Ka sokow farxad ruuxi ah, jilif bjørk, bjørk wuxuu na siiyey badeecad kale oo muhiim ah, oo laga yaabo in loo yaqaano qof kasta oo caruurnimada ah Qodobbada waxtarka leh ee soodhada birjiga ah ayaa loo yaqaanay awowayaasheenna, waxaanu ka sheekeyn doonaa waxyaabahan ku jira qodobkan.
Xilliga gu'ga, biciirku wuxuu bilaabmaa inuu si firfircoon u nuugo biyaha, taas oo ah xad-dhaaf ka dib barafka. Helitaanka nidaamka asaasiga ah, biyaha ayaa lagu qiyaasaa dhammaan mawduuca Mendeleev. Dabcan, bayaankii ugu dambeeyay waa la buunbuuniyay, laakiin ceelka kiriimka ah ayaa ah unug gaar ah oo nafaqo leh oo fitamiino, glucose, cusbada iyo macdanaha kala duwan. Casiirka waxaa ku jira kiimiko dabiici ah, enzymes, tannins.
Sida caadiga ah, ururinta ee dheecaan beershuhu ka bilaabmaa muuqaalka kulaylka koowaad iyo soo jeeda barafka, qiyaastii qeybtii labaad ee Maarso - Abriil. Chemically, waxay u egtahay kala dirista ee biyaha faddareysan ee kaydka istaarijin, kuwaas oo u noqda sonkor iyo waxyaabo kale oo waxtar leh. Nidaamka samaynta juuska, mararka qaarkood waxaa loo yaqaan "bjørk baring", wuu sii wadi doonaa ilaa muuqaalka hore ee caleenta. Iyada oo muuqaalka muuqaalka ah ee caleenta, badarka sarbeeb bjørka ah ayaa si weyn loo yareeyey. Waqtiga uu noqdo bacar iyo qadhaadh oo lumiyo inta badan maandooriyaha iyo xeryahooda faa'iido u leh nin. "Baqashadu waxay socotaa laba illaa saddex asbuuc, iyada oo ku xidhan xaaladaha cimilada. Waxaa la ogaaday in haddii cimiladu tahay cadceeda, ka dibna casiirka bjørku wuxuu noqon doonaa mid macaan leh. Intaas waxaa dheer, si aad u hesho casiirka waxaa fiican in la doorto geedaha koraya buuraha waxayna helayaan fursad weyn iftiin.
Khudaarta Birch, oo leh dabeecado u gaar ah, waxay ku dhow yihiin wax iska caabin ah. Guryaheeda faa'iido leh waxay kuu oggolaaneysaa inaad ka takhalusto dhagxaanta kaadida. Cabbirta Birch ayaa sidoo kale lagu talinayaa daaweynta boogaha caloosha, beerka, duodenka, kaadiheysta caleenta, nabaro badan iyo kuwo badan, cuduro kale oo badan, oo ay ku jiraan kuwa daba dheeraaday. Casiirka, oo leh hindhiso maqaarka oo wanaagsan, waxay ka saaraysaa walxo waxyeelo leh jirka.
Qaar ka mid ah waxay isticmaalaan soodhada kiriimka cudurrada maqaarka iyo hababka kala duwan ee bararka.
Awoodda qulqulka kookaha si loo hagaajiyo dheef-shiid kiimikaad, si waxtar leh u saameeya sameynta unugyada cusub ee dhiigga ayaa loo yaqaanaa waqti hore. Dhawaan dhawaan, casiirka bjørk waxaa sidoo kale lagu talinayaa dadka dhibaatooyinka dhirta, iyo xilliga daba-galka ah, ee mabda'a ah, ma ahan wax la yaab leh, haddii aad si taxadar leh u akhrido sifaha casiirka. Sidoo kale, dheecaan bjørk wuxuu u shaqeyn karaa nafaqo ahaan firfircoon, oo leh xayawaan aad u fiican. Hal koob oo casiir ah ayaa kaa badbaadin doona xanaaq, dareemid daal, lulmo.
Cunto qaadashada caadada ah ee cabitaanka bjørk waxay leedahay saameyn soo noqnoqota iyo dib u soo celin. Casiirka cusub ee bikrada ah wuxuu ka caawiyaa beriberi.
Marka laga soo tago aagagga dhaqanka ee codsiga kaabashka kiriimka, waxaa loo isticmaalaa kokomoolikada, iyo dhowaanahan, si looga hortago cudurrada ilkaha iyo xanuunka.
Muuqaal ahaan, xaqiiqda ah sharoobooyinka macaan, laga helay kaabash bjørk, ma noqon karo oo kaliya ka hortagga, laakiin sidoo kale macnaheedu yahay joojinta horumarinta caries. Sidaa daraadeed sawirka bjørk, kelyihiisa oo ku yaal cadayaal kala duwan, iyo dhakhaatiirta ilkaha waxay ku talinayaan in biyo, shuban iyo lollipops si looga hortago cudurada ilkaha ee carruurta iyo dhallinyarada.
Khudaarta Birch waxay leedahay dhadhan macaan, iyo sharoobada waxaa laga helaa uumiga. Sidaa daraadeed, biyaha "xad-dhaafka ah" ayaa uumi-baxaya oo xitaa dufka qaro weyn leh, oo ka kooban 60% sonkorta. Si kastaba ha noqotee, tan waxaa loo yaqaannaa sonkorta sida caadiga ah. Muujinta ku haboon ee loo yaqaan "content content". Xaqiiqdu waxay tahay in sonkorta ee sharoobada bjørk iyo in baaquli sonkorta uu leeyahay qaab gebi ahaanba ka duwan, heerka dareenka iyo "faa'iido". A sharoobada ee casiir bjørk waxay leedahay midab jaalle ah, iyo cufnaanta waxaa lagu barbar dhigi karaa malab dabaasha.
Sharoobada ayaa leh nolol shelf oo ka badan miir cusub. Si kastaba ha noqotee, adoo miiraya juice si aad u yar, waa suurtogal in la kordhiyo waqtiga kaydinta mararka qaarkood. Si arrintan loo sameeyo, casiirku wuxuu ku shubaa daasadaha (mararka qaarkood sonkor yar, liin ayaa lagu daraa weel kasta) oo lagu meeleeyo meel qabow oo mugdi ah. Qaar ka mid ah, guriga, ku dar aspirin yar si aad u kari karto cabitaanka bjørk. In wax soo saarka warshadaha, 125 kiiloogaraam sonkor ah iyo 5.5 kiiloogaraam oo sonkor ah ayaa lagu daraa 1 tan oo ah dheecaan budada ah. citric acid. Ka dib markaa, waxay isku daraan, filter, ku shubaan gasacadaha, soo saartaa oo adkee leh daboolka.
Laakiin guryaha ugu wax ku oolka badani waxay ku jiraan soodhad cusub. Casiirka cusub ee la kariyey ayaa lagula talinayaa in lagu keydiyo qaboojiyaha muddo aan ka badnayn laba maalmood, hal mar qaado saddex jeer maalintii kahor cuntooyinka (15-20 daqiiqo) ugu yaraan laba toddobaad.
Mabda 'ahaan, isla nidaamka qaadashada casiirka waxaa lagula talinayaa cuduro kale. Haddii ay la socdaan heerkul sare, ka dibna xaddiga casiirka la isticmaalo waa la kordhin karaa.
Fidiyeyaasha, labadaba gudaha warshadaha cuntada iyo guriga, waxay heleen isku-darka shimbir kalluunka oo leh blueberry, boorow, iyo cabitaanka sigaarka madow. Qalabka ugu dambeeya waa kan ugu caansan. Xilliyo marar badan oo qulqulaya ayaa ku adkeysanaya caleemo kala duwan (chamomile, miro, ubaxyo liniin, miraha caraway, miskaha). Mararka qaarkood ku dar tinctures ee dhirta: malab, liin, johannesört John. Iyo xaalado aad dhif u ah in lagu daro dheecaan beeb ah oo tinctures ah on cirbadaha geed, juice cherry, tufaax, currants iyo miraha kale iyo berry.
Cabbitaanka dhabta ah ee caan ah waa kvass on akafka bjørk. Wuxuu joogi karaa miisaanka mudo dheer waxaana loo isticmaalay meelaha danyarta ah. Kvass oo ku yaal baalshax bjørk wuxuu leeyahay dhadhan qadhaadh ah, laakiin waxa uu ka baxayaa harraad, siiba sonkorta carruurta ayaa lagu daray, isla markiiba ka hor isticmaalka.
Ogsoonow in cabitaanka qajaanka, oo lagu iibiyo dukaamada, badiyaa daasadaha saddex-litir, waxay la mid yihiin dabiiciga, laakiin maaha wax qiime caafimaad ah. Walxaha lagama maarmaanka u ah ilaalinta cabitaanka casiirku waxay nuujinayaan oo tirtiraan dhamaan sifooyinka wanaagsan ee casiirka.
Marka laga reebo casiirka, bjørk waxaa loo yaqaan farmasiyada iyada oo ah isha oo saameyn ku leh habka xiidmaha-dheefshiidka. Tani waa pollen bjørk, kaas oo la ururiyo dhammaadkii Abriil - horraantii May. Rootiiga birta ayaa ka caawiya calool-fadhiga, shubanka, daalka guud iyo cudurrada faafa qaarkood.
Dhab ahaantii, bjørka oo dhan ayaa loo isticmaalaa dawada dadweynaha: caleemaha, caleemaha, kelyaha iyo xitaa kororka xayawaannada, oo loo yaqaan "fangas bjørk".
Maqaalkani kuma jiraan waxyaabo kale oo waxtar leh oo barkadku na siinayo iyo wixii aynu illowno: duufaan u ah qubeyska iyo vodka on burooyinkeeda bjørk.