Mr. Olivier - marti sharafta munaasabadda xafladaha

Meelka Post-Soviet ka, waxaa laga yaabaa, ma jiro mid aan garanayn salad this. Tani waxay udub dhexaad u tahay - Sanad kasta oo cusub oo ku yaal miiska xaflad waa inay ahaato baaquli leh olivier. Mana aha wax la yaab leh in saxanka si aad u jecel dadkeena, maxaa yeelay waa run ahaantii mid dhadhan, dhadhan, oo aan la karinin karinta. Haddii aad haysatid wax yar oo ku saabsan sida saladhiga caadiga ah ee Salad Olivier loo diyaariyo, waxaanu ku talinaynaa in aan akhrino qashinka iyo talooyinkayaga.

Cuntada caadiga ah ee olivier salad

Waxaa haboon in la xasuusto in Salad Olivier laga soo bilaabay qarnigii 17aad ee cunto karis ah, oo magaciisa lagu magacaabo "ilmo". Maaddooyinka saladkan asal ahaan waxaa ka mid ahaa alaabooyinka sida cunista hilibka lo'da, xayawaanka foornada, iwm. Nooca caadiga ah ee modelka Soofiyeeti ee saladkan wax walwal ah kuma laha cuntooyinka qadiimka ah, marka laga reebo magaca. Laakiin, si kastaba ha ahaatee, nooca waa mid aad u fiican oo fudud. Waxyaabaha loo baahan yahay si loo sameeyo "iibiyaha ugu fiican" ee waqtiga oo dhan iyo dadka akhriya hoosta.

Liistada maaddooyinka:

• hilibka lo'da - 300 g
• baradhada - 400 g
• qajaarka la kariyey - 250 g
• digir cagaaran oo qasacadaysan - 1 dheri
• majones - 200 g
• basal cagaaran - dhowr afkoda

Diyaarinta:

1. Marka ugu horeysa karkari hilibka. Waa in la kariyaa ilaa 40 daqiiqadood.
2. Karkari sidoo kale waxay u baahan tahay baradhada. Maqaarka kiiskani ha saarin, laakiin ka tag, si aad u hadasho, dharka.
3. Inkasta oo maaddooyinkaas la kariyey, waxaan sii wadeynaa qajaarka qallalan. Iska yaree xarkaha, sida ugu yar ee suurtogalka ah.
4. Marka barandhada iyo hilibka lo'da la kariyo, waxay sidoo kale u baahan yihiin in la gooyo xabadaha yaryar.
5. Beerka waxaa lagu daraa inta kale ee badeecada, ka dibna ka dareeray dareeraha.
6. Basasha cagaaran waa in la jarjarey, ka dibna ku shubaa salad.
7. Marxaladda ugu dambeysa, ku dar majones, ka dib markaa alaabooyinka oo dhan si fiican u kicinayaan. Fikrad ahaan, salad u diyaarso dhowr saacadood qaboojiyaha. Laakiin haddii aad runtii rabto - waad isla cuni kartaa.

Nooc iftiin ah ee olivier salad caanka ah

Haddii sababo aan lagugula talin inaad cuntid majones (tani waxay noqon kartaa dagaal ka dhan ah miisaanka xad-dhaafka ah ama caloosha iyo cudurada beerka), ka dibna waxaan kugula talineynaa inaad saxankaas ku buuxisid waxyaabo aad u fiican oo aan waxyeello u geysan jidhkaaga. Khadka ugu hooseeya waa in aan baddali doonaa majones oo leh dhar khaas ah oo labajibaar ah, taas oo aan wax badan ka duwanayn dhadhanka. Diyaarintiisa waxaad u baahan doontaa:

• kareemka (dufanka 15-20%) - 200 g
• khal. - 1 tbsp. l.
• ukunta beedka - 1 pc.
• mustard - 1 tsp.
• cusbo dhadhan

Ugu horreyntii, waxaan u baahanahay inaan xakameyno qajaanka. Waxaad ku samayn kartaa qasacad ama fargeeto joogto ah. Waxa ugu muhiimsan waa in la helo emulsion foam. Hadda ku dar kariimka labeen dhan iyo mar kale finan fiican, kadibna waxaad u baahan tahay inaad qaado shaaha of mustard oo mar kale ku walaaq.

Dhamaadka ugu dambeeya, waxaan ku darnaa khal iyo milix ay u dhadhamaan, ka dib markas oo aynu kudheerahay shidaalkeena si haboon.

Taasi waa dhammaan xigmadda ah ee suugada macaan iyo madadaalo. Cunto-kariskan wax lagu kariyo ee Olivier ayaa wakhti dheer socotay oo aan kari karaynin wali ku dhicin in isbeddel lagu sameeyo, maadaama saladku uu jecel yahay dad badan oo jiilalka kala duwan.