Kansarka neefta waa nooc ka mid ah qoysaska saliida maqaarka ee Astacidea. Jirka jirku wuxuu ka kooban yahay:
- Cefalothorax, oo leh laba qaybood: anterior (madaxa) iyo faruuqa (wadnaha), wada jir ah. Qaybta madaxa waxaa ku jira lakab fiiqan. On dhinacyada in grooves on socod barxad leh waxaa jira indho furex. Kansarka hortiisa waxaa ku jira labo jibbaar ah, taas oo ka mid ah mid gaaban, iyo mid kale oo dheer.
- Qeybta, calooshada kala geddisan, oo ka kooban 7 qaybood. Calool xanuunka kansarku wuxuu leeyahay shan jibbaar jirka ah, taas oo biyaha cusubi u isticmaalaan dabaasha. Qeybaha 6aad iyo 7aad ee lugaha caloosha waxay sameeyaan koodal fin ah.
Mucjisooyinka hubka ee dheeri waxay dalbadaan difaac iyo weerar. Dumarku way ka yar yihiin ragga, qeybaha caloosha way ka ballaaran yihiin cefalothorax. Ragga waxay leeyihiin cillado awood leh. Haddii kansarka webigu uu lumo lumo, ka dib marka geedi socodka molting ka dib, wuxuu ku kori doonaa xubin cusub oo ka mid ah kuwii hore. Midabka webiga kaynfureedku wuxuu ku kala duwanaan karaa sifooyinka biyaha iyo deegaanka. Caadi ahaan, kansarka webiga wuxuu leeyahay midab cagaaran, midab-buni ah ama buluug-bunni ah.
Jibbada webiga waxay ku nool yihiin biyo cusub oo Yurub ah. Baqtigaan waxaa laga helaa biyo cusub oo nadiif ah: wabiyada, harooyinka, balliyada, durdurrada degdega ah ama qulqulaya (illaa 5 m qoto dheer, murugo ilaa 12 m). Kansarka webiga wuxuu u baxaa ugaadhsiga kaliya habeenkii. Maalintii, waxay ku haysaa dhammaan noocyada hoyga - hoosta geedaha, dhagaxyada, burrowsyada iyo walxaha kale ee hoos ugu dhigi kara hoosta. Wuxuu ka ilaaliyaa hoygiisa inuu ka yimaaddo shinbiraha kale. Biyaha kuleylku waxay ku darsan karaan ilaa 35 cm oo dheer, xagaaga, dhoobada webiga ayaa ku nool biyaha biyo yar, iyo xilliga jiilaalka - waxay si toos ah uga baxaysaa ciidda dhoobada, dhoobada ama ciidda.
Sida nin, dibudhiska webiga ayaa loo isticmaalay tan iyo wakhtiyadii hore. Tan waxaa lagu caddeeyey hadhaaga xayawaanka xayawaanka ah ee laga helay "xayawaanka jikada" ee xilliga Neolithic. Ka hor inta aanad adeegin, biyo macaan ayaa lagu baaraandegaa biyo karsaar ah, ka dib marka la helo caanaha casaanka ah iyo urta macaan. Mucaarad la kariyo ayaa la siiyaa miiska lagu rusheeyey geedo kasta (dhir, celery, dill, iwm.).
Midabaynta kalluunka qamriga inta lagu jiro cunto karinta ayaa lagu sharraxay fara badan ee carotenoids ee iyaga. Maqaarka waxaa ku jira Astaxanin, oo ah nooca ugu sarraysa waa midab casaan ah. Ka hor inta aan lagu daaweynin xayawaanka xayawaanka nool ee qoysaska qolofta, carotenoids waxaa lagu daraa borotiinka, sidaas darteed midabka biyaha dusha sare ah waa buluug, cagaaran ama midab madow. Inta lagu jiro karkarinta, jumladahani waxay kala qaybsan yihiin, iyo pigment-ka sii daaya astaxanthin wuxuu siinayaa midabka casaanka jirka.
Ka hor inta aan la jarin kalluunka, waa in yar la kariyaa biyo karkaraya, sidaa darteed hilibka si fudud ayaa loo kala saari karaa qolofka.
Qodobbada waxtarka leh ee kansarka:
Hilibka nafaqada ugu badan ee kansarka neefta ayaa laga helaa caloosha iyo cirridka. Miisaan weyn ayaa ku jira caloosha.
Hilibka kaneecada webiga waa cadaan midab leh, oo leh xididada casaanka ah. Waa mid nafaqo leh oo aad u fiican oo dhadhan. Qayb ka mid ah, hilibka kansarku wuxuu leeyahay xaddi badan oo borotiinka ah iyo wax yar oo dufan ah. Hilibka meydkaan wuxuu loola jeedaa cuntooyin tayo sare leh iyo badeecad dhadhan leh, taas oo si sahlan loo dheefshiido oo ay ku jirto tiro badan oo ah waxyaabo waxtar leh. Kuwaas waxaa ka mid ah: borotiin (ilaa 16%), kalsiyum, fiitamiin E iyo B12. Hilibka kalluunka webiga waxaa ku jira ugu yaraan kolesteroolka iyo dufanka, iyo sidoo kale kalooriyooyinka.
Dabcan, kansarka neefta maaha rikoorka hilibka hilibka ee marka la barbar dhigo qoysaska kale ee biyaha qoyan ee shimbiraha in dadku u isticmaalaan cunto. Dadka qaangaarka ah, waxaa jira hilib yar. Tusaale ahaan, kalluun gawaarida ah waxaa ku jira qiyaas ahaan 400 garaam oo hilib ah, iyo kilo ah dhoobo - ilaa 100-150 garaam. Isla mar ahaantaana, dhoobada webiga ayaa 3-4 jeer ka qaalisan tufaaxa. Inta badan, isticmaalka kalluunka ayaa ku salaysan muuqaalka soo jiidashada ee suxuunta uu qurxiyo.
Halabuurka hilibka ee kansarka neefta waxa ku jira tiro badan oo baaruud ah, sidaa daraadeedna waa in aan lagu kaydin karin karbuuniin aluminium. Ka dib markaad taabato saxuunta birta, hilibka ayaa noqda madow iyo haraaga. Waxaa lagula talinayaa in aad isticmaashid shaashadda.