Dumar badan, erayga "protein" ayaa isla markiiba lala xiriiriyaa takoorka iyo cayaaraha. Sidaa daraadeed, waa wax lagama maarmaanka u ah jidhka bini'aadamka inta lagu jiro culeys dhaqameed culus. Laakiin haddii ay sahlan tahay in la eego dheellitadan, ka dib waxaad arki kartaa in tani ay tahay borotiin caadi ah. Isla maalintaas waxaan cunno karnaa maalin kasta. Waxaa kaliya lagu soo biiriyey budada. Waxaa soo baxday in aad lumiso miisaanka borotiinka.
"Protein" waa eray ingiriis ah, turjubaan - "ugu sarreeya". Sidaas awgeed borotiinku waa qaybta ugu muhiimsan ee jidhka bini'aadamka. Xaqiiqda, xataa xitaa DNA-ga ayaa ka samaysan borotiin. Sidaa darteed, waxay muhiim u tahay jirka. Qaadada waxaa loo qaybiyaa qaybo kale oo muhiim ah, sida amino acids (waxaa jira 21 oo keliya). Waxay markaa u sameeyaan unug ka sameysan unugyada maskaxda.
Dad badan ayaa ogyihiin in borotiinka loo isticmaalo in uu culeys qaado. Laakiin waxaa kale oo loo isticmaali karaa in lagu yareeyo kilyaha xad-dhaafka ah. Dumarku way ka walaacsan yihiin borotiinka oo waxay tixgeliyaan kiimiko caadi ah oo keeni kara waxyeello ka badan ta wanaagsan. Laakiin tani waa arrin qaldan, iyo qodobkan ayaa kaa caawin doona si loo hubiyo arrintan.
Miisaanka ku dheji borotiinka
Cunnooyinka casriga ah waxay bixiyaan hoos u dhaca tirada dufanka iyo carbohydrateska cuntadooda, iyo borotiinno ka mid ah. Laakiin borotiinku aad ayuu muhiim u yahay noolaha. Sidaa daraadeed, cuntooyinka aan xinnimada lahayn, oo haweenka u horseedi kara cudurro halis ah iyo waxyeelo, waxay halis u yihiin. Waa inay taxadaraan oo doortaan cunto dheellitiran oo dheellitiran, haddii aadan rabin inaad bixiso caafimaadkaaga. Iyadoo aan lahayn borotiinka, ciddiyaha, ilkaha, timaha ayaa dhacaya, xaaladda maqaarka ayaa sii xumaatay.
Proteinsku waxay caawiyaan burburinta moleecooyinka adag ee jirka bini-aadmiga ah waxayna keenaan iyaga. Xiniinyaha waxay yareeyaan geedi socodka da'da iyo caawinta kolajka, elastin (oo aan garanayn, waxay maqaarka ka dhigeysaa mid aad u cufan iyo dhadheer), keratin (muhiim u ah timaha).
Wax yar ayaan ka fakareynaa waxa ugu muhiimsan. Maanta waxaan leenahay mawduuc ah miisaan lumis. Barnaamijka ugu wanaagsan ee luminta miisaanka waa nafaqo habboon. Inta lagu jiro cayaaraha, jirkeenu wuxuu lumiyaa kaydka weyn ee borotiinka, ka dibna waxaa jira baahi ba'an oo loo qabo protein. Iyo iyada oo aan lahayn borotiin, baruurta aad bay u qunyar u gubtay. Sidaas awgeed waa la tixgelin karaa in borotiinku yahay hawlgalaha geedi socodka gubashada. Haddii aan la dhimin miisaanka. Waxyaabahani waa dherer ka badan karbohidraatka iyo ukunta, laakiin waxay hoos u dhigtaa habka dheefshiidka. Qofna ma dareemo gaajo muddo dheer.
Faa'iidooyinka Protein :
- Wuxuu xoojiyaa nidaamka difaaca jirka.
- Waxay hagaajinaysaa dheef-shiid kiimikaad ee jirka.
- Yaree miisaanka jirka.
- Wuxuu kordhiyaa murqaha.
- Wakhti dheer wuxuu yareynayaa rabitaanka cuntada.
Waxyaabaha kale, borotiinku wuxuu si firfircoon uula tacaalaa cadaadiska. Waxay xakameysaa cortisol ee dhiiga iyo waxay ka caawisaa caadadaada heerarka serotonin. Sidaa darteed, had iyo jeer waxaad ku jiri doontaa xaalad wanaagsan iyadoon loo eegin xaaladda.
Barootiin kala duwan
Maanta doorashada nafaqada ciyaaraha waa mid aad u ballaaran. Way adagtahay inaad sameyso doorashada saxda ah, gaar ahaan haddii aad tahay bilawgaas. Laakiin waanu caawinaynaa inaanu dooran karno xaqiiqada miisaanka lumitaanka. Maxaa ka fiicnaanaya?
- Protein ka goosashada waxaa loo tixgeliyaa alaabta ugu caansan. In uu ka kooban yahay waa diirad aad u badan oo borotiin ah, oo ku saabsan 90%. Qiimaha badeecadu waa mid la aqbali karo, sidaa daraadeed waxaa badanaa la qaataa.
- Barootiin. Waxaa laga soosaarey caanaha dabiiciga ah. Alaabta waxay ka kooban tahay lactose, protein, macdan. Kani waa borotiinka ugu raqiisan inta ugu jaban ee qaybta qiimaha. Qiyaasta borotiinka ee ku jirta waxay u dhexeysaa 50 illaa 80%.
- Wheat Protein Hydrolyzate. Qiimaha ugu badan ee dhammaan noocyada borotiinka. Laakiin waxa ku jira boqolkiiba ugu sarraysa borotiinka - 95%. Tan waxaa laga yaabaa in lagu soo gabagabeyn karo in aysan jirin wax dufan ah oo dheecaan ah oo dheellitiran. Maaha wax aad u fiican in la dhadhamiyo, qadhaadh yar.
Miisaanka ku dhejisan borotiinka: sida loo isticmaalo?
Dhammaan waxay ku xiran tahay habka haweenka ee nolosha, da'diisa iyo caafimaadkiisa. Sidaa darteed, ka hor intaadan qaadin, waa inaad la tashato dhakhtarkaaga. Sida caadiga ah qaado 1 g halkii 1 kg oo miisaankeedu yahay. Kuwa si firfircoon ugu heelan isboortiga, waxay qaataan 2.5 g oo ah miisaanka luminta, waxaa ugu wanaagsan in la sameeyo borotiillada borotiinka. Waxay ka kooban tahay 15 g oo borotiin ah. Qaado waa inay ahaataa saacad ka hor cuntada ama jimicsiga ka dib.
Recipe a borotiinka ku riixaya cocktail
Qalabka wax lagu daro, ku dar koob caano ah, ka dibna yogurt iyo koob oo jiis ah. In curds, waxaa jira walax sidaas oo kale sida casein. Waxay hoos u dhigtaa habka dheef-shiidka waxayna ka hortagtaa burburka unugyada muruqyada. Iyo yoogurtu waxay ku faani kartaa bakteeriyaal aan faa'iido lahayn oo hagaajiya caafimaadka haweenka. In baaquli, ku dar budada borotiinka (2 qaado), halkii budada, waxaad ku dari kartaa jiiska ricotta. Dhammaantood way isku qasan yihiin sheyga si ay u noqoto mid isku mid ah.
Si aad u hesho dhadhanka dhabta ah ee cocktail, waxaad u baahan tahay inaad ku darto 1 qaado oo kareem yar oo baruur leh. Si aad u dhadhamiso, waxaad ku dari kartaa miro cusub (tusaale ahaan, dufanka, orange ama kalluunka, marka laga reebo muuska). Dhamaadka karinta waxaa lagula talinayaa in lagu daro labo malmood oo saliid saytuun ah ama dhar qoyan. Qaado kookadail isla markiiba ka dib diyaarinta. Haddii ay soo baxdo wax badan, markaa waxaa lagu daadin karaa weel xiran oo lagu keydiyo qaboojiyaha.
Hadda waxaad soo iibsan kartaa roodhida samafalka ah ee diyaarka ah oo leh dhadhan kala duwan. Haddii aad sameyneyso isboorti, waa lagama maarmaan. Markaa si dhakhso ah lumiso miisaankana waxaad u sheegtaa dufankaaga. Ku guuleysi hadafkaaga!