Luculus wuxuu jecel yahay asparagus, Julius Caesar wuxuu jecel yahay asparagus. Waxaan u maleynayaa in tani ay kugu filan tahay in aad ka dhaadhiciso sharafta dhirta. Iyada oo hoos u dhaca dhaqamada qadiimka ah, cuntada cuntooyinka leh asparagus ayaa la iloobay.
Glory inay ku soo celiso Faransiiska Sun Sun, oo ka mid ahaa halyeeyadii ugu horeeyay ee asparagus taariikhda casriga ah. Badeecadaha maxkamadda boqortooyadu waxa ay asparagus ka keeneen beeraha bannaanka, iyo laga bilaabo koriyo. Dhawaan ficilkan Faransiiska ah ee warshad qandaraas ah ayaa ku fiday dalalka kale ee Yurub.
Asparagus waxaa jecel yahay labada Yurub iyo Maraykanka. Qaar ka mid ah ayaa doorbidaya cadaan, iyo qof - midabo - habka, caleemaha noocyo kala duwan, jebin
casaan ama guduud, kadibna markaa cagaaraan.
Sidee loo doortaa dhirta? Iibiyeyaashu waxay fiiro gaar ah u leeyihiin xaqiiqda ah in biqilku uu ahaa mid aan fiicneyn, casiir leh oo siman. Midabka caleenta cusub ayaa iftiimaya, xataa. Khabiiradu waxay yiraahdaan ujeedada macmacaan ayaad u bixin kartaa xitaa size ... Haddii gooyuhu cusub yahay, aan la qaloocin, cadaadis ku dul saaran, cabitaan yar waa in uu soo baxaa. Asparagus waa in si dhakhso ah loo diyaariyaa (haddii aad qorsheyneyso inaad kariso ama dubeyso ka dib, ka dibna ku kayji qaboojiyaha, isaga oo u dhigaya bouquet ee baaquli, 1-2 cm buuxsamay biyo). Peel ka caleemaha si fudud ayaa loo saaraa mindi yar.
Oo hadda oo ku saabsan sida si habboon u kariyo ashtako. Xeerarkan waxaa lagu yaqaanaa halkaa, halkaas oo dhirbaaxadu leedahay wax badan oo jilicsan. Pohlebkin ayaa si qoto-dheer u qoray "maxaa yeelay sharciyadan marnaba laguma sheegin buug-gacmeedyada (galbeedka, meesha ay dhirbaaxadu sida badan tahay baradhada, waxay si fudud u yaqaanaan ilmanimada), ka dibna isku dayaan in ay qaybiyaan asparagus innagu ma aysan keenin natiijooyin ..." Inta badan, tani waa run.
Qaar ka mid ah dadka reer Ukraaniya, oo aan u caanbaxin cunnooyinka qurxinta leh, ku doodi in xitaa digirta asparagus ay ka badan yihiin dhir udgoon. Run ahaantii, looma isticmaalin wali. In makhaayadaha Kiev, dhir, sida caadiga ah, waa qasacadeysan ama la qaboojiyey. Iyo, sida laga soo xigtay hilibka, xitaa dadka dhagaystayaasha ah ayaa si weyn ugu riyaaqsan badeecadan.
Sidaa darteed, haddii aad iibsato farabadan of asparagus, xir isaga oo saldhig, ku dheji yar yar si aysan u daboolin (asparagus ee digsiga waa istaagi), oo ku riday biyo cusbayn iyo macaan oo karkaraya, isagoo ku daray jeex ah subagga. Biyaha waa in aysan daboolin dusha sare - "taajkii" caleemaha. Sidaa darteed, waxaa fiican in karkariyo ku dhejiso digsi gaar ah oo la geliyo baakadka - sidaas darteed caleemaha waxaa lagu kariyaa biyo, "taajkii" waa caadka. Si aad u asparagus ahayd qajaar, waa in aan loo karin muddo dheer. Munaasabaddan, waxaa jira wax yiraahdo: "Ka sii daba dheeraan karinta asparagus." Sidaa darteed waxay yiraahdaan, marka ay micnahoodu yihiin wax dhacaya isla markiiba, isla markiiba.
Biyaha waxaad dhigi kartaa caleemo ama caleemo, laakiin waa in laga saaraa ka hor inta aadan dharka ku dhejin. Caleemaha diyaarka ah waa in aan la maydhin, waxay u fiicantahay in ay ku ridaan maro qoyan.
Welded on biyaha ama laba dherer ah ayaa dhadhanka cusub dhadhanka cusub oo si fiican ugu habboon saladhka. Sida ugu dhaqsaha badan ee loo diyaariyo waa in la demiyo, waxaad sidoo kale ku dubi kartaa dhirta foornada. Cuntooyinka kala duwan - sidaada ...
Kuwa ugu macquulsan, kuwa aan sugi karin asparagus, ku rusheeya saxan leh liin ama ay u adeegaan "Polish" - oo leh dhul xayawaan ah oo cadcad, oo la dubay subagga. Waxaad sidoo kale ku shubi kartaa subagga la dhalaaliyay oo ku rusheeya ukunta la jarjaray oo la jarjaray. Dhinaca kale, waxaad sugi kartaa saacad kale saacad, illaa inta saxanka boqortooyada uu diyaarinayo maraqa delicious - "Beshamel" ama "Dutch".
Ugu dambeyntii, wadahadal ayaa ku dhammaaday sida, sida uu qabo habdhaqanka, waxaa jira asparagus. Qoraaga Jarmalka Horst Hanish wuxuu qorayaa in sanado badan oo khilaafaad ah ay ku dhamaatay ogolaanshaha isticmaalka mindi iyo fargeeto. Hase yeeshee, kumbuyuutarrada dugsiyadu waxay sii wadaan in ay cunaan asparagus gacmahooda - "taajka" waa mid gacanta lagu hayo, iyo baxsashadu waa fargeeto, oo gacanta lagu hayo. Marka hore waxay ku qaniinaan caarada caleemaha, laakiin dadka intiisa kale ma saaraan saxanka, laakiin iyaga wax cun, oo qaniinyo ka soo qaad. Cuntada ka dib, faraha waxaa lagu dhaqaa biyo madhan.
Waxaa suurtagal ah in maalinnimada aad fursad u leedahay inaad ku soo biirto jikada sare oo aad karisid qolofta guriga, laakiin hadda, isku day inaad ku cuntid makhaayadda Talyaaniga ama Faransiiska halkaas oo asparagus loo adeegsado aqoonta.
Salad ka soo dhirta iyo jiiska
Wixii karinta, waxaad u baahan doontaa:- 300 g dhirta cusub;
- 150 g oo ah jiiska mozzarella;
- 100 g oo ah rooti cad;
- 3 tbsp. l. duufaannada;
- 2 rucubood ee salad.
- 2 tbsp. l. saliid gabbaldayaha;
- 1 tbsp. l. khudradda cad cad.