Pampushki leh toon

Bunsiyooyin leh Pampushki waa cows yar oo laga sameeyey cajiinka khamiir. Waxaa jira dhowr nooc oo asal ahaan ka mid ah caanahan, tusaale ahaan, erayga "pampushki" waa asalka Faransiis-Talyaaniga, iyo tiknoolijiyada diyaarinta bam-gacmeedyo waxay tilmaameysaa xididdada Jarmalka. Si kastaba ha ahaatee, aqlabiyad badan oo naga mid ah ayaa leh pampushki lala xiriiriyo cunnooyinka dalka Ukraine. Xaqiiqada ah in cunsuriyada jarmalka ee Ukraine loo sameeyay waqti aad u dheer oo ugu dambeyntii la sameeyay waqti dambe (weli oo kaliya bilawgii qarnigii XIX), taas oo saameyn ku yeelatay jiritaanka qaybaha dhaqamada kala duwan (Jarmal, Hungarian, Turki, Turki, iwm). Iyo caan ah ee ugu weyn ee pampushki ahaa soo iibsaday si sax ah ee horay u soo saaray qurxinta Yukreeniyaanka, si ay u qaddarin karaa loo yaqaan "saxan" saxan. Iyadoo la raacayo caadooyinka cunnooyinka Ukraaniga ah, bacaha ayaa la siiyaa borscht iyo badi ahaan suugo toon. Pampushki waa mid aad u fiican oo ku raaxeysanaya dukaanka, taas oo inta badan aan u adeegno saxanka ugu horeeya. Tani ma aha wax aad u fiican oo ka badan roodhi soo iibsiga, laakiin sidoo kale waa mid aad u faa'iido leh, tan iyo markii aan ogaanay cidda iyo sida loo kariyo, waxyaabaha iyo tayada loo isticmaalo. Pampushkas "qurxin" nooc kasta oo saxda ah, ku dheji jimicsi iyo dareemo dhadhan cusub, haddii ay tahay borsch Ukraani ama Maraq Ruush, halophyte ama maraq caadi ah. Cunto karinta si fudud, laakiin ma dhakhso. Xaqiiqdu waxay tahay waqti dheer oo qadarinaysa habka kor u qaadida "hargabka" ee baaritaanka. Sidaa daraadeed, si aan waqti lumin wakhti aan loo baahnayn, u diyaari soodhaha ugu horeeya, tusaale ahaan, halka maraq la karsado. In la karinayo waxaan soo jeedin, qadar ah oo qadar ah oo toon ah iyo cagaarka, sida ma aha oo kaliya a storehouse ee fiitamiin iyo macdan ah lagama maarmaanka u ah jirka aadanaha, laakiin sidoo kale karis guga cajiib! In cajiinka, waxaan ku daray saliid saytuun, sababta oo ah iyada oo leh pampushki waxaa laga helaa more u naxariis badan marka loo isticmaalo gabbaldayaha. Isku day in aad sameysid bambo noocan oo kale ah. Fikradayda, waa wax aan macquul aheyn in laga fikiro sida ugu wanaagsan ee suxuunta ugu horeysa! Talo-siinta (waayo-aragnimadeeda oo lagu dubayo pampushkas): Waxaa laga yaabaa in aad dooratid naftaada suunka ugu haboon ee lagu kariyo pampushkas, waxaad horey u ogaatay in hal kiis khamiir ah lagu daro bur, iyo kan kale - marka hore waa in lagu qooyo dhowr daqiiqo diiran biyo ama caano leh beedka sonkorta iyo bur. Waxay kuxirantahay nooca qalalan khafiif ah. U hubso in aad ku akhrido baakada ku jirta khamiirka ku saabsan sida loo isticmaalo habkan. Haddii aad isticmaasho khamiir sida ay soo saaraha soo saaraha soo saaraha, waxay qaban doonaan shaqadooda si aad wax ku ool ah, iyo cajiinkaagu si dhakhso ah ayuu u kici doonaa oo si fiican u kici doonaa. Haddii kale, cajiinka ayaa si liidata u soo kordhi doona oo foomka la dhammeeyana ma noqon doono mid aad u dhadhan fiican.

Bunsiyooyin leh Pampushki waa cows yar oo laga sameeyey cajiinka khamiir. Waxaa jira dhowr nooc oo asal ahaan ka mid ah caanahan, tusaale ahaan, erayga "pampushki" waa asalka Faransiis-Talyaaniga, iyo tiknoolijiyada diyaarinta bam-gacmeedyo waxay tilmaameysaa xididdada Jarmalka. Si kastaba ha ahaatee, aqlabiyad badan oo naga mid ah ayaa leh pampushki lala xiriiriyo cunnooyinka dalka Ukraine. Xaqiiqada ah in cunsuriyada jarmalka ee Ukraine loo sameeyay waqti aad u dheer oo ugu dambeyntii la sameeyay waqti dambe (weli oo kaliya bilawgii qarnigii XIX), taas oo saameyn ku yeelatay jiritaanka qaybaha dhaqamada kala duwan (Jarmal, Hungarian, Turki, Turki, iwm). Iyo caan ah ee ugu weyn ee pampushki ahaa soo iibsaday si sax ah ee horay u soo saaray qurxinta Yukreeniyaanka, si ay u qaddarin karaa loo yaqaan "saxan" saxan. Iyadoo la raacayo caadooyinka cunnooyinka Ukraaniga ah, bacaha ayaa la siiyaa borscht iyo badi ahaan suugo toon. Pampushki waa mid aad u fiican oo ku raaxeysanaya dukaanka, taas oo inta badan aan u adeegno saxanka ugu horeeya. Tani ma aha wax aad u fiican oo ka badan roodhi soo iibsiga, laakiin sidoo kale waa mid aad u faa'iido leh, tan iyo markii aan ogaanay cidda iyo sida loo kariyo, waxyaabaha iyo tayada loo isticmaalo. Pampushkas "qurxin" nooc kasta oo saxda ah, ku dheji jimicsi iyo dareemo dhadhan cusub, haddii ay tahay borsch Ukraani ama Maraq Ruush, halophyte ama maraq caadi ah. Cunto karinta si fudud, laakiin ma dhakhso. Xaqiiqdu waxay tahay waqti dheer oo qadarinaysa habka kor u qaadida "hargabka" ee baaritaanka. Sidaa daraadeed, si aan waqti lumin wakhti aan loo baahnayn, u diyaari soodhaha ugu horeeya, tusaale ahaan, halka maraq la karsado. In la karinayo waxaan soo jeedin, qadar ah oo qadar ah oo toon ah iyo cagaarka, sida ma aha oo kaliya a storehouse ee fiitamiin iyo macdan ah lagama maarmaanka u ah jirka aadanaha, laakiin sidoo kale karis guga cajiib! In cajiinka, waxaan ku daray saliid saytuun, sababta oo ah iyada oo leh pampushki waxaa laga helaa more u naxariis badan marka loo isticmaalo gabbaldayaha. Isku day in aad sameysid bambo noocan oo kale ah. Fikradayda, waa wax aan macquul aheyn in laga fikiro sida ugu wanaagsan ee suxuunta ugu horeysa! Talo-siinta (waayo-aragnimadeeda oo lagu dubayo pampushkas): Waxaa laga yaabaa in aad dooratid naftaada suunka ugu haboon ee lagu kariyo pampushkas, waxaad horey u ogaatay in hal kiis khamiir ah lagu daro bur, iyo kan kale - marka hore waa in lagu qooyo dhowr daqiiqo diiran biyo ama caano leh beedka sonkorta iyo bur. Waxay kuxirantahay nooca qalalan khafiif ah. U hubso in aad ku akhrido baakada ku jirta khamiirka ku saabsan sida loo isticmaalo habkan. Haddii aad isticmaasho khamiir sida ay soo saaraha soo saaraha soo saaraha, waxay qaban doonaan shaqadooda si aad wax ku ool ah, iyo cajiinkaagu si dhakhso ah ayuu u kici doonaa oo si fiican u kici doonaa. Haddii kale, cajiinka ayaa si liidata u soo kordhi doona oo foomka la dhammeeyana ma noqon doono mid aad u dhadhan fiican.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Qamadi Miro 500 g
• Sonkor 1 tbsp. l.
• Ukuntu digaag 2 rodol.
• Maas qallalan 10 g
• Biyaha la kariyey 1 tbsp.
• Saliid saytuun 1 tbsp. l.
• Salt 1 tsp.
• Daariiq cusub oo ah 1 farabadan
• Biyo la kariyey 5 tbsp. l.
• Sunflower waxay nadiifiyeen saliid gabbaldayaha 2 tbsp. l.
• Sallal 5 qoryaha
• Saliid 2 qanjaruufo

Tilmaamaha

• Tallaabo 1 Si aad u sameysid pampushkas oo toon ah waxaan u baahannahay: bur, ciiro qallalan, ukunta, saliida iyo saliidaha qorraxda, biyaha kulul la kariyey, toonta, cagaarka, sonkorta iyo milixda.
• Talaabada 2aad Cuntada la qalajiyey waxaa lagu rusheeyaa 3/4 koob biyo diirran, oo ay weheliyaan 1 qaado oo sonkor ah iyo 1 qaado oo bur ah. Aynu diyaarsanno 5 daqiiqo si aan u helno "opara".
• Talaabada 3aad ka samee burka shaandhada si aad ugu qulqulayso oksijiinka, iyo nooca pampushki wuxuu u soo jeestay cuncun badan oo dhadhan fiican leh.
• Tallaabada 4 ee 3/4 qadarka burka la shiilay, ku dar laba ukun digaag ah.
• Talaabada 5 Dhaqdhaqaaqa isboortiga oo kaliya, qaado yar oo kaliya, ukumaha ku dar burka. Waqtigan xaadirka ah ee muraayadda waxaan horey u lahaan jirey Opara (oo ah dusha sare ee loo yaqaan "chiffchaff") ayaa la sameeyay.
• Tallaabada 6 Hadda ku shub tufsu oo ku dar burka leh ukunta digaaga oo si wanaagsan ku walaaq qaado.
• Tallaabo 7 Ku dar inteeda kale burka. Hadda, gacmahaaga, cajiin cajiinka, oo tan samee ilaa ay ka soo baxaan jilicsan, adkeeyn oo aanad joojin doonin gacmahaaga. Waxaan ka sameyn karnaa kubada baaritaanka.
• Tilmaamaha 8 Qodobka 8aad ka soo qaad cajiinka daboolka leh saliidda dhirta, ku dabool tuwaalkana sii daa meel diiran ilaa 1 saac (roodhiga waa inuu kordho ku dhowaad 2 jeer).
• Tallaabada 9 Xiddigaha u kala qeybi qaybaha kala duwan iyo waliba garaac kasta geli.
• Talaabada 10 Waxaan saarnaa caaryada dubista ee xayndaabka. Ku dheji kubbadaha soo dhalaalaya caaryada oo saliidi dusha sare ee banaankiisa leh qadar yar oo saliidda cuntada ah. Waxaan ka baxnaa pampushki 30 daqiiqo oo kale meel diiran. Ka dib markii la caddayn, pampushki dubi foornada at 180 ° C 25-30 daqiiqo.
• Tallaabada 11 Si aad u diyaarso suugada toonta ah si aad u daraarso digaaga oo aad jarjartid toonta yar yar.
• Tallaabada 12 Isku qas maadooyinka soo socda ee weel yar: dhoobo, dill, biyo la karkariyey iyo milix. Ka dibna ku dar 2 qaado oo saliidda khudradda ah si wanaagsan u walaaq.
• Tallaabada 13aad Ka dib marka bur saliidku diyaar yihiin, waa in la dhigaa foornada oo loo oggolaadaa inay qaboojiso 5 daqiiqo. Tani waxaa loo sameeyaa si loo hubiyo in toonta iyo caleemaha aysan lumin dhadhanka iyo carafka.
• Talaabada 14-aad ee Pampushkah oo yar oo la qaboojiyo ayaa saameeya suugada. Caraf udgoon ee toonta iyo cagaarka ah ee ereyada aan macquul ahayn in la soo gudbiyo!