Qodobbada waxtarka leh ee burgerka
Badeecada caanaha laga helo waxaa ku jira tiro badan oo ah walxaha muhiimka u ah ragga. Hase yeeshe, waxaa jira hanti caano ah, taas oo ah mid aad u muhiim ah waxayna ka kooban tahay xaqiiqda ah in si sahlan loo yareeyo jidhka bini'aadamka. Halbeegyada caanaha la dubay ee ku jira tiro badan ayaa ka mid ah fosfooraska iyo kalsiyum. Iyada oo isticmaalka maalinlaha ah ee ryazhenka, hawlgalka ee habka dheefshiidka caloosha wanaajiso. Hanti aad u fara badan iyo shaqo caadi ah ee kelyaha. Waxyaalahaas caanaha-caanuhu waxay leeyihiin dhadhan wanaagsan iyo kalooriga sarreeya.
Marka aad iibsaneyso badeecadan, hubi inaad hubiso taariikhda wax soosaarka, maaddaama tayada ryazhenka ay ku xiran tahay sifooyinka wanaagsan. In la soo saaro caanaha halsano, midabada iyo xasiliyeyaasha macmalka ah lama isticmaalo, waxaana keliya oo loo isticmaalaa bakteeriyada lactic acid, taas oo caanahaan caanaha ka dhigaysa mid aan faa'iido lahayn. Ryazhenka waxay leedahay midab kareem ah, oo la mid ah midabka caanaha dhalaalay, laakiin bacariga hareereysan waa inuusan lahayn rucubo. Biskoolka tufaaxa ee tufaaxa ah wuxuu leeyahay ur ah caanjiga digaaga-caanaha. Waxsoosaarkan caanaha ah ee caanuhu wuxuu gebi ahaanba ka gaabin karaa haraadkaaga iyo gaajadaada. Haddii aad qadada qadada ama qadada cuntadu dareemeyso dareen cuno, ka dibna cab cabitaan galaas oo ryazhenka, taas oo dib u soo celinaysa is-qabsiga caloosha, ka-naaquska raaxo-darrada, baabi'inta dareemada xun ee buux-dhaafka ah.
Ryazhenka waa faa'iido u leh cunista sonkorowga, atherosclerosis, cudurada mareenka biliary, xubnaha gudaha.
Ilya Mechnikov, oo ah cilmi-nafleey Ruush ah ayaa xoogsaaray faa'iidooyinka caanaha-caano-badeedka, isaga oo ku doodaya in isticmaalka joogtada ah uu taageerayo caafimaadka.
Dad badani waxay aad u jecel yihiin waxyaabaha mucjisada ah ee ryazhenka, sidaas darteed waxay leeyihiin qaabab u gaar ah oo la mid ah, iyo sida ay u leeyihiin magacyadooda: Masar Leben, Ermeni matuhoni, mishiinka Georgian, sandis Tatar, caanihii aasaasay Norway.
Xuduuda Ruushka waxaa loo isticmaalaa caleemo khaas ah, oo lagu magacaabo "Waddan Bulgaariya". Magaca caleemo wuxuu ku saleysan yahay horumarinta dadka deggan Bulgaria, kuwaas oo ku noolyahay muddo dheer, maaddaama dadka reer Bulgaariya ay bilaabaan inay isticmaalaan caano dhanaan laga bilaabo carruurnimada hore.
Ryazhenka, ama halkii hantida waxtar leh, waxay ka heleen meel ay ku yaallaan kiknoolajiyada. Dumar badan ayaa ryazhenku u isticmaala barkada caanaha, taas oo saameyn ku leh saamiga maqaarka, waxay xoojisaa nidaamka dareemayaasha, raaxaysta. Waxaanu guriga ka dhignaa sida qubeyska - foosto caano la dubay ayaa lagu darey biyaha (heerkulka biyaha waa in uu ahaado 38-42 o ), waxaanan qaadanaa ugu badnaan 10 daqiiqo. Ku dhowaad isla markiiba waxaad arki doontaa isbedelka. Saameynta ugu fiican, sida "qubeysashada" waa in la sameeyaa muddo hal bil ah.
Waxaan xoojinaa timaha iyadoo la adeegsanayo ryazhenka. Si taas loo sameeyo, marka la barbardhigo si isku mid ah, waxaannu nadiifinaa saliida weelka saliidda iyo saliida saliida, ka dibna naga codso timaha, soo saarista xididdada, u qaybinta maaskarada guud ahaan dhererkeena timaha, ku rid baakadka iyo madaxa ku dabool shukumaan ilaa 2 saacadood. Ka dib marka aad dhaqdo maaskaro, waxaad la yaabi doontaa natiijada.
Waa in la ogaadaa in maanta macaamiisha caanaha waa weyn. Qaar waxay doorbidaan bacar-macaan yar-yar leh, qaar kalena waa barkar. Si kastaba ha noqotee, ha ahaato nooca macmacaanka aad doorbideyso, dooro magac yaa lagu xaqiijiyay si looga fogaado khaladaadka. Ryazhenka tayada leh sida waafaqsan xeerka Ruushku waa inuu lahaadaa ugu yaraan 107 cfu / g. Waxsoosaarayaasha caanaha caanaha ah ee caanaha laga iibsado waxay isticmaalaan caanaha cagaaran iyo budada qallalan, taas oo ah lagama maarmaanka u ah calaamadda.