad u xoog badan, laakiin kuwa jecel, waxaan u diyaarinay qajaar gaar ah. Natiijo ahaan, waxaad heli doontaa cabitaan quruxsan oo la cabbo oo leh dhadhan aad u qayaxan.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• berry - 5 kg;
• sonkorta - 500 g;
• 20 g sonkor ah halkii litir oo loogu talagalay sii-dejinta cabitaanka.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. U dhex maro iyo mellow ee berry bislaado, sida lagu sharaxay ee cunto karinta ugu horeysay.
2. Ku dabool saabuunta suufka leh maro suuf ah oo ka tag fasax usbuuc ka mid ah meeldhexaad diiran.
3. Ku shub juuska galay weel weyn, dhigay balaarta biyaha oo sug 15 maalmood.
4. Ka dib 2 toddobaad kadib waxaad bilaabi kartaa inaad sameysid. Heerka qalcadda waxaa loo xisaabin karaa si madaxbannaan. Sidaas, si aad u diyaariso cabitaan xoog leh ee 1 degree, waa inaad ilaalisaa saamiga saxda ah: 20 g oo sonkor ah halkii litir oo casiir ah oo juus ah.
5. Ka dib marka lagu daro sonkorta, dib u celi balaashka biyaha oo ka tago khamriga si ay u socdaan 14 maalmood.
6. Ku shub cabitaanada dhalooyinka, kuna xir xirmooyinka.
7. Ku qooji 3 bilood. meel qabow, ka dibna ku shub dhalooyinka kale.

Hoos waxaa ka muuqda fiidiyo faahfaahsan farqiga u dhexeeya khamriga qalalan iyo xoogga leh:

Khamriga laga bilaabo canab gudaha guriga: daawooyinka video

Soo saarista khamriga xayawaanka ah waa muddo dheer, shaqeynaya, laakiin waa geedi socod xiiso leh, taas oo ka dhalatay waxaad heli doontaa khamri qabow oo macaan ah ee wax soo saarka guriga. Ugu dambeyntii, waxaan kuugu soo bandhigeynaa si aad u heshid fiidiyow xiiso leh oo ku saabsan sida khamri canab ah ula gacmahaaga, adigoo aan guriga ka tegin: